电饭煲蛋糕做法

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用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试

一、工具：

1、电饭煲一个

2、手用的搅拌器一个（电动的更好）

3、大碗两个

二、材料：

1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋

糕粉更好）；

3、糖100克；

4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。

三、制作：

1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手

动搅拌器）；

2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；

3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；

4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗

中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，

而成为蛋饼）；

5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质

量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；

6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次

后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；

7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电

饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一

次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色

的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以

了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；

8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！

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四、说明：

比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。

用电饭煲做蛋糕的方法二

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三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。

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用电饭煲做蛋糕的方法

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蛋黄加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。。混合调匀。。

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混合后就是这样，也可以加点小苏打，更松软。。（试验证明，加点调和油在里面，更好。。）

第三步：蛋白加一点点盐，一勺白糖。用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状（把

一根筷子放进去，不倒就行了）。

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第四步：把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。

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用电饭煲做蛋糕的方法

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第五步：电饭煲倒入点油，防止粘锅。

电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟

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第五步：再按下煮饭键，闷20分钟。

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刚出锅，好香啊。。。

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不错吧。。。味道很醇，个人感觉比蛋糕店的好吃。。。

用电饭煲做蛋糕的方法

原料：鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油

先选3个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，

切记！

第一步开始：

首先在蛋清的碗里加一点盐，能更容易将蛋清打发，另一个作用是提高甜度。

接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以。

接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。

注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活

了！（15-45分钟吧）

直到打成将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明功夫到了！

蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。

在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。

大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单。

搅拌均匀后，就是这样滴！

在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清

，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像

打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕

就吃不成了！全部搅拌均匀后，是这样子滴。

接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用

油。

将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅。

倒好就是，最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来。

盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，

等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）。

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用电饭煲做蛋糕的方法完工图：

蛋糕的制作方法

我家的电饭锅是500瓦的，大家根据实际情况控制时间。

汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项：

1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥。

2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发。

3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋

糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动。

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4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上

蛋糕的制作方法

蛋糕的制作方法

蛋糕的制作方法

蛋黄加糖，搅拌均匀。

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加入牛奶，搅拌均匀。

加入面粉，翻搬均匀。

美味提示：除了用电饭锅做饭，还可以蒸蛋糕哦~~方法：

1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。

2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿

出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）

蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）

☆☆☆☆☆☆

要点回顾

根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：

1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水

2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状

3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡

4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀

5、蛋糕糊倒入壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键

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有颜色的其实是底面哈：）

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另一面：）

谨以此帖送给爱吃蛋糕却又条件不足的新手们：）

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所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的：

没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白

糖、面粉；

没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点，嘿嘿）……

都可以做！

为了让新手们更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵：P

材料及准备

☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）

☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）仅需半盒、白砂糖、普通面粉（中

筋、低筋都可以）

做法

1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中

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2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一

些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），

一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，

觉得过稀就加面粉）

没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒

压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷

存在吧：P

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3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。

将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，

随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡

沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发

起来就看它了！！！

电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都

没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）

4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀

再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）

之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋

糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：P

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5、电饭锅壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时

候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整

（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关

6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三

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次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一

下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签

比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮

饭开关，十分钟后出锅。）

7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色

特别好看：）

8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵：）

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菜品特色

很松软，很香，非常好吃：）

美味提示

除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法：

1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊

倒到容器中。

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2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。

关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）

蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，

及身体不适的朋友：）

☆☆☆☆☆☆

要点回顾

根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：

1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水

2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状

3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡

4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀

5、蛋糕糊倒入锅壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使

其平整，按煮饭键

自己动手DIY创意蛋糕(第2页)

栏目:美食DIY时间:2010-02-05发布：EasyCake热度：12394℃【返回】

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