葱油毛芋

本文整理于网络，仅供阅读参考

葱油毛芋的做法步骤是什么？

人们常说的毛芋，又称为芋艿，这种食物的外形就像鸱鸟下

蹲一样，所以古代的时候又被称之为蹲鸱，在今天，毛芋在全国

各地都有栽培，毛芋吃起来味道非常香，口感是非常糯滑的，而

且吃毛芋能够补充丰富的营养，今天介绍的美食是葱油毛芋，详

细制作方法如下。

葱油毛芋的做法：

葱油毛芋是一道菜品，主料是芋头，辅料是小葱、植物油、

盐、白砂糖、味精。

1.将芋头洗净，放水锅内煮熟透，捞出，剥去皮，切成块；

2.将香葱去根和老皮、黄叶，洗净，切成末；

3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时放入一

半葱末，炒出香味；

4.放入芋头炒几下，加入适量水和精盐，盖上锅盖，用小火

烧到汤汁近干；

5.加入余下的葱末、白糖、味精和香油，炒匀后盛入盘中趁

热上桌供食。

毛芋食疗作用：

1、芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽

肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调

节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘

等病症。

本文整理于网络，仅供阅读参考

2、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、

烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质

中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

3、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治

癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过

程中，有辅助治疗的作用；

4、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，

或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，

对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及

淋巴结核等病症；

5、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体

的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃

酸过多症；

6、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠

正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，

故中医认为芋艿可补中益气。