冬瓜子的作用

冬瓜的功效与作用及吃法

冬瓜别称白冬瓜、白瓜皮、白瓜子等，为葫芦科冬瓜属一年生蔓

生或架生草本植物，我国各地均有栽培，营养价值非常高，果实除作

蔬菜外，也可浸渍为各种糖果，果皮和种子药用有消炎、利尿、消肿

的功效，下面我们就一起来看一看冬瓜的功效与作用及吃法吧！

冬瓜的营养成分

冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等

营养成分，每100克冬瓜所含营养素如下：热量11.00千卡、维生素

B60.03毫克、蛋白质0.40克、脂肪0.20克、泛酸0.21毫克、碳水

化合物2.60克、叶酸26.00微克、膳食纤维0.70克、维生素A13.00

微克、维生素K1.00微克、胡萝卜素80.00微克、硫胺素0.01毫克、

核黄素0.01毫克、尼克酸0.30毫克、维生素C18.00毫克、维生素

E0.08毫克、钙19.00毫克、磷12.00毫克、钾78.00毫克、钠1.80

毫克、镁8.00毫克、铁0.20毫克、锌0.07毫克、硒0.22微克、铜

0.07毫克、锰0.03毫克。

冬瓜的营养价值

1、冬瓜中富含丙醇二酸，能有效控制体内的糖类转化为脂肪，

防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、

动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。

2、冬瓜瓤富含葫卢巴碱，葫卢巴碱能帮助人体新陈代谢，抑制

糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。

3、冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100克中含膳食纤维约0.9

克，膳食纤维对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤

维的含量成负相关。

4、冬瓜中富含鸟氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨

酸的含量也较高，这些氨基酸是人体解除游离氨毒害的不可缺少的氨

基酸，成为其利尿消肿功效的物质基础。

冬瓜的功效与作用

1、预防疾病：冬瓜富含蛋白质、脂肪、脲酶、皂苷B族维生素

等，所含脂肪为不饱和脂肪酸，其中主要成分也是亚油酸，可以降低

人体血液中的胆固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。

2、养颜护发：冬瓜含有的葫芦巴碱能帮助新陈代谢、抑制糖类

转化为脂肪，油酸具有抑制体内黑色素沉积的活性，不饱和脂肪酸可

以使容颜红润光泽并使肌肤细嫩光滑、头发乌黑光泽。

3、减肥排便：冬瓜中含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形

体健美有很好的作用，所含的B族维生素能加速将糖类、淀粉转化为

热能，从而减少体内脂肪，有利于减肥。

4、清肺排毒：冬瓜肉有利水、清热、消痰、解毒的功效，冬瓜

皮有利水消肿、清热解暑的功效，冬瓜子有清肺化痰、利湿排脓的功

效。

5、防癌抗癌：冬瓜中的膳食纤维含量很高，能降低体内胆固醇、

降血脂，防止动脉粥样硬化，所含的粗纤，能刺激肠道蠕动，使肠道

里积存的致癌物质尽快排泄出去。

冬瓜的食用禁忌

1、冬瓜性寒，脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，

月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

2、冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱

水。

3、冬瓜与醋相克，醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。

4、冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如

果不是水肿者最好不要将两者同食。

冬瓜的食用方法

1、红烧冬瓜

【材料】冬瓜750克、植物油1大匙、生抽1大匙、老抽2小匙、

蚝油1大匙、砂糖2小匙、清水小半碗。

【做法】①将冬瓜洗净，切成2-3厘米大的块，去掉皮，再用刀

在冬瓜块上切2刀，不用切到底。②热炒锅，加入约1大匙的植物油。

③倒入冬瓜块，翻炒至稍变软。④倒入酱油和老抽，继续翻炒。⑤碗

内倒入1大匙蚝油，加入砂糖和水调匀，倒入锅内。⑥转中火继续翻

炒至汁水差不多收干即可出锅。

【功效】化痰、利水、清热。

2、鲜拌三皮

【材料】西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮各200克。

【做法】①将西瓜皮刮去蜡质外皮，冬瓜皮剔除绒毛外皮，与黄

瓜皮一起，在开水锅内氽烫。②待冷却后切成条状，再放入少许盐盛

盘食用。

【功效】清热利湿、减肥瘦身。

3、虾皮炒冬瓜

【材料】冬瓜500克、虾皮70克、葱适量、香油、盐、花椒各

适量。

【做法】用香油将花椒炸出香味，加入葱、冬瓜、虾皮炒熟，最

后以食盐调味，即可食之。

【功效】清热解暑、化浊开胃，对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高

血压、动脉硬化等有辅助治疗的效果。