鸡蛋布丁的做法

夏日甜点最美味DIY布丁的简单做法

夏日甜点是很多女孩子的最爱，而自制甜点又太繁琐，这怎么办

呢？其实，有简单的甜点制作方法的，布丁作为最常见的甜点之一，就

是做法较为简单的。今天，为大家支支招，介绍各种布丁的简单做法，

快来一起学两招吧。

吃布丁的好处

布丁的功效：生津止渴、润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼

干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

布丁适宜人群：健康体质平和质。不适宜人群：糖尿病患者、婴儿，

肥胖者应少吃。

而布丁种类繁多，每种布丁的成分也大不相同。经以上介绍，布丁

也属于是果冻，果冻属于果制品的混合物，其中医所讲的凉性和热性之

分还要看它的主要成分属于哪一种水果。

下面一起看看如何自制布丁吧。

布丁的简单做法

焦糖布丁

食材：布丁粉50g、牛奶200g、白糖60g、水120g、热水80g

做法：布丁粉，水，牛奶称好，再将水和牛奶煮开，加入布丁粉小

火不断搅拌至再次煮开，然后过滤倒入杯子，放冰箱冷藏至凝固，最后

将糖和水小火煮至焦色马上加入热水再次煮开即可，倒入布丁部分再放

冰箱冷颤至凝固就好。

小猫布丁

食材：鸡蛋2个、蛋黄1个、牛奶270ml、砂糖40g

做法：用小刀刮出香草籽和牛奶+糖还有豆荚一起小火煮，并搅拌

至糖溶化即可，再将鸡蛋搅匀，不要打发，牛奶稍微放凉至60℃，然

后慢慢将牛奶倒入鸡蛋中，并搅拌均匀，滤除气泡，最后倒入模子，把

模子放。

芒果布丁

食材：芒果3个、冰糖30g、布丁粉25g

做法：芒果去皮去核，切成小丁，取4/5的芒果丁装入料理机中，

加入250ML纯净水，搅打成果泥汁，然后在奶锅中加入250ML水，

加入冰糖，大火煮熟，搅拌至冰糖溶，准备朱师傅香滑布丁粉一袋。奶

锅中水沸腾时下入25克布丁粉，转小火，搅拌均匀小火煮1-2分钟后

关火，再将煮好的布丁液过滤一遍8）然后将搅打好的芒果汁倒入布丁

液中搅拌均匀，然后倒入布丁模具中，待冷却后放入冰箱冷藏2小时以

上，凝固后即可取出食用。

双色芒果布丁

食材：芒果150g、牛奶150g、吉利丁片2片、白糖适量

做法：先做牛奶布丁层，牛奶倒入奶锅中，加热不要煮沸，离火，

放入白糖和吉利丁片，慢慢搅拌至白糖和吉利丁融化，用滤网过滤一下，

倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固。然后把芒果两边的果肉切下，切十

字刀花，翻开，可以轻松将果肉切下，切好的果肉放入搅拌机搅成果泥。

再把牛奶倒入奶锅中，加热不要煮沸，离火，放入白糖和吉利丁片，慢

慢搅拌至白糖和吉利丁融化，做好的牛奶液过滤到芒果泥里8）搅拌均

匀，倒在凝固好的牛奶布丁层上，放入冰箱冷藏4小时以上即可。

以上布丁的做法都很简单，快来行动起来吧。