红烧大虾的做法

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对虾的做法大全

对虾是属于虾类的食物，只要是使用虾制作出来的食物食用

都是可以有效的补充身体所需要的钙元素。不同的就是为了满足

更多人的需求创新出各种虾的做法，不过就是因为这样人们在长

时间去食用同种食物都不会觉得厌，还可以有效的吸收它里面所

含有的营养价值。从而学会食物的做法也是很关键的。

不同食物的做法不同，也就意味着出来的成品营养价值也是

会发生一定的变化，因为在制作的过程中会添加一些食物的。这

样在食用成品的时候里面就会含有这些添加食物的营养价值。那

么对虾的做法有哪些呢?

油焖大虾

材料:海虾1斤，姜丝一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，盐

1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量

做法

1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾

线的虾用水洗净，并将水沥干。2、姜切丝，备用。3、热锅凉油，

待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后

加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒

均匀就可以出锅了。

小诀窍

1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些

水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。

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2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平

衡虾的寒气。

清蒸大虾

补肾壮阳，益脾胃，色泽鲜艳，清鲜可口，是怀孕初期妇女

的理想菜肴。

主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，

姜，花椒各适量。

做法

1、大虾洗净。2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾

脑，切成四段。3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入

盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟

左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油

对成汁，供蘸食。

红烧大虾

材料：大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，

水适量

做法

1.虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。

2.锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大

虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的

水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。

小诀窍

1、挑选虾的办法：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛

外凸，虾须硬挺.虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买

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掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新

鲜了。如果买到，也只适合炸制。2、老抽颜色太深，不建议用。

3、生抽已经有咸味，无需放盐。4、糖要多放点，下味重点才好

吃。5、烹制这道菜，我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不

相配。

上面介绍了三种制作对虾的方法，不同的制作方法呈出来的

食物不管是外观还是里面多含有的营养价值都是会发生变化的，

不过只有食用不同营养营养价值的食物才能够让我们的营养得到

平衡。所以正确的掌握好对虾的各种做法，这样在需要的时候就

可以食用了。