西兰花炒瘦肉

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菜花炒肉片

菜花和西兰花有一些相似，只不过西兰花是青色的菜花是白

色的。而菜花也在一些地区被人们叫做花菜和花椰菜，由于在菜

花中含有丰富的维生素b和维生素c所以在制作菜花的时候是不

是以使用高温制作的。菜花炒肉片又是一道非常家常的菜肴，以

下就为大家具体介绍一下菜花炒肉片的做法。

所需食材

花菜，精瘦肉，胡萝卜，青椒，生粉，盐，糖，鸡粉，橄榄

油(可用任何无味油代替)，蒜

制作方法

1.精瘦肉一块用活水冲洗干净;

2.切成薄片;

3.把所需肉块都切成薄片;

4.用生粉+盐+糖+鸡粉+橄榄油腌制肉片;

5.用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分钟;

6.处理好的花菜;

7.把空锅烧热(烫手即可)倒入冷油后(油要少许多些)再迅速

倒入肉片;

8.划炒至两面变色(由于肉片切的比较薄这样基本就熟了)沥

干油盛出备用;

9.把锅洗干净倒油，五成热后把蒜片放入煸香;

10.倒入花菜翻炒一分钟;

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11.加入胡萝卜片和青椒片猛火翻炒至熟;

12.倒入肉片翻炒均匀，起锅加盐即可[1]。

食用须知

花菜：

1.抗癌防癌：

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺

癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，

在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;

2.清化血管：

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感

染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板

凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险;

3.丰富的维K：

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫

一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就

是多吃菜花;

4.解毒肝脏：

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C

含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可

防止感冒和坏血病的发生;