手抓饼的制作方法

2023年3月4日发(作者：女孩和女人的区别) 文章导读



想要自己动手制作出黄油手抓饼，那么就需要了解各种材料的准备，尤其是对于火候的掌握是很重要的，否则很容易导致手抓饼变老或者是糊掉，而以下就是具体的做法介绍。



一、材料



面粉：500克;



黄油：30克; 食盐：3克; 细香葱：3棵;



黄油香葱手抓饼的做法



1将面粉用沸水烫半熟，加冷水揉成均匀的软面团



2黄油在室温下软化



3将面团擀开，擀成薄片，撒上精盐（要撒均匀），再擀平，涂是软化的黄油（也要涂均匀）撒上香葱



4折叠包好，擀成薄饼



5不粘锅放少许黄油，将饼烙至两面金黄



6稍冷却后，用手从外往里挤压，抓散装盘即可



二、手抓饼制作方法:



面粉1000克、盐10-15克、泡多源10-20克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水400克、凉水150克。



1、500克面粉与泡多源干拌均匀。



2、盐加入开水溶解，再浇入另外500克面粉。



3、然后将两种面粉搅拌到一起，加入凉水揉成面团，发酵20-50分钟，降温后揪成长条，4、擀成长面皮，面皮刷猪油后撒上五香粉、葱花，再多层叠到一起，拧几圈，静止10分钟后轧成圆饼，烙熟后中间切一刀，甩松散即可。 。