腊肉怎么做才好吃

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腊肉怎么炒好吃呢？

腊肉的美味让许多人想起小时候的味道，因为腊肉是一种传

统美食，是过去保存肉类的唯一方法，但是却产生了一种人们无

法抗拒的美味，腊肉烹饪可以让简单的菜肴变得更加的香浓四溢。

腊肉怎么炒好吃呢？越来越多人想要在家里面自己烹饪，下面就

教给大家一些腊肉的烹饪方法吧。

一、大葱炒腊肉：

1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以

从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切成薄片；大葱洗净先切成

段，再切成粗丝，大蒜去皮切片；干辣椒洗净去籽剪成丝。

2.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油。

3.放入大蒜、干辣椒，炒匀。

4.下入大葱，翻炒约2分钟后即可出锅。

烹饪技巧

1、如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更

原汁原味一些。

2、因为腊肉比较咸，所以在加入大葱炒的时候就不用再放盐

了哈。

二、干锅腊肉：

1把腊肉泡泡洗净。

2用煮锅煮到8成熟捞起。

3凉一凉，切薄片。

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4把莴笋去皮，洗净切长条。

5把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟。

6小米椒洗净切丁，姜洗净切丝。

7热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉片。

8用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会。

9加小米加少许的盐翻炒均匀。

10加腊肉片。

11加味极鲜。

12加少许的水焖一会。

13加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃。

小窍门

腊肉不用煮的太熟透，要不不劲道，毕竟是干锅吃的就是那

香味，还可以加热煮的不用加太多的调味品，把腊味压住了莴笋

和蒜薹不可久炒。