白菜做法

白菜怎么炒好吃，简单家常的做法，我家一周吃6次，上桌就

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白菜绝对是咱们最常吃的一种食材之一了，在以前的时候白菜可

能仅仅只有冬天才有，但是现在农业技术特别发达，在夏天也可以吃

到白菜。白菜也是一种味道非常好的蔬菜，很多朋友比较喜欢吃，今

天就来跟大家分享一道白菜，非常美味，非常家常，非常简单的做法，

这种做法就是糖醋白菜。这道糖醋白菜一上桌绝对会被瞬间抢光，因

为它吃起来酸甜可口，超级下饭。

【糖醋白菜】

【制作食材】大白菜，大蒜，小米椒，生抽，陈醋，白糖，淀粉，

食用油

【制作步骤】

1、下面带大家一块制作的美食是糖醋白菜，做法上没有任何难度，

吃起来酸甜可口，超级下饭，那么咱们就一起把糖醋白菜的制作食材

准备一下吧，先准备一颗大白菜，3~5瓣大蒜，两根小米椒，喜欢吃

辣的朋友可以多准备一点小米椒，但也不要准备得特别多了，然后准

备适量生抽，陈醋一小勺，白糖一小勺，淀粉，适量的食用油即可。

食材就这样简简单单地全部准备完成了，接下来就一块开始糖醋白菜

的烹饪吧。

2、先将白菜处理一下，把白菜最外面的老叶，不好的叶子全部去

掉，接着再将白菜里面非常鲜嫩的叶子全部掰下来，掰完之后叠放在

一起。虽然白菜叶子是从里面向外生长的，很干净，可以不清洗，但

是为了让我们吃得更加健康，更加卫生，咱们还是需要将白菜放在清

水中清洗一遍，清洗完成之后稍微控一下水分。

3、白菜表面水分都沥干之后咱们将白菜用手撕成小瓣，为什么要

用手将白菜撕成小瓣呢？因为用手撕的白菜帮与各种调味料的接触面

积会更大的，容易吸收各种味道，使白菜帮吃起来更加美味，将白菜

帮撕成小瓣之后咱们再将白菜叶撕成小瓣，因为白菜叶比较容易熟，

也比较容易吸收汤汁，所以可以撕得稍微大一点。

4、白菜叶全部撕完之后咱们将其放到一个大盆中备用，接下来将

配菜处理一下。做糖醋白菜用到的配菜并不多，只有大蒜和小米辣两

种，先将大蒜拍碎切成末，=放到一个碗中备用，然后再将小米辣切碎

放到碗中备用。

5、主要食材和配菜都已经处理完了，接下来咱们再来调一个料汁，

先向碗中放上适量的生抽，然后加入适量的陈醋，白糖，一勺淀粉，

加上一点清水，将它们搅拌均匀放到一旁待用，一定要搅拌到各种调

味料都融化开。

6、接下来起锅烧油，向锅中加入适量的食用油，接着放入蒜末和

小米辣炒香，炒出香味之后再加入菜帮先翻炒一分钟，让菜帮充分吸

收大蒜和小米辣的味道，然后加入菜叶继续翻炒，放入调好的料汁翻

炒一分钟即可出锅装盘。

【小贴士】

1、白菜一定得用手撕成小瓣，这样可以增加它与料汁的接触面积，

使它吃起来更加美味。

2、在炒白菜的时候先放入白菜帮，然后再放入菜叶。