肉丸做法

做法一

肉末500克、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、

生粉

1.生姜、葱、切碎备用。

2.将买的肉末加入生姜、葱碎中。

3.再用刀继续剁成泥。

4.把馒头放水里泡下。

5.等馒头把水分都吸收了即可。

6.泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。

7.搅拌均匀。

8.用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。

9.最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。

做法二

猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜

猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均

匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。

2.把白菜切成小块待用（用别的`青菜也一样）。

3.放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。

4.水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前

放点香油，愿意的可以再放些香菜，那样会更好看

营养价值

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每

100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降

低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体

必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收

的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。