炸地瓜

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1红薯饼

材料：

红薯、鸡蛋、面粉、白糖。

做法：

先把红薯蒸熟，然后放入碗中弄成红薯泥，加入白糖、面粉、鸡蛋，搅拌均

匀，揉成丸子，最后压平，家里有模具的话可以做成各种形状，放入油锅中两面煎

熟，红薯饼不吸油，所以不用放很多油。

2拔丝红薯

材料：

红薯、白糖、醋、油。

做法：

红薯洗净之后切成滚刀块（边转动刀边切），在热油锅中把红薯炸熟，一般

炸到外面一层脆壳捞出就可以了，在盘子上抹一层油，把炸好的地瓜捞出来放入

盘中，在锅中加入适量的油，油热之后放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡之

后，加入少量的醋，等到糖浆颜色从黄色变为红色，关火，把地瓜放进去，让每一

块地瓜都粘上糖浆，趁热吃最好。

3红薯麻团

材料：

红薯、糯米粉、豆沙馅、芝麻。

做法：

红薯洗净去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入适量的热水揉成团，揪成一

个个小团，擀成面饼，里面塞上豆沙馅，揉成团，外面沾点水，滚上芝麻，等到油

锅五六成热的时候把麻团放入锅中，等到麻团浮起，表面金黄即可。

4炸红薯棒

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材料：

红薯、面粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、面包糠。

做法：

把煮熟的红薯弄成泥备用，把糖、酵母粉、泡打粉混合均匀用温水化开，然后

把酵母水倒入面粉、奶粉、红薯泥中，搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒面，一般30

分钟即可，然后弄成红薯条，外面裹上面包糠，刚入3F成热的油锅中，小火炸至

金黄即可。

5红薯粥

材料：

XX、红薯。

做法：

大米洗净煮成粥，把红薯切成片蒸熟，弄成红薯泥，和白米粥一起搅拌均与即

可。

6微波炉烤红薯

材料：

红薯、黄油、XX片、牛奶、XX粉、糖。

做法：

把洗净的红薯放在微波炉中高火加热5-8分钟取出，然后把红薯肉挖掉，留

下厚点的皮备用，把热热的红薯肉、黄油、芝士片、牛奶、吉士粉和糖一起搅拌均

匀，做成馅，放回红薯皮内，上面刷一层蛋液，烤箱180度时烤20分钟，直到表

面稍微焦一点即可。