保肝养肝的食物

最常见的保肝食品

由于营养过剩，脂肪在体内过多堆积而发生超重和肥胖，是造成

脂肪肝不可忽视的因素，但并非惟一的原因。据病理生理改变发现，

引起脂肪肝的原因是多方面的。

中毒：某些药物和化学物，如过量服用或密切接触四环素、砷、

银、汞、三氯化烯、四氯化碳、黄磷、巴比妥、黄曲霉素等，即可引

起脂肪肝。

糖尿病：约50%的糖尿病患者可发生脂肪肝，约25%的脂肪肝患

者有糖尿病。营养不良：长期饥饿或胃肠道消化吸收障碍，造成机体

蛋白质不足，也会引致脂肪肝。

大量长期饮酒：乙醇可造成肝细胞代谢紊乱，加之饮酒者食欲多

降低，食物中的胆碱摄入减少，导致多余的甘油三酯难以清除，结果

导致脂肪肝。

炎症、结核、细菌性肺炎及败血症等感染：这破坏了肝细胞膜的

完整性，致肝内脂肪代谢异常或肝细胞缺氧而致脂肪肝。

其他：柯兴氏综合症、甲状腺机能亢进、垂体前叶功能亢进、慢

性溃疡性结肠炎、克隆氏病、溃疡病、慢性肝炎和妊娠等，均可影响

脂肪代谢，而发生脂肪肝。

虽然绝大多数的脂肪肝是可逆的，但亦不可掉以轻心，因为脂肪

肝可提示肝毒素作用、代谢紊乱以及未知疾病的存在。因此，在日常

生活中，选择合理饮食，尽量少食含动物脂肪的高胆固醇食物，多进

食高蛋白、富含维生素和各种氨基酸的食物；坚持体育锻炼，控制体

重增长，有助于防止脂肪肝，祛除可能导致脂肪肝的各种因素，但切

勿为防止脂肪肝而盲目减肥或禁忌某些食物，以免适得其反。

中医非常重视食疗，民间也有“吃啥补啥”之说，但专家提醒乙

肝病患者，最好勿以进食猪肝或其他动物肝脏的方式来补肝。

专家解释说，肝脏是人和动物最大的解毒器官，动物体内的各种

毒素，大多要经过肝脏来处理，排泄转化、结合，从市场买回的动物

肝脏大多暗藏着各种毒素，肝病患者由于肝功能受损，难以及时分解

掉这些毒素，这就会加重肝脏负担，影响肝病的康复。

肝脏还是重要的免疫器官和“化学加工厂”，可产生多种激素、

抗体和免疫细胞等，而这些物质往往对异体有害，肝病患者食用后，

无疑会受其害。另外，动物肝脏内含铜量很高，肝病患者由于肝功能

低下，不能协调地调节体内铜的平衡，过多的铜会在肝脏及脑组织内

积聚，引起黄疸、贫血、肝硬化、腹水及发生肝昏迷而死亡。因此，

肝病患者是不能以吃肝补肝的，日常饮食也应少吃肝为佳。

目前认为“高蛋白质”、“充足热量”成为肝病病人饮食营养治

疗的基本原则，当然，这一原则也必须根据病情适当调整，如病情重、

在肝病活动期、肝病晚期，则不宜用高蛋白质饮食；慢性肝炎病人以

及其他病情稳定的较轻的肝病病人就不必过分拘泥于这一原则，而只

要能保持营养充分即可。

四类食物帮助肝脏康复

肝病病人，尤其是慢性肝病病人应充分注意饮食中的营养平衡，

每日必须摄入以下四类

食物以帮助肝脏康复：

(1)牛奶、奶制品、鸡蛋等富含蛋白质、矿物质、维生素、脂肪的

食物，这类食物以营养丰富而见长。

(2)鱼、肉、豆制品等食物，这类食物被人体吸收后有助于人体血

液、肌肉组织的生长。

(3)蔬菜、瓜果、芋类、菌菇类、海带等富含维生素和矿物质的食

物，这类食物有助于人体的营养平衡。

(4)米饭、谷类等碳水化合物以及糖、油等食物，这类食物可以补

充人体热量，提供人体生命活动的基本能量。

快乐的心情胜过十服良药医学研究表明，肝脏内分布着丰富的交

感神经，气恼忧愁会直接导致肝细胞缺血，影响肝细胞的修复和再生。

应该改变对自己和他人过于苛求、牢骚满腹的不良行为模式，培养乐

观、开朗、宽容、放松的健康行为模式和品性。

注意劳逸适度肝炎后人体的耐力下降，如工作用脑时间过长，会

加重肝细胞的负担，不利于肝细胞的修复。最好持续工作不超过45～

60分钟，然后休息10～15分钟，作深呼吸、散步、平卧片刻均有助

于恢复体力。每日应保持8小时睡眠和1～2小时午休。卧床休息是增

强抵抗力的重要方法。

加强营养要缓慢急性肝炎后，一般先是谷草转氨酶恢复正常，接

着胆红素才恢复正常。胆红素是体内代谢产物，在肝脏细胞中生成，

通过胆道系统排泄。肝炎时，肝胆管排泄功能受到影响，胆红素排出

不畅，血液胆红素就会增多，标志着肝细胞功能未完全恢复正常。相

对此时肝内胆汁生成排出恢复正常也需要一段过程。如食入过多的高

蛋白和脂肪食物，就需要较多的胆汁来进行消化，会相应加重肝细胞

负担。所以在血胆红素恢复正常以前，仍应以清淡饮食为主，比如多

吃粥、面片汤、适量牛奶、豆浆、豆制品、新鲜蔬菜、瘦肉(不超过

100克/每日)、苹果(每天1～2个)。待胆红素恢复正常后再逐渐增加

营养。要严格禁酒1～3年，尽量少吸烟。

适当运动根据肝功能恢复情况，逐渐加大运动量。在急性期(从发

病开始40天)后，可从每次散步10～20分钟逐渐增加到每次30～60

分钟，每日1～2次，以不感觉疲劳为度。通过适当运动，提高抗疲劳

能力和抵抗力，为恢复全日工作做准备。适当运动还有利于预防脂肪

肝(由于营养增加，运动过少，在肝炎恢复期常导致脂肪肝的发生)。

精用药“是药三分毒”。在肝炎恢复期尤其要讲究用药少而精。

可以补充多种维生素、肝泰乐(促肝细胞解毒)，适当中药汤剂或成药，

如鸡骨草丸、乌鸡白凤丸等。用药最忌多而杂。

而肝脏在人体内是主理疏泄与藏血，非常重要——养肝，从春天

开始。常用养肝药方:

1.六味地黄丸：

全国各地有多家药厂生产此种药。六味地黄丸由熟地黄、山茱萸

(制)、牡丹皮、山药、茯苓、泽泻六味中药制成。六味药相互配合，补

中有泻、寓泻于补，相辅相成，是通补开合

之剂、滋补肝肾之方。用于肾阴亏损、头晕耳鸣、腰膝酸软、骨

蒸湿热、盗汗遗精、消渴等症。现代都市人，特别是中老年人，将六

味地黄丸作为养肝、保肝、护肝常用药方使用，口服，每日2～3次，

一次8丸（浓缩型）。六味地黄丸含有免疫活性物质，分别是酸性多

糖和皂甙成分组成，能增强体质，提高免疫力，从而减少疾病的发作。

2.左归丸：

本品为黑色水蜜丸，气微腥，味酸、微甜。由熟地黄、菟子、牛

膝、龟板胶、鹿角胶、山药、山茱萸、枸杞子等中药制成，辅料为蜂

蜜。口服，一次9克，一日2次，温开水送服。本方滋肾补阴，适用

于肝肾精血亏损引起的腰酸膝软、眩晕、耳鸣、盗汗、遗精、神疲口

燥等症状。这是春季养肝、护肝之良方，孕妇忌服，儿童禁用。

3.服药禁忌：

忌油腻食物；感冒病人不宜服用；服药二周或服药期间症状无改

善，或症状加重，或出现新的严重症状，应立即停药并去医院就诊；

药品性状发生改变时禁止服用；请将此药品放在儿童不能接触的地方；

如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药剂师。

常用养肝药粥

1.鲳鱼扁豆粥

原料准备鲳鱼1条（约400～500克），鲜扁豆50克，大米200

克，姜丝5克，葱末5克，精盐3克，味精2克，料酒5克，胡椒粉

2克。

烹调方法将鲳鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，入沸水锅内过一下

捞出，沥干水分备用。扁豆、大米去杂，洗净，备用。锅内加水适量，

放入大米、鲳鱼、扁豆、姜丝、葱末、精盐、料酒共煮粥，熟后调入

味精、胡椒粉即成。食用时要特别注意拣去骨、刺。每日1剂，当日

分2次食完；隔日1剂。

功效主治该粥方适用于消化不良、目赤肿痛、身体瘦弱等疾病的

辅助治疗。鲳鱼性平、味甘，有益气养血、健脾养胃等功效。扁豆性

平、味甘，有健脾化湿、利尿消肿、清肝明目等功效。

2.黑豆核桃仁粥

原料准备黑豆50克，核桃仁30克，大米100克，大枣6枚。

烹调方法将黑豆用清水泡软；大米淘洗干净；核桃仁捣碎。锅内

加水适量，放入大米、黑豆、核桃仁、大枣共煮粥，熟后即成。

功效主治该粥方适用于肝肾亏损型痛经等疾病的辅助治疗或预防。

黑豆性平、味甘，有滋补肝肾、活血、祛风解毒等功效。核桃仁有补

肾强腰、补气养血、润燥化痰、固精润肠等功效。

3.枸杞猪肝粥

原料准备枸杞子15克，猪肝20克，大米100克。

烹调方法将猪肝洗净、切片，放入沸水锅内焯一下，捞出，沥干

水分，备用；大米淘洗干净，备用。锅内加水适量，放入大米、枸杞

子煮粥，五成熟时加入猪肝片，再煮至粥熟即成。每日2次，连服

10～15天。

功效主治该粥方适用于糖尿病等疾病的辅助治疗或预防。枸杞子

有滋阴养血、滋补肝肾等功效。猪肝有补肝养血等功效。

体质不佳者若休息不足，必然导致气血亏虚。而气足才能推动血

液的流通。因此，视个人体质适当进食一些补气血的药茶和汤，保障

肝脏机能的正常，才能保证气血充足。

现代人，连日的熬夜，休息不够和饮酒过量，对肝脏损害最大。

现在也是时候为自己和家人的身体“进补”了。因此，香港《大公报》

根据不同体质为我们推荐了两个护肝食疗方。

排毒清肝首选绿豆甘草

绿豆是清热解毒的佳品，味道清香，老少咸宜。推荐每周煮一次

绿豆甘草水，加些海带，就是美味的海带绿豆砂糖水(甘草虽有甜味，

但作糖水吃，可以略加一些白砂糖)。体质壮实、火重的人，可以先将

绿豆用水浸泡，待其变软后与甘草(一至二片)煮45分钟，即可取汁而

饮。

体质较虚寒者，可将绿豆甘草再多煮一小时以减其寒凉，或放陈

皮与绿豆甘草一同煎煮，陈皮除有中和寒性作用外，还有燥湿、理气

的功效。

红枣枸杞人参补血养肝

体质不佳者若休息不足，必然导致气血亏虚。而气足才能推动血

液的流通。因此，视个人体质适当进食一些补气血的药茶和汤，保障

肝脏机能的正常，才能保证气血充足。

用枸杞叶、枸杞子加猪肝煮汤就是个不错的选择。枸杞叶清肝排

毒、枸杞子滋养补肝，而猪肝则是补血妙品。此外，可用枸杞子、去

核红枣泡水，长期饮用，也有补肝养血功效。

气血亏虚者则可用人参片煎红枣茶饮用，有补气养血的功效。人

参红枣茶煎好时加入几朵玫瑰干花，更添宁神的功效。

中医认为“肝通目、肾通耳”，因此若肝血不足，易使两目干涩，

视物昏花。因此，IT人士不仅要护眼更应注意养肝。特别推荐以下几

款养肝粥。

同事的咨询一天，以前的一位同事在网上问我怎么保肝，直到那

天我才知道他是肝炎患者。如今，他自己当老板又是孩子他爸，操心

的事难免更多，更容易劳累。所以保肝尤其重要，我向他推荐了《专

家谈秋季保肝原则》这篇权威、科学、实用的文章。

时尚人群-IT族

“干眼症”已是IT人士的职业病之一，且中医认为“肝通目、肾

通耳”，因此若肝血不足，易使两目干涩，视物昏花。因此，IT人士

不仅要护眼更应注意养肝。特别推荐以下几款养肝粥：

猪肝粥地道的猪肝粥，稀烂、黏稠、鲜滑，此粥有养肝明目作用。

猪肝中含有丰富的铁，还是补充铁质的良好来源。

此粥煮起来十分讲究，主要是猪肝的腌制以及煮粥的火候，猪肝

切成片后放入碗中，加上淀粉、葱花、姜末、料酒和食用盐，搅拌均

匀后腌上。煮的时间不宜过长，否则猪肝不嫩滑，但时间太短猪肝未

透又不卫生。因此火候是保证猪肝片嫩而不老主要因素。

枸杞粥枸杞30克，大米60克。先将大米煮成半熟，然后加入枸

杞，煮熟即可食用。枸杞有明目之良效，所以，该粥可滋补肝肾，使

目光明亮。

茵陈栀子仁粥取茵陈30~60克，栀子仁3~5克，香附6克，鲜

车前草30克，粳米50~100克，白糖适量。将四味药加水共煎为汤

液，与粳米一起加水煮成粥，最后加糖。每日2~3

次，适量服用。必要时可连服2~3周。

茵陈性味苦、辛、凉，入肝、脾、膀胱经，有清热利胆的功用。

研究表明，茵陈具有利胆、解热、抗微生物、降压、利尿等作用。栀

子性味苦、寒，入心、肝、肺、肾经，可清热泻火凉血。栀子具有利

胆、镇静、降压、抗微生物等作用。香附性味辛、微苦、甘、平，入

肝、三焦经，可理气解郁，止痛调经。车前草性味甘、寒，入肝、脾

经，能利水清热，明目祛痰。用香附止胁痛，车前草利尿行水，粳米

与糖能养肝滋阴，诸品共用以达利胆清热、解毒利湿的目的，对湿热

型患者甚为合宜。

菊花粥菊花50克，粳米100克，先将菊花煎汤，再将菊花汤与粳

米同煮成粥，早、晚随量食用。中药菊花早为古代医家所喜用，《神

农本草经》中把它列为上品，其性味甘苦而凉，具有疏散风热、宣通

肺气、平肝明目的作用。

决明子粥炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。先将决明子炒

至微香，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，将熟时加入

冰糖，沸后即可食用。该粥可清肝、明目、通便。“从感染乙肝病毒

到发展成慢性活动性肝炎再到转化成肝硬化需10—20年时间，而感染

丙肝病毒转成肝硬化的时间一般相对较短，需要8—9年时间。慢性活

动性肝炎机质一启动就会发展成肝硬化，需要通过药物治疗和生活调

理来减缓或控制病情发展。”北京公安医院中医科的温武兵医生提醒

肝炎患者，注意保健和治疗，不让肝病转成肝癌。

医生特别提醒说，一定要在专业医生的指导下进行治疗，并提出

了以下几点建议：

1、慎用药物，特别是不要盲目用一些提高免疫力的药物。

2、忌酒。酒精的中间代谢产物有比较明确的肝毒性，凡是含有酒

精的饮料一律不能饮用(包括葡萄酒)。饮酒后酒在胃肠道内很快被吸收，

约90%以上的酒精成分(乙醇)在肝脏内代谢，而乙醇有直接刺激、损

害肝细胞的毒性作用，可使肝细胞发生变性、坏死。乙醇的毒性影响

肝脏正常代谢及解毒功能，导致严重肝损伤和酒精性肝硬化。因此对

肝病患者而言，禁酒是自我疗养的基本要求。

3、注意饮食，加强营养。很多慢性肝病患者有消化系统的疾患，

消化吸收能力比较差，一定要注意加强营养。为提高肝病患者对营养

素的利用率，烹调上也要注意。做荤菜时尽量采用急火快炒，蔬菜则

要先洗后切，同样要急火快炒。肝病患者宜吃焖饭。煮稀饭加碱的做

法要避免，还要少吃油炸食品，因为长期多量吃油炸食品容易患癌症。

发霉食品，切忌食用。动、植物油有哈喇味后不宜食用，这些食品都

能促发癌症。

4、合理作息。慢性肝炎患者必须保证每天得到充分的休息，但也

不能一味地休息，在力所能及的情况下，可以适当做一些活动。需要

注意的是绝对不能从事重体力劳动。

熬夜也不行，每晚除保证7—8小时睡眠外，中午最好能午休半小

时。另外，长期用眼，常会影响肝功变化，因此要消除眼睛疲劳，可

以通过交叉工作法达到积极休息。

5、调解情趣。避免忧郁、愤怒等不良情绪刺激。过度兴奋、愤怒

都会直接间接地伤害肝脏，特别要防止发怒。只有保持愉快的心情，

才有利于肝病的康复。

6、做好保暖防寒工作。肝病患者在患病时身体处于免疫失衡状态，

如果感冒、发烧会加重肝损伤，因此，特别要防止感冒，气温变化时

要随时增减衣服。

很多生意场上的人不得不经常赴宴，大吃大喝成了家常便饭。于

是，有的人开始发愁了，因为他们有脂肪肝。还有的人，健康意识强，

害怕大吃大喝会得脂肪肝。的确，大吃大喝会造成或加重脂肪肝。这

该怎么办？首先，我们应该了解脂肪肝，知道了为什么会得，才能真

正远离它。

什么是脂肪肝

脂肪肝是由于脂肪在肝细胞内的过多积聚造成的，这种变化是肝

脏对损伤产生的最常见反应。

肝脏是脂类合成、运转和利用的场所，并不大量贮存脂肪。当肝

内脂肪的分解与合成失去平衡，或输出发生障碍时，脂肪（主要是甘

油三酯和脂肪酸）就会在肝实质细胞内过量积聚。正常时，肝脏内脂

肪只占肝脏重量的3%—5%，如果肝脏内脂肪的重量超过5%，即为

脂肪肝，严重者脂肪量可达40%—50%，脂肪肝的脂类主要是甘油三

酯。

目前，脂肪肝在我国发病率持续上升，平均发病率约为10%；另

一方面，发病年龄有低龄化趋势，30岁左右的男性中约有20%的人患

有不同程度的脂肪肝，儿童中不少小胖子也成为了脂肪肝的患者。

脂肪肝六大病因

下面再说说引起脂肪肝的原因。脂肪在肝脏里代谢，如果来的脂

肪过多，或者代谢出了问题都会使脂肪在肝脏内聚集，其原因大致有6

种：

第一是酒精。这是最主要的原因。长期过量的饮酒以及蛋白质缺

乏，或食物中缺乏核黄素、泛酸、烟酸，会使肝功能损害，受损的肝

脏对脂肪酸的代谢发生障碍，就导致脂肪在肝内堆积过多。75%—90%

慢性嗜酒者有脂肪肝，而20%—30%的酒精性脂肪肝最终将发展为肝

硬化，甚至肝癌。

第二是营养过度。长期吃大鱼大肉、油炸食品以及甜食，会使肝

脏的脂肪合成过多。当食物中脂肪含量过高时，超过了肝脏处理的限

度，使肝脏负担增大，干扰了对脂肪的代谢，打破了肝脏的输入输出

平衡，脂肪就会在肝内堆积，形成脂肪肝。

第三是肥胖。约有一半的肥胖者有合并脂肪肝的倾向，其主要原

因是肥胖者血液中含有大量游离的脂肪酸，源源不断地运往肝脏，大

大超过了肝脏的代谢能力，引起肝脏脂肪堆积而造成肥胖性脂肪肝。

第四是糖尿病。约有半数2型糖尿病患者伴有脂肪肝，这是因为

糖尿病患者体内的葡萄糖和脂肪酸不能被很好的利用，脂蛋白合成也

出现障碍，大多数葡萄糖和脂肪酸在肝脏内转变成脂肪，最终使脂肪

在肝脏堆积下来，引发脂肪肝。

第五是高脂血症。当血液中脂类过多超过了肝脏所能处理的限度，

便会造成脂肪在肝内的堆积，引起脂肪肝。

第六是营养不良。这可能是最难理解的：营养不良怎么还会有脂

肪肝？这是由于营养不良时，蛋白质缺乏，导致极低密度脂蛋白合成

减少，造成肝转运甘油三酯发生障碍，使脂肪在肝内堆积。

概括而言，生活习惯，尤其是饮食习惯不健康的人，最容易得上

脂肪肝。比如说，经常大鱼大肉、饮食无节制的人，长期饮酒的人，

肥胖者和长期不运动的人都是脂肪肝的高发人群。特别是，在超过标

准体重10%以上的人中，肝脏脂肪沉着者占72%，脂肪高度沉着者占

20%。

再有就是其他疾病患者，如糖尿病、结核病、肺炎、慢性胆囊炎、

支气管炎、胰腺炎，家族性高脂血症、结肠炎等，都可能引起脂肪肝。

另外，服用类固醇激素、生长激素、水杨酸制剂、某些镇静剂等药物

时，如果用法用量不当，也可诱发脂肪肝。

脂肪肝该怎么治

不少脂肪肝患者都抱怨，这种病治也治不好，还不如顺其自然了。

其实，我们知道脂肪肝有许多种成因，因此，脂肪肝的治疗应该针对

病因，才能有效，要从祛除病因、调整饮食、加强锻炼、药物治疗等4

方面入手。

一、祛除病因。如酒精性脂肪肝主要在于戒酒；糖尿病性脂肪肝

在于积极地治疗糖尿病；肥胖性脂肪肝在于有效控制体重；营养失调

性脂肪肝在于调整营养物质的供给。同时要避免各种对肝脏有毒性的

药物。大多数轻度脂肪肝在去致病因后就可以好转。

二、调整饮食。这是脂肪肝治疗的重要一环。特别是营养失调性

脂肪肝，不可营养过度，也应避免营养缺乏。一般脂肪肝饮食需高蛋

白、适量脂肪和糖类；肥胖性脂肪肝应从节制饮食入手，同时加强适

当的运动锻炼，冰淇淋、糖果之类少吃，可多吃豆类食物；营养不良

性脂肪肝应给予高蛋白膳食及足够的糖类及脂肪。

三、加强锻炼。每天坚持慢跑步或散步2—5千米；坚持做仰卧起

坐等锻炼。

四、药物治疗。胆碱类药物适用于营养不良性脂肪肝。生物膜保

护剂可减少肝细胞的脂变，保护和修复受损的肝细胞膜及其伴随的炎

症和纤维化，但对不能戒酒者要慎用。抗氧化剂包括还原型谷胱苷肽、

水飞蓟素（益肝灵）、维生素E、牛磺酸等，具有一定的降酶保肝作用，

并可减少肝纤维化。熊去氧胆酸对脂肪肝、酒精性肝病等有明显的治

疗作用，是一种有良好效果的去脂药物。此外，中药里的大、小柴胡

汤对脂肪肝也有治疗效果。胆宁片、血脂康、绞股蓝总甙等中成药，

由于毒副作用小，应用前景广阔。健康是最宝贵的财富！

最常见的保肝、护肝

西红柿：富含vc，番茄红素。肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤，

有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食。

柑橘：富含vc，有助肝脏解毒但不可多食，多食易上火，空腹食

用伤胃。

李：含一种黄素甙，为干扰素诱导物，同时，中医说李清热生津

泻肝利水，有养肝护肝之功。梨：梨的营养丰富，能保护肝脏，帮助

消化，所以也常作为肝炎和肝硬化的辅助治疗。

葡萄：为秋季养肝佳品，可使用葡萄干，但要记得漱口！

大枣：有安五脏补血之功，鲜枣富含vc。可常食。

猕猴桃：富含vc，又补肝护肝之功，可用作肝炎的辅助治疗

香蕉：性凉有滋阴之功，据说肝炎患者每天一支可防肝硬化

大蒜：有记载说大蒜有护肝之效，肝功不正常者可用以辅助治疗，

但不可多食，多食伤肝。豆制品：富含蛋白质可修复受损肝

鸡蛋：富含蛋白质、卵磷脂，修复细胞的同时可促进细胞再生，

鸡蛋的蛋白质与人体类似，

所以消化率达95%，每天一到两个即可，最多不超过三个，太多

浪费且影响消化。

奶制品：主要为补充蛋白质，但以酸奶为佳，因酸奶可调整肠道

菌群促进毒素排出，另有酸奶可促进干扰素生成一说，可提高机体免

疫力。

带鱼：清蒸新鲜带鱼食用蒸出的油可治疗肝炎，带鱼本身富含营

养

绿豆：增强肝脏解毒功能

枸杞：为滋补肝肾佳品，可煮粥做菜泡茶等

王浆、蜂蜜：按1：5的比例加起来用最好，单用也可，保肝护肝

提高免疫力增强巨噬细胞的吞噬能力提高干扰素生成量

菌类：含菌类多糖如香菇，含香菇多糖其中有一种菌基核糖核酸

是干扰素的诱导剂，常食菌类可提高机体抗病能力

鸭子：鸭子性凉有滋阴功效，肝炎者一般阴虚内热，所以有记载

说肝炎患者不应食鸡（鸡性热）雪梨炖全鸭是肝炎患者的食疗佳方

甲鱼：滋阴清热软坚散结，肝炎肝硬化患者的膳食，鳖甲可用砂

炒后醋淬研磨用，但脂肪含量高，急肝不可用。不可用死鱼，会产生

有毒组胺。

苦瓜：生食性寒用以去火熟食养肝，本人最爱苦瓜炒蛋。不可多

食，性寒伤胃

枸杞黄精滋肝肾

材料：枸杞子、黄精各3克。

做法：将枸杞子和黄精加入500ml的开水中，用杯盖闷约10分

钟即可饮用。

作用：枸杞子滋阴养肝，黄精补气，对于泌尿系统病症、妇科疾

病有缓解作用。另外，枸杞子可以明目，青少年也适合饮用，但每周

不要超过3杯。腹泻、火气大者不宜饮用。

黄耆沙参可补气

材料：黄耆、沙参、麦门冬各11克。

做法：将黄耆、沙参、麦门冬放进棉布袋，再加入1000ml的水

煮滚，用小火焖煮10分钟后饮用。

作用：这三样药材都有补气滋阴的作用，搭配煮茶不苦易入口，

适合精神不振的人饮用，但感冒、腹泻、易上火者不宜饮用。

东洋参缓解疲劳

材料：东洋参2克。

做法：先将东洋参加入500ml的开水中，盖上杯盖闷10分钟，

入味后即可饮用。

作用：东洋参药性较不燥热，对于神经衰弱者，能振奋元气，也

适合年长者温补身体，但感冒者不宜饮用。

少吃酸，多吃甘

唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气”，意思是

当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，而要多些甜味的饮食，

这样做的好处是能补益人体的脾胃之气。

中国医学认为，脾胃是后天之本，人体气血化生之源，脾胃之气

健壮，人可延年益寿。根据中医五行理论，肝属木，脾属土，木土相

克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化吸收功能。中医又认为，五味入

五脏，如酸味入肝，甘味入脾，咸味入肾等。若多吃酸味食品，加强

肝的功能，使本来就旺的肝气更旺，这样就会大大伤害脾胃之气。有

鉴于此，在春天，人们要少吃些酸味的食物，以防肝气旺；而甜味的

食品入脾，能补益脾气，故要多吃一点。在春季需要多吃的食物如下：

性温味甘的食物，谷类如糯米、黑米、高粱、燕麦；蔬果类如南瓜、

扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子；肉食如牛肉、鲫鱼、鲈鱼、黄鳝。

葡萄干补血葡萄干有益气、补血的作用，可养肝血，适合易贫血、

常头晕目眩的人吃。春天易头晕的人，通常气血较不足，而且葡萄干

富含铁质，对女性来说是造血所需，不过因糖分较高，所以怕胖、糖

尿病患者、容易拉肚子的人要少吃，建议1天不要吃超过半个手掌的

量。

龙眼干安神肝血不足、气血循环不佳者，易在春天睡不好、没精

神。而龙眼干可入脾养血，脾胃养足了，肝血、肝气也较足，晚上睡

不好、易头晕的人可多吃。不过常口干舌燥、易上火、体质较燥热的

人则要少吃，建议1天不要吃超过半个手掌的量。

糯米糕补体力糯米有补中益气、补充营养的作用，寒凉的早春天

气吃糯米，可温补脾胃、养血安神，适合脾胃气虚、常腹泻的人，也

就是适合天冷时容易肚痛腹泻或肚子冰凉的人吃，但糯米不易消化，

若是易消化不良的人，1天吃约半个手掌的量即可。

春日养肝露一手

“春不养夏易病”，意思是春天若没有将身体调养好、将肝血养

足，到了夏天就容易有肠胃疾病，下面一些食谱操作简单，以养肝为

营养重点，最重要的是读者还可以从中了解保肝知识，一举两得。

川芎天麻蒸鲜鱼

材料：新鲜鱼肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、葱、米酒、

香油适量。

做法：

1.用水将天麻洗净，再用第二次的洗米水泡软，以增加天麻香味。

2.把鱼清洗干净。

3.把切丝的葱、姜铺在盘底，再把鱼放置其上，接着放上天麻、

川芎，再洒上一点盐，即可放入蒸笼或电饭锅，蒸约15～20分钟。

4.将鱼汤倒入锅中，用少许淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋

在蒸好的鱼上即可。

养肝重点：天麻具驱风、补脑、降血压、纾解四肢酸麻等功能，

并对肝脏有疏通作用。而川芎可以行血行气，并增强天麻功能，因而

将两者一起料理。而鱼肉在五行中属土，可以健脾养胃，最适合春天

养身。

五味子鲜贝

材料：五味子15克，枸杞子15克，鲜干贝600克，葱、姜、米

酒、香油、盐适量，冰糖1克。

做法：

1.干贝洗净后，用葱、姜、米酒、香油腌制一下。

2.五味子用清水洗净后，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮约

20分钟后，将五味子捞出来（因五味子有微微苦涩味，但也可保留），

加入冰糖和盐调味，再加入少许淀粉勾薄芡，即成五味子酱汁。

3.干贝表面粘淀粉后，用中火油炸约3分钟，成金黄色后捞起。

4.将五味子酱汁淋在干贝上，或是直接蘸食皆可。

养肝重点：五味子有甘、咸、酸、苦、辛味，一般中药店销售的

皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，颜色乌黑，具有调养五脏、强心镇定

的功能。鲜干贝则具有滋补肝肾的功能，因此，当五味子遇上干贝时，

不但清爽好吃，而且很适合当做春天养肝料理。

蘑菇炒山药

材料：干燥蘑菇15克、新鲜山药300克、芹菜100克。

做法：

1.先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下

备用。同时将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大小。

2.油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，

待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味

即可。

养肝重点：山药，味甘性平无毒，有健脾益气、滋肺养胃、补肾

固精、长肌肉、润皮毛、滋养强壮等功效。适用于身体虚弱、食欲不

振、消化不良、久痢泄泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、小便频数等症。尤

宜于春季食用，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；二则能补

肾益精，使人体元阳之气充沛，可增强人体抵抗力及免疫力。

肝脏是人体内最大的腺体器官,几乎所有营养物质的代谢都需要肝

脏参加,据统计，在肝脏中发生的化学反应约有500种以上,肝脏是人体

的主要解毒器官,它可保护机体免受损害。保护肝脏就是保证长寿.如果

忽视了护肝养肝，肝脏机能

失常,则会出现一系列的病症。

养肝以食为先。要注意全面营养，宜多吃富含蛋白质、维生素的

食物，少食动物脂肪性食物,按时就餐,消化功能差时采取少食多餐的方

法，保证营养的摄入。新鲜熟透的水果,有益于健康.鸡肝味甘而温,可补

血养肝,是食补肝脏的佳品，较其他动物肝脏补肝的作用更强,且可温胃.

以味补肝首选食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒杀虫等作用。

具体食疗方，请参照如下食品：

酱汁猪肚

猪肚1只，以盐揉搓洗净，入沸水烫一下取出，以盐腌渍片刻；

再投入清水锅内，加葱、姜以及文火焖熟，捞起切片装盘；用芝麻酱、

麻油、酱油、白糖、味精调匀，浇在猪肚上即成。猪肚性温味甘，能

健脾补虚，滋肝润燥。

山药米仁粥

山药30克切碎，米仁50克，加糯米50，加水适量煮粥吃，咸甜

适宜可常吃，有健脾利湿益肝作用。

茄汁鱼片

青鱼250克，洗净切片；鸡蛋2只打散，以淀粉调糊，倒入鱼片

拌匀，放油锅内稍煎；最好投入番茄酱50克，枸杞子20克，加调料

以水煮片刻。青鱼健脾，养肝明目。

大蒜猪肝汤

猪肝250克，去筋膜切薄片，以淀粉调匀；青叶大蒜200克，洗

净切段。共入沸水锅内，续煮至猪肝酥透，调味服食。有养血保肝的

作用。

芝麻赤豆花生汤

黑芝麻、赤豆、花生仁各等分。先将赤豆、花生仁放锅内，加水

煮熟；

再投入炒熟研碎的芝麻，续滚数沸即成。此三料可补益大脑，并

有养血保肝之功。

菊花蜂蜜茶

白菊花10克，或鲜品30克，分成3份泡茶，兑入蜂蜜少许作茶

饮。菊花性凉味甘，散风清热，益肝明目，以其配伍滋补五脏的平性

蜂蜜，滋肝润肺，消炎解毒。

杞菊茶叶茶

枸杞子5克，菊花3克，绿茶叶3克，共入杯内以沸水冲泡，焖

片刻后代茶饮，以平性枸杞子与凉性菊花、绿茶叶相合，滋养肝肾，

疏风散热。适用于肝火上升所致两目昏花。

文章摘自脂肪肝,酒精肝知识库：

1.均衡饮食，以主食为主，多吃蔬菜和水果；

2.不吃不洁净的食物，尤其是霉变的花生以及没有腌制好的酸菜；

3.少吃动物油和肥肉；

4.不要酗酒，不要空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛；

5.吃烧烤时不要吃直接与炭火接触的食物，其含有的致癌物比电

烤和加铁板烧烤的要多；

6.腌制食品容易微生物污染，会伤肝。可适当补充B族维生素和矿

物质，如谷类食物。脂肪肝人群饮食原则

1.每天摄入油含量为25克；

2.增加优质蛋白的摄入，多喝奶，多吃鸡蛋、鱼、贝类；

3.可适当吃鸡、鸭、鹅肉，而少吃四条腿动物的肉，如猪、牛、

羊、兔肉；

4.应增加膳食纤维的摄入，如芹菜、韭菜、豆芽等，每天应食用

500克以上；

5.忌酒和辛辣食物。

乙肝人群饮食原则

1.主食量每天应控制在300克以上；

2.多吃优质蛋白，没腿动物的肉要多吃，两条腿动物的要少吃，

而四条腿动物的肉最好不吃，偶尔可吃些瘦肉；

3.忌酒和辛辣食物。

健康食谱教你保肝护肝行

对于慢性肝炎患者的饮食，宜进食高蛋白质、高维生素类食物，

碳水化合物摄取要适量，不可过多。

1.冬虫夏草具有调节乙型肝炎病人免疫能力,抗病毒,抗纤维化,调整

白蛋白比例及一定的降酶作用。

1).冬虫夏草可以直接碾碎服用或炒至60度碾碎,每日5-15克。

2).虫草顿鸡,虫草3-6枚,洗净,鸡去内脏置于锅中加水淹没全鸡,然

后放在火上清炖,肉软时将虫草插

入食道,胸部,放入调料,旺火烧熟即可。

2.病人有食欲不佳,乏力,虚弱,多汗,腹泻,肝区痛,肝功能正常或轻度

异常,可有精神不佳,口干,低热的临床表现,可用次方案:

当归黄精甲鱼汤:当归9克,甲鱼500克左右一只,黄精12克,弄净切

块,顿煮成汤,吃甲鱼和汤,每日一羹,连吃2-3个疗程,有养血益肝的作用。

3.黑芝麻冰糖有益于肝炎患者

据中国科技情报所招待所张新华介绍：她的两个儿子患肝炎，服

用黑芝麻和冰糖两个月，病即痊愈，

几位邻居和亲属试用也已见效，具体配方：黑芝麻炒熟压碎，等

量的冰糖压碎，然后搅拌均匀，夹在馒头

中或掺入米粥里，每日3次，一次3勺，连续服用两月以上，对

已患一两年肝炎者有良好效果。

4.泥鳅丝瓜汤可治肝病

先把泥鳅在清水中养两天，吐出污物。在煮丝瓜汤的同时，放入

活泥鳅数条，煮熟后调味食用，可一

天一次或一周二至三次。对急性肝炎效果良好，长期服用对慢性

肝炎、肝硬化也有良效。

5.病人有发热,肝区痛,肝大,黄疸,肝功能损害,可用下面的食疗进行

辅助治疗:

1)金针芦笋:煮熟拌食,可加少许盐及味精,汤可以吃.有活血通络,改

善肝内微循环,有利炎症消退的作用.

2)田基黄煮猪肝:田基黄30克,猪肝100克切片,加适量水煮沸,待肝

熟,加盐少许吃肝和汤,服一周左右.

6.茵陈粥

【来源】《粥谱》

【原料】茵陈30～60克粳米50～100克白糖适量

【制作】先将蔑陈洗净，煎汁，去渣，入粳米后加水适量，待粥

欲熟时，加入白糖适量，稍煮一二沸

即可。

【用法】每日2～3次服。7～10天为一疗程。

【功效】清利湿热，退黄疸。适用于急性传染性黄疸型肝炎。

7.蒲公英粥

【来源】《粥谱》

【原料】蒲公英40～60克(鲜品60～90克)粳米50～100克

【制作】取干蒲公英或鲜蒲公英(带根)洗净，切碎，煎取药汁，去

渣，入粳米同煮为稀粥，以稀薄为好。

【用法】每日2～3次，稍温服。3～5天为一疗程。

【功效】清热解毒，消肿散结。适用于肝炎、胆囊炎及急性乳腺

炎、急性扁桃体炎、急性结膜炎等

8.茯苓粥

【来源】民间方

【原料】茯苓粉30克粳米100克红枣20枚

【制作】先将红枣文火煮烂，连汤放入粳米粥内，加茯苓粉再煮

粉沸即成。

【用法】每日服2次，可酌加红糖。

【功效】健脾补中，利水渗湿，安神养心。适用于慢性肝炎,脾胃

虚弱、腹泻、烦躁失

9.栀子粥

【来源】《养生食鉴》

【原料】栀子仁3—5克粳米50～100克

【制作】将栀子仁碾成细末，同时煮粳米为稀粥，待粥将成时，

调入栀子末稍煮即成。

【用法】每日2次。2～3天为一疗程。

【功效】清热泻火。适用于黄疸性肝炎、胆囊炎以及目赤肿痛、

急性结膜炎等。

【宜忌】不宜久服多食，平素大便泄泻的人忌用。

10.芹菜蜜汁

【来源】民间方

【原料】鲜芹菜100～150克蜂蜜适量

【制作】将芹菜洗净捣烂取汁，加蜂蜜炖服。

【用法】每日1次，温服，疗程不限。

【功效】清热解毒，养肝。适用于肝炎。

11.茵陈公英汤

【来源】经验方

【原料】茵陈100克蒲公英50克白糖30克

【制作】取茵陈、蒲公英加水500克，煎取400克，加白糖30

克。

【用法】分2次服，每日2～4次。

【功效】清热解毒，利胆退黄。适用于急性黄疸型肝炎发热患者。

12.酸枣汤

【来源】经验方

【原料】酸枣50克白糖适量

【制作】将酸枣50克，加水500克，文火煎1小时，加白糖适

量。

【用法】每日服1次，随量饮。

【功效】适用于急慢性肝炎、转氨酶高、心烦不安患者。

13.消炎利胆茶

【来源】经验方

【原料】玉米须蒲公英茵陈各30克白糖适量

【制作】将玉米须、蒲公英、茵陈加水1000克，煎后去渣，加白

糖适量。

【用法】温服。每日3次，每次250克。

【功效】利尿利胆，清热消炎，健胃利胆。适用于急性黄疸型肝

炎

14.柴胡疏肝糖浆

【来源】传统方

【原料】柴胡白芍香附子枳壳生麦芽各30克甘草川芎各10克白

糖250克。

【制作】将上述药物、食物加水2000克，煮汁去渣，取汁1500

克，加白糖250克，制成糖浆。

【用法】每服30克，每日2次。服完再配，保持药液新鲜。

【功效】疏肝解郁，理气宽中，健胃消食。用于慢性肝炎、肝郁

气滞之胁痛低热者有效。(2000.8.27)

5.泥鳅粉

【来源】民间方

【原料】活泥鳅2000克

【制作】先把活泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日

再把它放干燥箱内烘干或焙干研末装瓶。

【用法】每日3次，每次10克，温开水送服。15克为一疗程，

最多不超过4个疗程。

【功效】温中益气，解毒。适用于肝炎。(2000.8.30)

6.山药桂圆炖甲鱼

【来源】《饮食疗法》

【原料】山药片30克桂圆肉20克甲鱼1只(约重500克)

【制作】先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山

药片、桂圆肉清炖，至炖熟。

【用法】食用时，吃肉喝汤。

【功效】滋阴潜阳，散结消，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、

慢性肝炎、肝脾肿大(2000.9.17)

7.玉米须蚌肉汤

原料:玉米须50克，蚌肉120克。

做法:先将蚌肉放入瓦罐文火煮熟，再放玉米须一起煮烂。每次吃

蚌肉30克，喝汤100毫升。

作用:急性黄疸期每日2次，黄疸消退后隔日1次。玉米须甘平，

利胆利尿;蚌肉甘寒，清热解毒，共奏清利湿热、平肝退黄之功。

(2000.10.19)

8.花汤

[用料]素馨花10克合欢花10克丹参10克郁金10克瘦猪肉100

克陈皮3克生姜10克大枣10枚

[制作](1)将瘦猪肉洗净，斩成小块。其余用料洗净(生姜拍烂，陈

皮浸泡去白)，备用。(2)全部用料放人锅内，加水适量，文火煮1-1.5

小时，加盐调味，随量饮用。

[适应证]无黄疸型乙肝属于肝郁气滞者。证见胁肋胀痛，脘痞暖气，

恶心，口苦心烦，失眠，抑郁寡欢，小便色黄，舌淡红，苔薄白脉弦。

(2000.11.19)

9.白背叶根田螺汤

[用料]白背叶根30克鸡骨草25克香橼10克田螺50个生姜9克

[制作](1)将田螺用清水静养半天，以去泥沙，捶碎螺壳，取出螺

肉。其余用料洗净(生姜拍烂)，备用。

(2)全部用料放入锅内，加水适量，文火煮1.5～2小时，加盐调味，

随量饮用。

[适应证]慢性乙肝属于湿热毒邪羁留不去者。证见肝区胀痛，食欲

不佳，大便溏泻，或有皖腹胀痛，暖气吞酸，时有呕恶，小便赤黄，

时有口臭。肝功能检查有转氨酶升高。(2000.11.27)

10.板蓝根田螺汤

[用料]板蓝根15克车前子15克白蔻仁8克田螺30～40个猪瘦

肉100克生姜10克大枣15枚

[制作](1)将田螺用清水漂半天，烫死，取出螺肉。其他用料洗净。

(2)全部用料(除白豆蔻外)放人锅内，加水适量，文火煮1.5—2小时后

放入白蔻仁，再煮6-10分钟，加盐调味，随量饮用。

[适应证]无黄疸型乙肝属于湿热蕴结者;证见发热困倦，肝区胀痛，

脘腹胀满，纳呆厌油，恶心欲吐，口苦心烦。(2001.1.4)

11.佛手茯苓汤

[用料]佛手10克茯苓25克白芍15克陈皮5克牛肉150克生姜

10克大枣10枚

[制作](1)将牛肉洗净，斩成小块。其余用料洗净(生姜拍烂)，备用。

(2)全部用料放入锅内，加水适量，文火煮2.5—3小时，加盐调味，随

量饮用。

[功效]补脾柔肝,祛湿止泻。[适应证]无黄疸型乙肝属于肝脾不和者。

证见肝区不适，腹胁时痛，大便时溏泄，暖气食少，胸胁胀闷，每因

情绪紧张或抑郁恼怒而诱发或加重病情。(2001.2.3)

12.酢浆草腹皮汤

[用料]酢浆草15克大腹皮15克火炭母30克瘦猪肉150克陈皮6

克生姜10克大枣5枚

[制作](1)将瘦猪肉洗净，斩成小块，其他用料洗净(生姜拍烂)，备

用。(2)全部用料放入锅内，加水适量，文火煮1.5—2小时，加盐调味，

随量饮用。

[功效]清热利湿，理气消滞。

[适应证]无黄疸型乙肝属于肝胆湿热者。证见头身困重，肮腹胀满，

纳呆呕恶，大便不爽，口甜口腻，舌苔黄微腻，脉濡数。

13.二花汤

[用料]素馨花10克合欢花10克丹参10克郁金10克瘦猪肉100

克陈皮3克生姜10克大枣10枚

[制作](1)将瘦猪肉洗净，斩成小块。其余用料洗净(生姜拍烂，陈

皮浸泡去白)，备用。(2)全部用料放人锅内，加水适量，文火煮1-1.5

小时，加盐调味，随量饮用。

[功效]疏肝行气，解郁安神。

[适应证]无黄疸型乙肝属于肝郁气滞者。证见胁肋胀痛，脘痞暖气，

恶心，口苦心烦，失眠，抑郁寡欢，小便色黄，舌淡红，苔薄白脉弦。

14.岗松茶

配方：岗松20克白糖10克

制作：1.把岗松洗净，切5厘米长的段，放入炖杯中加水200毫

升。2.把炖杯放在大伙烧沸，在用文火煎煮25分钟，去渣，加入白糖

搅匀即成。

食法：代茶饮用。

功效:祛风行气,通淋利尿,止痒,急性病毒性肝炎患者饮用。

15.田基黄粥

配方：田基黄30克大米100克白糖20克

制作：1.把田基黄洗净,切成5厘米长的段,大米淘洗干净。2.把大

米放入锅中,加水500毫升,置威火上烧沸，文火炖煮30分钟，加入田

基黄.白糖,在用文火煮15分钟即可。

食法：每日一次，早餐食用。

功效：清热解毒，消肿散瘀。用于急性病毒性肝炎。

16.豆蔻牛奶饮

配方:白豆蔻10克牛奶250毫升白糖20克

制作:1.豆蔻去壳,研成细粉;牛奶用中火烧沸，加入白豆蔻粉,用文

火煮5分钟,停火。2.把白糖加入牛奶内,搅匀即成。

食法:每日4次，每次60毫升。

功效:滋补气血，消食行气。用于急性病毒性肝炎营养不足患者。

17.玄参炖猪肝

【原料】玄参15克猪肝500克菜油葱生姜酱油白糖黄酒水豆粉各

适量

【制作】1.将猪肝洗净,与玄参同放铝锅内,加水适量,煮1小时,捞出

猪肝,切成小片备用;2.将锅内加菜油，放入葱、姜,稍炒一下,再放猪肝

片;3.将酱油、白糖、料酒少许，加源汤少许,收汁,勾入水豆粉(汤汁透

明);4.将透明汤汁倒入猪肝片中,拌匀即成。【功效】养肝明目,适用于

肝阴不足之目干涩,昏花,夜盲,慢性肝病等症。

18.肝病偏方

【原料】黄花菜十大功劳一枝香黄柏虎杖山枝子三姐妹(细叶香茶

菜)田基黄马连鞍鲤鱼尾槟榔乌姜七叶一枝花八角莲各适量

【制作】水煎服或配鸡肉炖服，每日一剂

【功效】急慢性肝炎

19.治疗谷丙转氨酶高的偏方

【原料】米醋1000毫升,鲜猪骨500克(以脊柱骨为佳)红、白糖各

125克，

【制作】将猪骨砸碎,与其它3味共煮(不加水)30分钟,再用纱布滤

去渣即可。

【功效】每日3次，每次30-40毫升,饭后服用.(成人量)

20.大蒜的又一作用：预防乙肝