炒虾仁的家常做法

更新时间:2023-03-04 22:04:01 阅读: 评论:0

户外活动教案大班-清蒸芋头

炒虾仁的家常做法
2023年3月4日发(作者:宋江的外号) 文章导读



豌豆炒虾仁是一道以豌豆和虾仁为主要食材的菜肴,也是一道营养丰富的家常菜,豌豆炒虾仁的做法很简单,但是很多人在做豌豆炒虾仁的时候都忽略了火候问题,从而导致豌豆和虾仁中的营养物质流失。



一、做法



虾仁250克,嫩豌豆100克,鸡汤25毫升,料酒10克,精盐1克,味精1.5克,湿淀粉5克,豆油750克(实耗50克),芝麻油10克,辣椒面15克



【制作过程】



1、 将嫩豌豆洗净,放入开水锅中,用淡盐水氽一下,待用。



2、 炒锅中火烧热,放入豆油,待三成热时,将虾仁入锅,快速用竹筷划散,炸约10秒钟,倒入漏勺,控油(炸时要掌握热锅,冷油,快速,则不粘锅)。



3、 炒锅内留25克底油,烧热,投入辣椒机稍炒一下,放入豌豆,翻炒几下,再烹入料酒、鸡汤、盐、味精、随即放入虾仁,用湿淀粉勾薄芡,将炒锅颠翻几下,淋上芝麻油,出锅,入盘,即可。



2.豌豆营养价值



豌豆具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。 种子及嫩荚、嫩苗均可食用;种子含淀粉、油脂,药用有强壮、利尿、止泻的功效茎叶能清凉解暑;并作绿肥和饲料。



3.虾仁的功效与作用



①增强人体免疫力



虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。



②通乳汁



如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。



③缓解神经衰弱



虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。





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