炒毛豆的做法

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萝卜干怎么炒好吃

萝卜干这是将萝卜切成条或者是切成片经过阳光的暴晒将其

多余的水分给挥发后制作出来的一种食品，萝卜干因为其独特的

筋道口感以及储存时间长而受到了人们的欢迎。其萝卜干的做法

是很多的加上一些其他材料炒着吃、制作萝卜条咸菜以及熬汤等

等都是很好的选择，然而想要制作出好吃的萝卜条是有窍门的，

下面就来介绍一下萝卜干怎么炒好吃。

做法一:

萝卜干炒豆干

材料

碎萝卜干100公克，豆干丁100公克，豆鼓1小匙，蒜末1

小匙，红辣椒2根，糖1大匙

做法

1.将碎萝卜干泡水5分钟后沥干，减低咸味。

2.豆鼓泡水洗净切碎备用。

3.红辣椒切碎。

4.起油锅放入豆鼓及蒜末爆香。

5.再放萝卜干、辣椒及豆干丁炒干。

6.最后放调味料炒匀。

做法二:

萝卜干炒毛豆

材料

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毛豆300克，萧山箩卜干150克，干辣椒2根，盐，糖少许

做法

1、毛豆入油锅煸炒，加少许水加盖焖片刻，毛豆盛出

2、锅内加油，放入干辣椒，倒入切成丁的萝卜干翻炒一会儿，

加入毛豆炒匀，加少许糖，盐拌匀即可

小诀窍

1、毛豆要现剥现炒

2、萝卜干本来就是咸的,盐要少放

做法三:

萝卜干炒鸡胗

材料

鸡胗约200克

辣味萝卜干约100克

干辣椒2只

做法

一、鸡胗切花，用盐1/4茶匙、料酒1茶匙、胡椒面1/4茶

匙抓腌，焯水时冷水下锅，水一沸腾立即捞起洗去浮沫，这样处

理，鸡胗不腥騒。再起锅加油，放切成花形的萝卜和1只切成段

的干辣椒，中火炒出香味，盛起备用，萝卜要炒过，才能将香味

发挥得好；（切萝卜干之前要用水泡过，以免过咸）

二、另起锅，锅热放油，放辣椒、拍过的姜块、蒜片和1只

切成段的干辣椒，大火爆香；

三、倒入鸡胗，加生抽2茶匙、糖1/8茶匙、高度酒1茶匙、

胡椒面1/8茶匙，快速兜均；（这次炒时没放盐，因萝卜本身有咸

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味）

四、倒入炒过的萝卜干，翻均匀，淋入明油翻几下可出锅。