电饭锅做面包

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做面包需要哪些原料呢

网上总是有许多人显摆出各种自己做美食照片，尤其是面包，

各式各样种类繁多，让你不得不赞叹他们的心灵手巧。但是现在，

你可以不必眼馋了，欣赏别人家的照片永远没有自己亲身体验来

的快乐。下面我就先教会大家做花式蛋糕的基础。如果你的工具

很少，没有什么打蛋器，搅拌器甚至是烤箱，那么鸡蛋，筷子，

牛奶，白糖，低筋面粉和电饭锅就已经足以了。不要小看电饭锅

蒸出的面包，电饭锅蒸出的面包其实也非常的香甜可口，异常松

软。

面包的制作材料：

主料：小麦面粉500克

辅料：鸡蛋250克,酵母8克

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调料：白砂糖70克,盐6克,黄油30克

面包的做法：

1.取一小碗，放入30～35℃的温水10～15毫升，加入糖

适量，制成5%的稀糖水；

2.放入活性干酵母，拌匀后，静置5分钟，酵母溶液会发

酵涨得比原来高些；

3.鸡蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量应减去酵母溶液

的用水量；

4.将和面水的温度调节在25～30℃。

5.将面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草

粉，边加边搅拌，用双手推折卷揉；

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6.面团基本和好前，再放入黄油，继续搋透揉匀和成面团；

7.面团和好的标志是：取一小块面团，用双手拉展，能形

成光滑的薄膜；

8.将其放在发酵盛器内，用手触摸其顶部感

到有粘性但离开面团时不粘手、面团表面痕迹很快消失。

9.将发酵盛器置于30℃左右处发酵约2小时，见面团发足

胀大、表面略有下陷即可；

10.将酵面下成10个或20个剂子，逐个揉透，取专用模具

或烤盘；

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11.刷一层底油，把生坯装入，饧发15分钟左右，（可刷上

一层蛋液或喷上一层水雾，省略亦可）。

12.烤箱温度控制在220～240℃，把烤盘送进烤箱的中格，

使上下受热均匀，烤制20～25分钟（先用底火，后用上下火，

待顶面上色后，改用底火，烤至熟透）。

注意打蛋清的碗里一定不要有水。鸡蛋如果是刚从冰箱里拿

出的，最好放到常温在打，这样更容易打成膏状。打蛋清是一个

很煎熬的时段哦，请各位做好心理准备。不要小瞧电饭锅蒸面包，

因为这不仅是做面包最简单的方法，而且还是基础哦。