红烧梭鱼

红烧梭鱼的家常做法

关于《红烧梭鱼的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希

望对大家有所帮助。

鱼的家常做法有很多，清蒸的、清炖、炸、煎、炖，在其中

以清炖的方式广为流传更为普遍，红烧鱼做法简易，原材料均为

普遍食物，工艺流程简洁明了，无独特生产加工，味儿好，不容

易错误，因而红烧鱼为一般家庭餐桌上的普遍菜，这家常小菜一

定应选新鮮的梭鱼，其他的依照下边详细介绍零出错的清炖梭鱼

的做法做就可以了，

原材料

梭鱼一条，葱适当，姜适当，生抽酱油适当，生抽适当，米

酒或花雕酒适当，食用油适当，冷水适当

作法

1、买来的梭鱼商贩早已基本解决干净，如今的农贸批发市场

除鱼类帮助解决以外，也刚开始协助解决海鱼有哪些，要是消费

者明确提出来，商贩便会帮助解决干净，这到方便了，买回家了

把关键点再解决一下就简易了

2、清洗干净后，将鱼腹內部的灰黑色塑料薄膜撕下

3、鱼切块状

4、炒菜锅里放适当的食用油，放进油炸小鱼中小火煎至2面

变黄

5、另起一锅，油烧后进行爆香姜蒜，放进生抽酱油、生抽

6、煮沸后放进冷水，大火烧

7、待水烧至湿热时，放进煎过的油炸小鱼，放进适当的米酒

或花雕酒，大火烧开，小火慢炖10分钟

8、十分钟后，料汁略微降低，尝一下咸度，依据自身的口感

加盐，不能用鸡精，盛出就可以

关键使用价值

梭鱼为黄渤海普遍经济发展服用淡水鱼，关键栖居在海口市

江河咸谈水交界处，以水下泥中微生物菌种为食，春天三四月于

河口周边生卵，幼鱼常常随潮溯河在河口处存活，变成港口关键

养魚目标之一。

渔夫运用幼鱼的溯河性，与5月上中旬将幼鱼随潮列入港内

散养，幼鱼生长发育迅速，秋季就能长到200mm，10月底就可

以获得。依据梭鱼的生活习性，其打捞方式为定置网、钩钓等。

服用梭鱼的最佳时机在春天，民俗有“服用开凌梭，鲜得无法说”

的叫法。开凌梭就是指春暖冰开后被捕捉的第一批梭鱼。

营养成分

梭鱼-营养成分成分发热量（119.00大卡）

尼克酸（2.30mg）

镁（25.00mg）

蛋白（18.90克）

维生素E（3.34mg）

铁（0.50mg）

人体脂肪（4.80克）

钙（19.00mg）

锌（0.82mg）

胆固醇（99.00mg）

磷（183.00mg）

硒（16.80mg）

尼克酸（0.02mg）

钾（245.00mg）

铜（0.03mg）

维生素b2（0.13mg）

钠（71.40mg）

锰（0.02mg）

二种梭鱼菜肴

潮式蒸梭鱼

水豆腐梭鱼汤

功效与作用

特性：平

五味：甘

发热量：103.00卡路里（430千焦）/100克

作用：有利心脑血管病。丰富多彩的不饱和脂肪，对血液循

环系统有益，是心血管疾病人的优良食材。

护心：维护心脏，维护机体，防止或者减轻心悸、心律失常

等。

服用忌讳：海鲜过敏者严禁服用。