米粥

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一碗白米粥的热量？

白米粥主要的原料其实就是大米，大米是我们日常生活中每

天都必须的食物，很多人认为大米中的淀粉是很高的，害怕经常

吃是会引起肥胖的，其实大米可以满足我们人体所需的营养，经

常吃对人身体是有很多好处的，一碗白米粥的热量是非常低的，

白米粥不仅不会引起肥胖，而且还具有减肥的功效。

一般100克纯大米粥的热量在46卡路里左右，一碗白粥(200

克)其热量约为92卡路里.如果是添加了其他配料的大米粥那么其

热量也会有所不同，下面来大概了解一下常见大米粥的大概热量。

大米粥的营养价值

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，

并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，

所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋

白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米

等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的

一种。

大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也

是具有很高营养功效的。大米是补充营养素的基础食物，除了富

含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，

能为人体提供全面的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高，

但因其食用量大，总体上是具有很高营养功效的，所以被誉为“五

谷之首”。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上

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的人体必须的营养元素，且较为均衡，这应该是其所以成为人类

主食的根本原因。

哪些人适宜食用大米粥

一般人都可以食用大米粥。大米粥易于消化，食用大米粥能

减轻肠胃的消化负担，而且大米粥具有补脾、和胃、清肺等功效，

一般人食用大米粥感觉不到有什么功效作用，可是部分人群食用

大米粥后确实对身体有很明显的改善作用。下面来了解下大米粥

的适宜食用人群。

1、大米性偏凉，所以胃暖的人比较适合喝大米粥用来养胃。

2、大米是老弱妇孺皆宜的食物。

3、病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜食用大米粥。

4、奶水不足时，妈妈可用大米粥、米汤来辅助喂养婴儿。

5、大米粥可以减轻胃肠消化负担，特别适合消化功能不佳的

胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝

炎等以及一些极度衰弱的病人。

6、手术后的患者。手术后第一次进食，需要流质食物，易于

消化的大米粥或米汤可作为首选。

大米粥的食用禁忌

大米是我们的日常主食，平日里食用大米的几率是非常高的。

大米粥有很好的养胃功效，特别适合消化功能不佳的胃肠道疾病

患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等以及一

些极度衰弱的病人食用。很多人手术后都会选择易于消化的大米

粥来说食用。虽说大米粥很好，可是还是存在一定的食用禁忌的。

下面来了解一下。

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1、大米与蜂蜜同食会产生胃痛;与红豆同煮，吃多了会生口

疮。

2、精米加工，会损失大量营养，长期食用易导致营养缺乏。

应适当食用糙米，粗细结合，才能营养均衡。

3、大米做米粥时淘洗次数不能太多，以免营养物质流失，只

需要简单清洗两遍即可。

4、大米粥容易消化吸收，进食后升高血糖的作用更为强烈。

这一点不仅对糖尿病患者血糖控制不利，对健康人的餐后血糖亦

有不良影响。因此糖尿病患者或血糖高的患者应该控制好大米粥

的食用量。