油焖大虾怎么做法

油焖虾的做法大全

油焖虾的做法有哪些呢?虾蛋白质含量高，脂肪少，肉质鲜美，营

养丰富，现在一起来和小编学习一下油焖虾的做法吧。

油焖虾的做法一

材料用料主料：鲜虾调料：盐、糖、料酒、葱、食用油做法1.将

虾去虾线洗净，在虾背划一刀;

2.坐锅点火倒油，油热放入葱丝煸炒出香味，倒入虾、盐、糖，

焖15分钟，烹入料酒，汁浓时出锅即可。小诀窍特点

油亮，鲜香。

油焖虾的做法二

材料虾，香菜，姜，料酒，生抽，白糖做法1.香菜切段

2.虾剪去须，剪开背，去泥线

3.油锅放多点的油，将虾放入，可倾斜一边炸至虾肉和虾壳有点

脱离，捞出沥油

4.锅中剩点油，先爆香姜片;倒入炸好的虾，加小碗清水，生抽、

料酒和白糖。盖上锅盖烧至收汁

5.关火，加入香菜拌两下即可

油焖虾的做法三

材料青虾500g葱适量姜适量白糖适量白醋适量生抽适量料酒

适量盐适量油适量做法1、青虾一斤。

2、用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌

制一下去腥。

3、葱姜切小段备用。

4、锅热后放入比平时炒菜略多一点油。

5、油热后放入腌制好的虾。

6、待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。

7、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。

8、看汤汁收的差不多即可出锅装盘。

油焖虾的做法四

材料鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒

各1根(不要也可)黄酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)老抽1茶匙

(15ml)白糖1汤匙(15克)盐1/4茶匙(1克)做法1)剪掉虾须，虾枪(虾

头上扎手的硬尖)，和虾脚后洗净，充分沥干水分备用。大蒜去皮后切

成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。

2)锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片，蒜末，姜丝和辣椒

片爆出香味。

3)倒入虾翻炒20秒，待个别虾身变色后，调入生抽，老抽，糖，

黄酒，盐，翻炒均匀后加盖，用中火焖至虾身变成红色，约4分钟。

4)打开盖子，用铲子继续再翻炒半分钟，收干汤汁即可。小诀窍

**在购买鲜虾时，要注意几点，才能确保新鲜：1)虾壳不薄软，有硬

度、颜色透明。2)虾肉紧实有弹性。3)虾身和头不脱离。

**而当虾头，虾壳，虾脚呈黑色，且头身已脱离，或即将脱离，

证明这种虾已不再新鲜，不要购买。

**吃完虾，手上有腥味，用柠檬皮擦擦，或者用醋洗洗手，能去

腥，还能软化手部皮肤。

**家里有老人和孩子的主妇，做虾的时候，最好能将虾枪剪掉，

以免在吃的时候刺到手。切去虾须和虾脚，成品做出来不太好看，但

是吃起来更方便。