炒蘑菇怎么做好吃

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炒口蘑怎么做好吃？

口蘑味道十分鲜美，吃起来口感细腻润滑，非常可口，是人

们最喜爱的蘑菇之一。此外，口蘑还有许多对人体有利的营养功

效。口蘑可以调节甲状腺的工作，提高人体的免疫力。并且口蘑

属于低脂肪食物，是一种很好的减肥美容食品，还可以防止便秘，

促进人体排毒。口蘑还具有保护肝脏的作用。那么就来教大家炒

口蘑怎么做比较好吃。

菜谱简介：口蘑味鲜香，质软嫩，色光亮。

材料主料：口蘑350克，

调料：盐2克，猪油50克，味精1克，豌豆淀粉5克

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做法1.将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片。

2.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入

清汤，加精盐、味精，烧沸片刻，用湿淀粉10克（淀粉5克加

水）勾芡，炒匀后装盘食用

口蘑也叫白蘑菇，菌盖洁白、肉厚、柄短。野生口蘑的营养

价值尤其高，被认为达到了野生食品的顶峰，大白口蘑是国外

极为推崇的健康食品，其中含有人体所必需的8种氨基酸以及多

种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品，一般品

种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中，它对矿物元

素的聚集能力特别强。据实验分析，一般品种的口蘑中含有矿物

元素达10余种，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元

素硒、锗的含量，仅次于药用菌灵芝，比一般食用菌高几倍甚至

几十倍。而硒的最大作用是能明显抑制癌前病变，在有效剂量范

围内，越早补硒，癌症的发病率就越低。

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此外，口蘑中还含有多种抗病毒成分，可以辅助治疗由病毒

引起的疾病。其中的大量植物纤维有防止便秘、促进排毒、预防

糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。吃的时候每次30克，

而且最好吃鲜蘑。市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前要多

漂洗几遍，以去掉某些化学物质。吃法上以做汤为好，口蘑本身

味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精。