煎肉

煎丸子的家常做法

关于《煎丸子的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望

对大家有所帮助。

肉丸子这类食品是较为受人热烈欢迎的一种食品,其可以用肉、

小麦面粉、豆腐渣白带这些为关键的原料，不但味儿十分的好还

针对身体存有有十分多的滋补养生实际效果，特别适合病后初愈

者亦或是是已经长个子的人来吃。煎肉丸子是较为受人钟爱的一

种食品,很多人十分好奇心它的作法,下边就来详解一下煎肉丸子

的生活中做法大全。

作法一：薯泥水豆腐椿香煎肉丸子

原材料

土豆250g,板水豆腐60g,芝麻(熟)1一茶匙,绿豆淀粉2一茶

匙,牛头牌香椿芽炒酱1小勺,盐1/4小勺,糖少量,青粉(或海苔

粉)1大

作法

1:土豆连皮充放电锅煮熟，取下剥掉表皮和板水豆腐置放调

养盆里。

2:添加熟芝麻碾成糊状

3:添加熟芝麻、绿豆淀粉、盐、糖用压泥器拌和捣烂。牛头

牌香椿芽炒酱，采用中国台湾在地原材料用心制作保存了香椿芽

的原汁原味，合适各式各样的美食并且决不加上添加剂及人工服

务鸡精，特别适合将水豆腐薯泥的香气提高最大层级。

4:翻拌的时下，不但薯泥飘过来香椿芽炒酱的香气，颜色也

罢好看喔，已不需要不必要的调味品。

5:再倒进青粉(或海苔粉)搅拌均匀

6:揉成小小的一样的肉丸子，表层洒些小麦面粉，煎起来才

会不黏锅而松脆。

7:炒菜锅加上少量油，放土豆豆腐丸子下来煎到两面近焦，

全熟后取下摆盘就可以囉!

作法二：

煎肉丸子

原材料

生猪肉泥，蛋清，葱末，生姜沫，芝麻油，食盐，生抽，米

酒，大骨汤，鸡精，淀粉和面粉，白砂糖，食用油

作法

1、生猪肉泥列入碗中，添加葱末、生姜沫、食盐等翻拌，再

放进蛋清、淀粉和面粉搅拌。

2、取一园盘，抹上一层食用油，将调好的饺子馅揉成18个

肉丸子。

3、净锅置火上，入色位油烧至五成热，将盘里的丸送入锅中，

稍煎后用力勺将肉丸子轻轻地挤扁，待一面煎至呈橙黄色时，翻

过来，再炸另一面至呈橙黄色后，倒进漏勺内沥油。

4、将锅容易上火，放底油烧开，用葱末、生姜沫炝锅后，烹

入米酒掺加大骨汤，加入生抽、白砂糖、随后放进煎好的肉丸子，

转小火烤至肉丸子酥烂时，加入鸡精，改灶火，勾入淀粉和面粉，

淋入芝麻油，大翻勺后，托入盘里即成。

作法三：

南煎丸子

原材料

三肥七瘦的生猪肉约500克，荸荠10来颗滚刀块，木薯淀粉，

鸡蛋清，生抽，糖，米酒，盐，色拉油，姜蒜适当

作法

1、肉斩成肉沫,入米酒、盐、色拉油、葱、姜、木薯淀粉、鸡

蛋清、生抽、糖、荸荠丁搅拌均匀，揉成元宵节尺寸的肉丸子，

双面煎黄。

2、另只大锅入3炒勺番茄沙司、2炒勺白砂糖、1炒勺醋，

略旋几滴水熬匀称，入肉丸子，中文火，见料汁粘稠，入色拉油

摆盘就可以。