腊肉饭的做法电饭煲做

腊八饭的家常做法一

材料：大米300g、玉米渣80g、小米60g、红豆60g、青豆60g、绿豆60g、

黄豆60g、花奶豆60g、糯米80g、花生油适量。

做法：

1、准备材料：玉米细渣(如果有粗的更好)、小米、红豆、绿豆、青豆、黄豆、

奶花豆、糯米、白米、

2、将上述材料除白米、小米外全部浸泡(我早上班泡的，晚回家做的，豆子都

快长芽了)。

3、将白米、小米与泡好的杂粮放在一起。

4、滴上几滴花生油(可以使米饭更香)，电压力锅煮熟即可。

腊八饭的家常做法二

材料：粳米500克、糯米50克、腊肉250克、花生米50克、豆腐干40克、

水发海带20克、白萝卜80克、白菜梗50克、胡椒粉3克、姜片10克、精盐

10克。

做法：

1、将腊肉洗净，切成小块。白萝卜、水发海带、豆腐干、白菜梗洗净，切成

小块。粳米、糯米、花生米分别淘洗干净。

2、铁锅上旺火，加水、腊肉、姜片，烧沸后除去浮沫，下入海带、花生米，

用手勺推动，煮约5分钟后下粳米、糯米搅匀，再下入豆腐干、白萝卜、白菜梗，

搅匀，煮至各种原料变软，撒入胡椒粉、精盐调匀，改用小火煮至汤干米熟透即成。

3、提示煮饭时，先煮腊肉，再放入海带、花生米，略煮后再放入米、豆腐干、

白萝卜、白菜梗及调料，使其成熟一致。特点此饭配料丰富，味道鲜香，富有营养。

腊八饭的家常做法三

材料：红枣、菱角、栗子、糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆、红糖、桂花卤、

玫瑰卤。

做法：

1、红枣洗干净，去核，切成1厘米大小的小丁。

2、菱角、栗子用刀斩一口子，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。

3、将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净，放入大锅里，

加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开，慢慢熬煮，要不时搅动锅底，防止糊底。

待粥煮成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。

腊八饭的家常做法四

材料：糯米250g、腊肉100g、香肠100g、红豆50g、干虾仁50g、花生50g、

干香菇20g、银杏30g、油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、香油适量。

做法：

1、糯米洗净，提前用清水浸泡一夜，红豆、花生洗净，提前用清水浸泡一夜。

2、干香菇和干虾仁洗净，提前用水泡软。

3、将泡好的糯米捞出，蒸锅内垫上屉布，将糯米铺在屉布上大火蒸熟，取出

放入大碗内拌匀晾凉待用，红豆、花生连同泡发的水一起煮软，捞出待用，银杏去

壳、去皮，煮熟待用。

4、将香肠和腊肉切成小粒待用，将泡好的香菇、干虾仁捞出，挤干水分，切

成小粒待用。

5、炒锅烧热，放入1汤匙的油，然后放入香菇粒和虾仁粒炒香。

6、加入腊肉粒和香肠粒一起炒，然后加入酱油和糖、香油炒匀。

7、将炒好的`肉粒倒入蒸好的糯米内，再加红豆和花生、银杏，将所有材料拌

匀。

8、将拌匀的八宝饭材料盛入一个大碗内，压实按平，放入蒸锅内大火蒸20

分钟即可。

腊八节和腊月的由来

农历十二月初八，是我国汉族传统的腊八节，腊八节又称腊日祭、腊八祭、王

侯腊或佛成道日。原来是古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、

灶神、井神)的祭祀仪式，除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。

夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”;因在十二月举行，故称该

月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，南北朝开始

才固定在腊月初八，后演化成纪念佛祖释伽牟尼成道的宗教节日。《说文》载：

“冬至后三戍日腊祭百神。”可见，冬至后第三个戍日曾是腊日。后由于佛教介入，

腊日改在十二月初八，自此相沿成俗。

为什么岁终之月称“腊”的含义

一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思(《隋书?礼仪志》记载)。

二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬

祭”。

三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可

以说是十二月初八为腊日之由来。