鸡蛋炒苦瓜

鸡蛋简单好吃的做法_鸡蛋的3种好吃做法

秋葵虾酱炒鸡蛋

原料：

秋葵半斤，鸡蛋2个，虾酱1大勺，青红辣椒适量，食盐适量

做法：

1、买来的秋葵凉水冲洗干净，洗的时候不要切掉蒂部;

2、切成厚片;

3、两个鸡蛋放到碗里面打匀;

4、加入一勺虾酱搅拌均匀;

5、锅烧热，放多一点油;

6、加入拌上了虾酱的鸡蛋，翻炒到半熟;

7、加入秋葵翻炒;

8、加入切成小段的青红辣椒;

9、加入一点食盐调味即可。

苦瓜炒鸡蛋

主辅料：

苦瓜半根、鸡蛋两个、盐两小勺、食用油适量

做法：

1、苦瓜半根，洗净，挖去囊，鸡蛋两个;

2、苦瓜切成片，放入干净的碗里;

3、苦瓜里加一小勺盐;

4、用手抓捏苦瓜，用盐杀出苦瓜的苦味5、用水冲洗一下，进一步去除苦味;

6、苦瓜捞出挤干7、打入鸡蛋，加一小勺盐充分拌匀;

8、锅里加少许油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，翻出至鸡蛋凝固即可离火装盘。

西红柿炒鸡蛋

原料：

自然熟透的西红柿2个，鸡蛋2-3个

辅料：

葱花水适量

调料：

食用油3大勺、盐1小勺、糖2小勺、水淀粉1大勺(1大勺=15毫升1小勺=5克)

做法：

1、西红柿洗净后切滚刀块，切葱花，.将鸡蛋打散。

2、锅里放入2大勺油，油热后倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香!

3、将鸡蛋炒散后盛出。

4、再让入一点油煸香葱花。

5、倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出。

6、分别根据自己的习惯加入盐和糖

7、倒入鸡蛋一同翻炒，稍微倒入一点水。

8、淋入一点水淀粉，将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了。

鸡的做法

德州扒鸡

原料：嫩鸡一只，姜片20克。

调料：A料(花椒、八角、陈皮、桂皮、香叶、丁香、草果、肉蔻、山奈、甘草、小茴

香各1克)麦芽糖50克，酱油200克，清水500克，盐、色拉油各适量。

做法：

1、取一碗盛起麦芽糖，在碗里加3--4勺清水，将麦芽糖调稀，并搅拌均匀。

2、嫩鸡处理干净，洗净表皮及内腹，擦干待用。

3、将控干水份的鸡放在麦芽糖水里，涂抹均匀，取出。

4、锅入酱油，小火煮开，放入A料，保持微火同煮1--2分钟后，加入清水烧沸后转

小火继续煮。

5、另取一净锅，倒入色拉油烧至8成热时，将嫩鸡加入油里炸至金黄色后捞出，放

进大煮锅内，待用。

6、将“4”倒进大煮锅里，汤料最好刚好没过鸡身，如果不够就加适量的清水，盖上

锅盖，大火烧开，撇去浮沫，加适量盐转微火焖煮约1小时15分钟，至鸡肉酥烂即可。

7、捞出嫩鸡，装盘即可。

道口烧鸡

原料：新鲜童子鸡1只，姜葱蒜各少许。

刷皮料：蜂蜜

卤料：A料(香味、草果、花椒、甘草、八角、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、小茴香)盐、

味精、糖、生抽、清水各适量。

做法：

1、童子鸡宰杀，收拾干净，沥干水份，擦干表皮。

2、将蜂蜜均匀地擦抹在鸡皮上，晾干后放在铺了锡纸的烤盘上，入预热的烤箱内用

上火180度烤至一面上色后，翻面把另一面也烤上色。

5、清水倒入锅中烧开，放入A料，烧开后加入盐、味精、糖、生抽、姜、葱、蒜慢

火熬煮1小时。

6、打去渣滓，放入烤上色的鸡，大火烧开后转小火卤2小时，关火后浸泡1小时，

吃时热开即成。

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