桑葚子的功效与作用

桑葚的功效与作用及注意事项

桑葚的功效与作用

中医学认为，桑椹味甘酸，性微寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目

等功效，能够治疗头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软等症状。桑具体来说

桑葚的功效与作用主要有以下几个方面：

1、健脾胃助消化

桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀

粉的消化，故有健脾胃、助消化的功效，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。

2、防癌抗癌

桑葚中含有大量芦丁，芦丁可阻止结肠癌的形成，可以凉血止血、清肝泻

火，具有抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚还有助于防治脑出血、高血压、视网膜出

血、慢性支气管炎等病症。

3、明目

研究发现经常吃桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳，眼睛干涩的症状。

4、乌发美容

桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得

黑而亮泽。

5、预防血管硬化

桑葚中含有鞣酸、苹果酸、维生素C和脂肪酸。其中含有的黎芦醇是一种

有效的抗氧化剂，能抑制低密度脂蛋白的脂质过氧化反应，防止低密度脂蛋白氧化

产生的细胞毒素，从而保护细胞的脂质过氧化。白黎芦醇还能降低血小板聚集，从

而预防动脉硬化。

6、抗衰老

桑椹中含有多种功能性成分如芦丁、花青素、白黎芦醇等具有良好抗衰老

作用，是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。

桑葚有哪些营养价值

桑葚不仅吃起来酸甜多汁，其所蕴含的营养价值也十分丰富。

桑葚的营养价值主要体现在它的成分中。现代医学认为，桑椹果实中含有

丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、苹果酸、琥珀酸、酒石酸和多种人体所需

的维生素以及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。

每100克桑葚含有营养成分包括能量48千卡、蛋白质1.6克、脂肪0.4

克碳水化合物12.9克、膳食纤维3.3克、维生素A3微克、胡萝卜素20微克、核

黄素0.05毫克、维生素E12.78毫克、钙30毫克、磷33毫克、钾32毫克、钠

1.9毫克、铁0.3毫克、锌0.25毫克、硒6.5微克、铜0.06毫克、锰0.29毫

克。桑葚所包含的营养成分是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。可以说是水果中的

佼佼者。

桑树特殊的生长环境决定了桑椹具有天然生长、无任何污染的特点，被医

学界誉为是“21世纪的最佳保健果品”。桑葚汁浓似蜜，甜酸清香，营养丰富，

具有生津止渴、补肝益肾、滋阴补血、明目安神、黑发、利关节、醒酒等多重功

效，所以桑葚又被称为“民间圣果”。

桑葚可以怎样吃呢

了解了桑葚的功效作用和营养价值之后，大家一定十分关心桑葚的食用方

法，下面就来为大家进行介绍。

桑葚作为一种水果，洗干净之后可以直接生吃，不仅吃起来酸甜爽口，还

能够生津止渴。除了直接吃之外桑葚还有什么其他食用方法吗？答案是肯定的，在

这里就为大家介绍几种特别的桑葚的食用方法。

一、桑葚牛骨汤

材料：桑葚干25克，牛骨250～500克。

做法：

1、将桑葚子洗干净，加酒、糖少许蒸制。

2、将牛骨置深锅中，用水煮，开锅后撇去面上浮沫，加姜、葱再煮。

3、见牛骨发白时，表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中，随即捞出

牛骨，加入已蒸制的桑葚子。

4、开锅后再去浮沫，调味后即可饮用。

功效：桑葚牛骨汤有滋阴补血、益肾强筋的功效，适用于骨质疏松症、更

年期综合征。对肝肾阴

亏引起的失眠、头晕、耳聋、神经衰弱等也有显著疗效。

二、桑葚果酱

材料：桑葚900g，麦芽糖两大勺，冰糖150g，砂糖100g，柠檬一个。

做法：

1、桑葚去蒂，冲洗干净，放入砂糖拌匀腌制半小时。

2、将冰糖倒入腌制好的桑葚中，放入火上，中小火慢慢熬煮一小时变粘

稠，中间要不停搅匀。

3、挤入柠檬汁，倒入麦芽糖，搅匀，熬十分钟关火。

4、密封容器放开水中煮10分钟，晾干水分，将晾凉的果酱入瓶密封，放

进冰箱里保存。

桑葚不能和什么一起吃

桑葚的味道酸甜，总是不想吃法的话，吃几颗桑葚是不错的呢，能开胃。

只不过桑葚个头太小了，一口气能吐下N颗的节奏呢，这食量也是醉了。吃桑葚吃

得很欢乐吗？百科要跟大家聊点不开心的事情哦，有些食物是不能和桑葚一起吃的

呢，看看哪些食物躺枪了。

性子的食物是不能和桑葚同台吃饭的！

例如，苦瓜、丝瓜、马蹄、百科、莲藕、绿豆、鸭子、虾等性子凉的食物

一起吃。桑葚性子凉哦，所以最好不要和性子凉的食物一起吃，一下子吃太凉的食

物，身体可能受不了呢。

吃桑葚不要空腹哦，这样对营养吸收不太好。

大早起来早餐也不吃，洗几颗桑葚当做早餐是不好的.呢，大家不要这么

任性哦！

吃桑葚的话最好挑选紫黑色的那种桑葚吃呢，营养比较高，一定要吃熟的

桑葚哦。如果你是体虚的孩子，最好不要吃太多桑葚。

吃桑葚有哪些注意事项

桑葚虽然美味可口，功效众多，但是大家在食用桑葚时一定要注意桑葚的

食用禁忌，以免发生意外。现在为大家介绍一下桑葚有哪些食用的禁忌：

1、桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟桑葚是不能吃

的。

2、桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性

肠炎。所以桑葚不宜多吃。

3、桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以

应忌食桑葚。

4、少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物――

鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，不利于处在生长发育期的青少年儿

童的健康成长。

5、桑葚吃多了会导致鼻子出血，孕妇不宜食用。

6、熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应

而导致中毒，重者可死亡。

7、脾胃虚寒，经常腹泻的人群不宜食用桑葚。

在了解了桑葚的食用禁忌之后我们吃起桑葚来也更加放心啦。