腊肉饭的做法电饭煲做

更新时间:2023-03-04 21:49:38 阅读: 评论:0

写情书-图腾的意思

腊肉饭的做法电饭煲做
2023年3月4日发(作者:兴化军)

腊八饭的家常做法一

材料:大米300g、玉米渣80g、小米60g、红豆60g、青豆60g、绿豆60g、

黄豆60g、花奶豆60g、糯米80g、花生油适量。

做法:

1、准备材料:玉米细渣(如果有粗的更好)、小米、红豆、绿豆、青豆、黄豆、

奶花豆、糯米、白米、

2、将上述材料除白米、小米外全部浸泡(我早上班泡的,晚回家做的,豆子都

快长芽了)。

3、将白米、小米与泡好的杂粮放在一起。

4、滴上几滴花生油(可以使米饭更香),电压力锅煮熟即可。

腊八饭的家常做法二

材料:粳米500克、糯米50克、腊肉250克、花生米50克、豆腐干40克、

水发海带20克、白萝卜80克、白菜梗50克、胡椒粉3克、姜片10克、精盐

10克。

做法:

1、将腊肉洗净,切成小块。白萝卜、水发海带、豆腐干、白菜梗洗净,切成

小块。粳米、糯米、花生米分别淘洗干净。

2、铁锅上旺火,加水、腊肉、姜片,烧沸后除去浮沫,下入海带、花生米,

用手勺推动,煮约5分钟后下粳米、糯米搅匀,再下入豆腐干、白萝卜、白菜梗,

搅匀,煮至各种原料变软,撒入胡椒粉、精盐调匀,改用小火煮至汤干米熟透即成。

3、提示煮饭时,先煮腊肉,再放入海带、花生米,略煮后再放入米、豆腐干、

白萝卜、白菜梗及调料,使其成熟一致。特点此饭配料丰富,味道鲜香,富有营养。

腊八饭的家常做法三

材料:红枣、菱角、栗子、糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆、红糖、桂花卤、

玫瑰卤。

做法:

1、红枣洗干净,去核,切成1厘米大小的小丁。

2、菱角、栗子用刀斩一口子,煮熟去壳,取肉切成碎丁块。

3、将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净,放入大锅里,

加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开,慢慢熬煮,要不时搅动锅底,防止糊底。

待粥煮成时,加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。

腊八饭的家常做法四

材料:糯米250g、腊肉100g、香肠100g、红豆50g、干虾仁50g、花生50g、

干香菇20g、银杏30g、油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、香油适量。

做法:

1、糯米洗净,提前用清水浸泡一夜,红豆、花生洗净,提前用清水浸泡一夜。

2、干香菇和干虾仁洗净,提前用水泡软。

3、将泡好的糯米捞出,蒸锅内垫上屉布,将糯米铺在屉布上大火蒸熟,取出

放入大碗内拌匀晾凉待用,红豆、花生连同泡发的水一起煮软,捞出待用,银杏去

壳、去皮,煮熟待用。

4、将香肠和腊肉切成小粒待用,将泡好的香菇、干虾仁捞出,挤干水分,切

成小粒待用。

5、炒锅烧热,放入1汤匙的油,然后放入香菇粒和虾仁粒炒香。

6、加入腊肉粒和香肠粒一起炒,然后加入酱油和糖、香油炒匀。

7、将炒好的`肉粒倒入蒸好的糯米内,再加红豆和花生、银杏,将所有材料拌

匀。

8、将拌匀的八宝饭材料盛入一个大碗内,压实按平,放入蒸锅内大火蒸20

分钟即可。

腊八节和腊月的由来

农历十二月初八,是我国汉族传统的腊八节,腊八节又称腊日祭、腊八祭、王

侯腊或佛成道日。原来是古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、

灶神、井神)的祭祀仪式,除祭祖敬神的活动外,人们还要逐疫。

夏代称腊日为“嘉平”,商代为“清祀”,周代为“大蜡”;因在十二月举行,故称该

月为腊月,称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日,南北朝开始

才固定在腊月初八,后演化成纪念佛祖释伽牟尼成道的宗教节日。《说文》载:

“冬至后三戍日腊祭百神。”可见,冬至后第三个戍日曾是腊日。后由于佛教介入,

腊日改在十二月初八,自此相沿成俗。

为什么岁终之月称“腊”的含义

一曰“腊者,接也”,寓有新旧交替的意思(《隋书?礼仪志》记载)。

二曰“腊者同猎”,指田猎获取禽兽好祭祖祭神,“腊”从“肉”旁,就是用肉“冬

祭”。

三曰“腊者,逐疫迎春”,腊八节又谓之“佛成道节”,亦名“成道会”,实际上可

以说是十二月初八为腊日之由来。

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