粉条是什么做的

粉条的做法大全

肉末粉条

别名：蚂蚁上树

主料：精瘦肉，苕粉条，酸菜。

辅料：姜丝，蒜末，葱段，料酒，盐，酱油，味精，胡椒粉，花

椒粉，干辣椒丝，芡粉，香菜，菜油。

步骤

1。先把粉条折成小段，用温水泡30分钟。再把瘦肉剁成肉末，

调入料酒，盐，酱油，味精，胡椒粉，花椒粉，芡粉，加入少量凉开

水拌匀。

2，倒入适量菜油，待油烧至6～7成热，放入拌好的肉末，迅速

翻炒两分钟，起锅。

3，再倒入适量油，烧至6～7成熟，放入干辣椒丝，姜丝，蒜末，

再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉，最后放入刚才

起锅的肉末，放入葱段，香菜，翻炒一下，起锅，装盘。

配料：猪肉（带皮五花肉，不要全瘦）、酸菜（东北腌酸菜，不是

超市常见的那种生吃的泰国酸菜，福建超市有卖）、粉条（买那种山西

宽土豆粉，或者龙口粉丝）、整花椒、八角、酱油、食用油、盐、味精、

葱花。

做法：锅里放油，烧热，放入切好的猪肉条，中火炒一会，使肥

肉部分出油变小。加入花椒、八角、、酱油、一半葱花再炒一会，放入

切好的酸菜（或者买来就是切好的），加入水，烧开后炖几分钟。最后

加入泡好切短的粉条，慢火炖至粉条口感正好时，加入盐、另一半葱

花和味精出锅。

注意：粉条的火候很重要，五花肉炒一会直到出油，有特殊香味

而不腻。花椒是必须的调料，如果不想菜里有整花椒，可以用炸过花

椒的油代替.

正宗的东北猪肉炖粉条的做法

原料：

带皮的五花肉500克，粉条100克（要宽粉才好），葱，姜，花椒，

大料，白糖，盐，味素:

做法：

1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。

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2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。

3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，

撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。

猪肉酸菜炖粉条

材料：

酸菜一包（我买真空包装的），带皮五花肉450克，粉条或粉丝（取

多少量看个人对于这类食品的喜好了），水，姜，糖，盐，麻油，葱花

适量，蒜泥，酱油适量。

做法：

1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放

入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续

煮约40分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝，

记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。

2、取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮

10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。

3、吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。

土豆炖粉条

主料:莲花白、粉条200克土豆一个西红柿一个

辅料:葱适量

调料:油适量盐适量酱油适量味精适量花椒粉适量

1、大头菜洗净用手撕成小块(手撕的比刀切的好吃)，粉条温水浸

泡，土豆去皮洗净切片，西红柿切块，葱花备用

2、油烧热，先放一半西红柿，煸炒出红油

3、再放葱花爆香

4、把土豆先放入放进锅里翻炒，土豆六分熟后加入菜和剩下的西

红柿一起翻炒，

5、加入花椒粉酱油盐翻炒均匀

6、加适量的水，并把粉条加入，大火炖

7、锅开后转中小火炖熟即可。

上面就是我精心整理的粉条的做法大全里比较经典的粉条的做

法，让能够对您起到助力，如果觉得还不错，可以回家试一下的哦。