甘蔗的作用

煮甘蔗的功效与作用：

甘蔗有“脾果”“补血果”之美称。甘蔗有着“天然复脉汤”、“脾果”等美誉。那么

甘蔗有哪些功效与作用呢?

甘蔗能生津止渴、润喉去燥等保健养生功效。另外，甘蔗含有许多人体所需的

营养物质，特别是其铁含量高达1.3毫克/100克，在各种水果中雄踞冠军，有“补

血果”的美称。下面一起来看看甘蔗的保健养生功效。

1.生饮甘蔗汁能清热、助消化，口干舌燥、反胃呕吐、消化不良和发热退烧者

皆可饮用。

2.甘蔗还是口腔清洁工，咀嚼甘蔗，能提高牙齿的自洁和抗龋能力，锻炼面部

肌肉。有口臭或口腔发炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除异味、缓解疼痛。

3.甘蔗汁加热后饮用，能益脾胃。

4.若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且润喉效果更佳，是保护嗓子的食疗

养生佳品。

5.甘蔗外皮颜色不同，食疗功效也有所差别。皮色深紫近黑的甘蔗，性质温和

滋补，能充饥、止咳、健胃，补充体力，但喉痛热盛者不要吃。皮色青黄的甘蔗，

有清热之效，尤其擅长解肺热和肠胃热，但脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用。

提醒，因为甘蔗糖分高，有糖尿病、代谢异常及血脂高的患者，要谨慎食用甘

蔗。

营养价值

1、蔗茎脆嫩多汁，清甜可口，适于作为水果食用的甘蔗品种。果蔗含糖分高，

水分多，纤维分少，纤维较短而细韧，皮薄茎脆。有润津止渴，清凉解毒之功效。

2、黄皮果蔗还富含18种氨基酸，具有生津止渴、清热解毒、润肺止咳健胃

之功效，其不仅可以生食，可榨汁加工成各类饮料，用途广泛，深受食客的喜爱。

3、甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经;具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴

润燥等功效;主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕

吐，呃逆，高热烦渴等。

4、黄皮果蔗具有皮薄、汁饱、清甜、花香味，口感好的优点，是深受人们喜

爱的冬令水果之一，其味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热肺热咳嗽，痰

多且痰色黄稠浓浊的`人士。其含糖量十分丰富，约为18--20%。黄皮果蔗的糖分

是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。还含有多量的铁、

钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，

居水果之首，故果蔗素有“补血果的美称。

5、现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体

新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不

但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。含蛋白质、脂肪、

糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、

亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯

丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、

草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中，含有对小鼠艾氏癌

和肉瘤180有抑制作用的多糖类。

药用价值

1、甘蔗味甘、涩，性平，无毒。

2、主治下气和中，助脾气，利大肠，消痰止渴，除心胸烦热，解酒毒;还可治

呕吐反胃，宽胸膈。甘蔗与酒共食，生痰;多食，发虚热，引起鼻出血。烧灰存性，

研末，小儿头疮白秃，频涂可愈。注意烧的烟勿入人眼，否则能使人视力下降。

3、治反胃：用甘蔗汁七升，生姜汁一升，和匀，日日细咽。

4、治小儿口腔溃疡：用甘蔗皮烧研，擦患处。

适宜人群

一般人群均可食用，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能润，甘

凉滋养的食疗佳品，古往今来被人们广为称道，就连那些清高儒雅的文人墨客们对

其也情有独钟。唐代诗人王维在《樱桃诗》中写道：“饮食不须愁内热，大官还有

蔗浆寒。而大医学家李时珍对甘蔗则别有一番见解，他说：“凡蔗榕浆饮固佳，又

不若咀嚼之味永也，将食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓尽致。