长保质期酸奶后杀菌技术的研究
吕文君;孙健;马景友;王丹
【期刊名称】《中国乳业》
【年(卷),期】2010(000)012
【摘要】本文就酸奶二次杀菌工艺的可行性、二次杀菌最佳参数及产品保质期进
行了研究.结果表明,酸奶经75℃、15min二次杀菌处理后,常温条件下保质期可以
延长到70天.
【总页数】3页(P46-48)
【作者】吕文君;孙健;马景友;王丹
【作者单位】黑龙江省完达山乳业股份有限公司;黑龙江省完达山乳业股份有限公
司;黑龙江省完达山乳业股份有限公司;黑龙江省完达山乳业股份有限公司
【正文语种】中文
【相关文献】
1.后杀菌技术对延长搅拌型酸奶保质期的研究2.长保质期酸奶关键技术指标探讨3.
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质期酸奶产品的研究
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