红烧肉怎么做最好吃

红烧肉的吃法

红烧肉可以用蒸的吗

1、红烧肉可以用蒸的吗

红烧肉可以用蒸的吗？红烧肉是可以用蒸的来吃。红烧肉肥嫩鲜香，入口即化，是很多人

都爱吃的一道家常菜。

2、蒸红烧肉的做法

材料：五花肉500克,料酒少许,肉寇一个,八角3个,桂皮3片,姜3片,李锦记红烧汁少量老抽

少量,盐少许

三分瘦七分肥的五花肉放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水五花肉洗净后切成2

厘米大小的块儿，姜去皮切片。

电饭锅中倒入冷水，加入肉块，肉寇,桂皮和八角，姜片等材料烧开，撇除浮沫。

热锅凉油，趁油凉时放入冰糖并不停搅拌，糖化后速放入肉不停翻炒，这时糖会因为加热的

原因均匀的挂在肉上。

继续煸炒直到五花肉出油。倒入李锦记红烧汁，老抽和盐,把所有调料炒拌均匀后，继续翻

炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入刚才电饭锅的热原汤，水量要没过肉面，大火烧开，改小

火煮半小时左右。

时间到后打开盖子，调成大火收汤，看到有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上就好了。

3、红烧肉用冰糖还是白糖

谁都知道,糖是烧制红烧肉必备的调料，那么,红烧肉是放冰糖和白糖有啥区别呢？先看看这些

糖的做法。白糖分白砂糖和绵白糖，白砂糖是以甘蔗为原料加工而成的颗粒状食糖，而绵白糖是

以甜菜为原料加工而成的细小颗粒状食糖。

而冰糖,则是用白砂糖溶化成液体，经过烧制，去杂质,然后蒸发水分，使其在40C左右条件

下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。由其做法可看出，冰糖质地更纯，甜度更高。红烧肉这道

菜,显然更适合用冰糖，色泽上会更透明，口感会更醇更甜。

肉里的蛋白质、氨基酸和糖加热后发生的美拉德反应，是各种肉类香气的来源。至于做红烧

肉的时候糖的数量，大概是一斤肉一两糖，冰糖甜度高，味道纯,透明度也高，是红烧肉这道菜的

关键。放糖的时候，火要开大,放入糖后，汤水会慢慢地厚起来，等到汤水收干，有油亮泛起来，

这道菜就烧好了。做红烧肉放糖的诀窍大家知道了吧！

吃红烧肉会胖吗

1、吃红烧肉会发胖吗

吃红烧肉会胖。红烧肉的原料为五花肉，其中肥肉和瘦肉各半，脂肪和蛋白质的含量都很

高,100g红烧肉中能量的含量在4800千卡之上，属于高热量食物，食用过多有发胖的可能。

2、红烧肉怎么吃不会胖

少量食用。红烧肉中虽然能量含量很高，但人们都知道，食用时往往都会注意控制量，若是再

可以的去控制其他的高糖食物摄入，可有效的避免肥胖，而吃红烧肉时更只可吃瘦肉部分少吃肥

肉部分，最大程度上避免肥胖。

3、红烧肉吃多少合适

红烧肉吃100g左右最合适。红烧肉100g中能量的含量在5000千卡左右,人每天都需要消耗

大量的能量，在食用红烧肉的同时刻意控制一下主食的量，减少糖类的摄入量，能最大程度的避

免肥胖。

红烧肉可以和什么菜搭配

红烧肉有很多种搭配方法，可以在红烧肉中放一些梅干菜，干豆角，土豆,芋头,花菜,味道都

是不错的。

可以做成梅菜扣肉，干豆角烧肉，土豆炖肉芋头炖肉，干锅花菜炒肉，味道很美味，而且营养

均衡,能够减轻红烧肉的油腻感，又能够补充植物所含，有的叶绿素和纤维素。其实在孩子的成长

阶段,要给它补充大量的蛋白质，还要多吃蔬菜水果，不能吃太多肉。