吃醋的好处

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烹饪别忘了加点醋多吃醋有4大好处

●提高胃肠自卫能力，大量杀灭病菌

食醋中含有0.4%-0.6%的醋酸成分，可以有效地抑制多种病菌的

生长和繁殖，让它们“后继无人”。所以，尤其在本地细菌和病毒类

疾病流行的时候，家长在做菜、拌凉菜时添加适量的香醋，既可以为

孩子开胃增食，又可以杀灭孩子身体中的病菌，岂不是“一石两鸟”？

●胃口变好，食欲增强

醋能“开胃”，众所周知。家长一般都会碰到孩子“不想吃饭”

的现象，这时，如果在为孩子做菜时添加一些香醋、米醋等佐料，就

可以使孩子的胃酸变浓增多，起到生津开胃、增强胃肠蠕动、促进食

物消化的作用，进而增强孩子的食欲，使孩子由“不想吃饭”变成“想

多吃饭”。

●保护维生素C，促使孩子精力旺盛

人们都知道维生素C是人体中不可或缺的一种营养物质，不仅可

以使人精力充沛、容光焕发，还可以减少各种癌症的患病几率，抑止

癌细胞的生长和繁殖。人体需要的

维生素C，主要来源还是蔬菜和水果。不过，维生素C这种物质

受不了“折腾”，富含维生素C的蔬菜只要稍加烹饪便会破坏维生素

的物质结构，使其难以为人体所吸收和利用。不过，假如家长在烹饪

时添加一小匙食醋，蔬菜中的维生素C就会被有效地保护起来，同时，

蔬菜中的微量元素还会更容易被人体吸收。

●对各种营养进行全方位的吸收和利用

家长在为孩子做猪蹄、排骨、鲜鱼时，适量加入一些食用醋，会

使骨质中的碘、钙、磷等营养物质都最大限度地释解出来，融入汤水

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中，便于人体比较完全地吸收和利用。在做骨头汤、鱼头汤时，适量

添加一些醋于汤水中，不仅可以让骨质软化，还会使骨头里面的钙大

量溶解在汤水中，易于被孩子的身体进一步消化分解。医学专家曾做

过这样的实验：烹饪时放醋和不放醋相比，放醋的菜可提高人体营养

吸收率70%。儿童正处于长身体和长身高的特殊时期，对钙质的需求

量较大。如果家长在烹饪菜肴时加些食用醋，受益最多的当然就是那

些孩子们了。

所以，平时家长在做菜时，一定不要忘记为孩子的菜肴中加些醋。

让孩子多吃些醋，孩子就会在“醋缸”中被“泡制”长大，身体一定

很棒哦！您不妨一试。