韭黄炒鸡蛋

第1页

韭菜煎鸡蛋的做法大全

今天要给大家讲的是韭菜煎鸡蛋的做法，好像很少人

会将韭菜和鸡蛋联系在一起，当韭菜和鸡蛋在一起炒的时候也有

人会觉得很奇怪，其实韭菜炒鸡蛋也很好吃，知道是高蛋白质的

食物，和韭菜一样可以煮着吃，也可以炒着吃，不一样的吃法，

不一样的做法也大，给人不一样的味道，下面将给大家讲两种韭

菜煎鸡蛋的做法。

一:

韭菜鸡蛋适量，油适量，盐适量

1.韭菜洗净。

2.韭菜切碎。

3.锅烧热放韭菜炒至颜色稍微深捞出放入碗内。

第2页

4.加入三个鸡蛋，少许盐顺时针搅拌均匀。

5.锅烧热放油烧八成热，调小火，在锅的中间位置慢

慢倒入蛋液成圆形，不要动，转中火煎。

6.煎至鸡蛋一面金黄，上面的蛋液凝固时用锅铲插入

蛋的下方，另一只手抓住锅柄让锅倾斜合力把鸡蛋翻边煎至微黄

就ＯＫ（怕蛋翻不圆时可以让一面蛋煎得透一点再翻）。

二

1准备原料。

2将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

把韭菜洗干净，切成段。

第3页

3锅里放油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡

蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。

这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。

4把韭菜放进去大火炒，加盐炒到八分熟的样子。

5加入鸡蛋，再炒一下，就可以起锅了。

6味道十分鲜美。

小贴士：1、韭菜择干净之后，先提前浸泡十几分钟，

韭菜根部农药残留较严重。2、鸡蛋打散，入锅之后，用筷子慢

慢搅动，帮助其结成均匀大小的块，蛋块形成立即出锅，防止鸡

蛋变老，影响口感。3、韭菜最好先炒根部，再加叶子，粗细不

一，所以熟的程度也不同，要是同时放，不是根部不熟微辣，就

是叶子炒过。

第4页

上面就是韭菜煎鸡蛋的做法，大家学会了可以试着去

做一做，煎鸡蛋时候嫩嫩的，深得大众喜爱，在中国，多吃鸡蛋，

吸收的营养也就很多，人们不仅喜欢吃韭菜炒鸡蛋，还喜欢水煮

鸡蛋，或者煎荷包蛋，蒸蛋，同样都是鸡蛋，却带给人不一样的

感觉，希望上面的信息，对大家能够有所帮助。