冰皮月饼做法

2023年3月4日发(作者：护蛋行动) 1、准备好材料



2、牛奶、糖粉、椰子油倒入干净盆中搅拌均匀



3、再倒入糯米粉、粘米粉、澄面粉搅拌成粉糊



4、拌匀的粉糊过筛一遍



5、筛好的面糊静置20分钟上冷水蒸锅，大火将水烧开后转中火蒸20分钟



6、蒸好的粉糊取出锅，用筷子大力快速搅拌均匀，放一边静置冷却



7、将栗子蓉分成20g一份，搓成小球



8、再将晾凉的粉团分成30g一个的小团、搓成小球



9、台面撒少许熟糯米粉，用擀面杖将小粉团稍微擀一下，像饺子皮似的



10、取一块粉皮，放一个栗子蓉小球



11、像包汤圆一样的包起来



12、往月饼模具撒一层薄薄的熟糯米粉、摇匀，如果粉放多了可以倒置模具轻轻摇一摇，使多余的粉掉落在台面上



13、把包好的月饼团子放入模具中，收口朝下



14、再用手轻轻地按平一下，使粉团贴合在模具里



15、将模具扣在台面上，用力压实粉团，手不能松开哦，控制住月饼的高度



16、再缓缓地提高模具，慢慢下压模具，月饼就要扣下来啦



17、压好的月饼成品



18、依次做好所有的月饼



19、装盘、美美哒！可以享用啦！



20、再来一张