2023年3月5日发(作者：备孕体检) 文章导读
猪蹄是常见的家常菜，猪蹄的营养价值很高。因为具有胶原蛋白，维生素，微量元素，骨髓，能促进红细胞活跃，白细胞生长。可以促进红白细胞的均衡，有利于健康和修复。经常吃猪蹄，不仅能促进营养补充，还能增加胶原蛋白，对身体是非常好的。一道酱猪蹄，不仅是冬日的滋补最佳美食，而且入口非常的香醇。
主要材料；花椒粉，桂皮粉，五香和胡椒粉，生抽，老抽，食盐，酱油，海鲜酱，葱姜蒜。
先把猪蹄切成块状，放在锅中用热水煮开，去掉里面的血水。加上高汤配料等各种酱料，最后搭配五香粉，加少量生抽料酒和海鲜酱。用这些酱料吧猪蹄炒出糖色，颜色基本变为暗红色状，就可以出锅了。
炒猪蹄剩下的汤汁用来调料，放在锅中蒸煮，加适当的水，放入葱姜蒜段，花椒，以及各种配料。用水继续煮猪蹄十分钟左右，最后转为小火，需要炖一个小时，最后调成慢火收汁。
花生酱猪蹄
食材；猪蹄子，花生，蒜头，姜片，香叶，八角，生抽，冰糖，料酒，鸡精，老抽，糖醋。
先把猪蹄放在水里烫一烫，这样是为了去掉里面的血水和腥味，捞出后放在一旁备用。在油锅中加上蒜片，蒜头，香叶，八角。用热油爆锅后倒入猪蹄翻炒，炒出香味以后，加上老抽和生抽，冰糖，料酒，糖醋食盐等等，倒入清水小火炖煮。
猪蹄在炖煮了半个小时以后，加上花生米，盖上锅盖，用大火烧开，半个小时后再转小火炖一个小时。最后出锅前倒上鸡精调味，搅拌均匀，就可以出锅了。
