藏红花的功能

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臧红花的功效与作用及食用方法

藏红花又名西红花、番红花，是名贵药材、名贵食品香料、是美

容化妆品和染料的宝贵原料，还是名贵观赏花卉。下面我们具体

了解下臧红花的功效与作用及食用方法。

藏红花的功效与作用

活血化瘀，散郁开结。治忧思郁结，胸膈痞闷，吐血，伤寒

发狂，惊怖恍惚，妇女经闭，产后瘀血腹痛，跌扑肿痛。

1、《饮膳正要》：主心忧郁积，气闷不散，久食令人心喜。

2、《品汇精要》：主散郁调血，宽胸膈，开胃进饮食，久服滋

下元，悦颜色，及治伤寒发狂。

3、《纲目》：活血，又治惊悸。

藏红花用途广泛，在西班牙、法国等欧洲国家是必不可少的

食品香料，在我国藏红花是极为珍贵的药材。藏红花药用范围广

泛，具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神、美容养颜等功效，主

治月经不调、经闭、产后瘀血腹痛、不孕不育等妇科疾病，对治

疗心脑血管疾病、调节肝肾功能、调三高、抗肿瘤癌症等疗效显

著。

1、藏红花药用功效与作用

伊朗医药古籍记载，藏红花可治疗头疼、牙痛，有利尿、养

神、美容、壮阳、解毒、降压、活血等功能。印度人用藏红花治

疗发烧、抑郁症、关节炎、虚弱和不育症等。

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我国元代《饮膳正要》记载藏红花：味甘，平，无毒。主心

忧郁积，气闷不散，久食令人心喜。

我国明朝《本草品汇精要》记载藏红花：主心忧郁积，气闷

不散，开胃进食，久服滋下元，悦颜色。

明朝李时珍《本草纲目》记载藏红花：番红花，出西番回回

地面及天方国，即彼地红蓝花也。元时，以入食馔用。按张华《博

物志》言，张骞得红蓝花种于西域，则此即一种，或方域地气稍

有异耳。气味甘，平，无毒。主治心忧郁积，气闷不散，活血。

久服令人心喜。又治惊悸。

现代药理学研究发现，藏红花可减轻动脉粥样硬化斑块的形

成、减低胆固醇，促进脂肪代谢，从而达到降血脂的效果;藏红花

对氧自由基有抑制作用，从而达到抗氧化的作用;藏红花还有兴奋

子宫、活血止血、抗肾炎、促进视网膜动脉血流量等功能。

近年来藏红花广泛用于治疗冠心病、心绞痛以及血栓闭塞性

脉管炎等疾病，而且对高血压、高血糖、高血脂具有非常好的调

节效果。现代药理学研究发现，藏红花能有效预防和治疗心脑血

管疾病，且具有良好的抗癌活性。

藏红花被中国卫生部和国家食品药品监督管理局批准具有增

强免疫力、降血压、降血脂、缓解体力疲劳、提高缺氧耐受力、

去痤疮、通便等功能。

2、藏红花美容功效与作用

藏红花具有活血化瘀、通络、凉血解毒、消炎止痛等作用，

提高人体免疫力，具有排毒养颜、促进睡眠、提高精力之功效，

尤其是对女性养血活血具有良好的效果。据传，武则天也常把藏

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红花当茶饮用，达到美肤养颜的效果。另外，因为藏红花可减低

胆固醇，促进脂肪代谢，所以，经常服用藏红花还能够起到减肥

瘦身的效果。

藏红花的食用方法

1、藏红花茶

藏红花茶泡制方法：取藏红花花丝5至10根，用开水浸泡后

饮用。藏红花使用的禁忌：孕妇、经期、出血性患者慎用!

2、藏红花酒

藏红花单方药酒：藏红花3～4克，白酒1斤(500毫升)，浸

泡一周后饮用，每日20～30毫升。

藏红花补血酒：熟地500克、当归250克、藏红花25克、枸

杞子250克、佛手25克、桂圆肉250克、松仁250克、茯神100

克、陈皮500克、玉泉白酒5斤(5000毫升)，浸泡一月后饮用，

每日2次，每次50毫升，饭后饮用。可补肾生精、健脾益气、养

血活络，主治肾虚血亏、头晕腰疼、食少神疲、失眠、女子月经

不调等。

藏红花酒实际用量请遵医嘱，孕妇、经期、出血性患者慎用!

3、藏红花粥

做法一：大米100克、藏红花10～20根，加水适量，煮粥，

每日一次。适用于气滞血瘀所致的外伤疼痛、慢性肝炎、冠心病、

心绞痛中风后遗症等。

做法二：藏红花10～20根用开水浸泡，大米100克煮沸后加

入藏红花水，然后煮成粥即可食用。

4、藏红花面膜

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藏红花美白面膜：藏红花1克、白芷10克、桃花10克，碾

成粉，用蜂蜜调制。

藏红花红酒面膜：藏红花1克碾成粉、珍珠粉适量、蜂蜜一

勺，用红酒调制。

藏红花面膜具有美白肌肤、增加皮肤光泽和弹性、抗皱、祛

斑、抗皮肤氧化和老化等功效。

藏红花真伪辨别

1、水试法取样品花丝2～3根，放入少量水中，观察水的颜

色变化，如果显金黄色，则为真品，如果显红色则为伪品。

2、擦拭法取样品花丝一根，适量蘸水，然后用力在白纸上

摩擦，如果白纸上显示金黄色痕迹，则为真品，如果白纸上显示

红色痕迹，则为伪品。

藏红花的作用：

1、对子宫的作用

煎剂对小鼠、豚鼠、兔、犬及猫的离体子宫及在位子宫均有

兴奋作用，小剂量可使子宫发生紧张性或节律性收缩，大剂量能

增高子宫紧张性与兴奋性，自动收缩率增强，甚至达到痉挛程度，

已孕子宫更为敏感;在家兔子宫瘘实验中，亦现兴奋作用，1次用

药后，药效可持续4小时之久。其各种提取液的作用强度顺序为：

煎剂>乙醇提取液>挥发成分>乙醚提取液。小剂量对子宫亦可出现

抑制，或先抑制后兴奋等作用，尤其是乙醇提取液应用于未孕家

兔子宫时，多见抑制现象。兴奋子宫的作用，可被乙磺酸麦角毒

碱(肾上腺素能阻滞剂)所部分阻断，而阿托品则不能;故认为对子

宫的作用，一部分为对子宫肌细胞的直接作用，一部分则与肾上

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腺素能受体有关。

2、对循环系统的影响

煎剂可使麻醉狗、猫血压降低，并能维持较长时间;对呼吸还

有兴奋作用。降压时肾容积缩小，显示肾血管收缩;对蟾蜍血管亦

呈收缩作用。在离体蟾蜍心脏上有较显著的抑制作用。有人对它

作为手术过程中使心跳暂停的药物进行了探讨，发现水浸剂在离

体蟾蜍、大鼠心脏、急性猫在位心脏标本上，均能导致心脏的迅

速完全停跳于舒张期，历时达十数分钟以上，且极易恢复;如与乙

酰胆碱同用，则停跳更迅速而完全。复跳时无纤颤发生，复跳后

心脏活动均形加强。但经化学分析，抑制心脏的成分与钾盐有关，

此点颇堪注意，盖番红花中既含多量钾盐，而钾盐不仅可抑制心

脏，引起降压，对平滑肌如小肠、子宫、支气管、血管等的紧张

度及收缩亦均具兴奋作用，因此今后番红花之药理研究应首先除

去钾盐。

3、藏红花具有抗肿瘤的作用

藏红花制剂具有明显的抑癌抗癌能力，特别是藏红花萃取物

二甲基藏红花酸对白血病、卵巢癌、结肠癌、横纹肌肉瘤、结肠

癌、乳头肉瘤、扁平细胞瘤和软组织肉瘤等都具有较强的抑制作

用。其抗癌机理可能是破坏dna合成酶系，即破坏了对细胞dna

合成至关重要的dna-蛋白质联系媒介，从而抑制dna和rna的合

成，达到抑制肿瘤细胞生长的作用。此外，藏红花素类物质还抑

制细胞蛋白激酶的活性以及原癌基因的表达。

考虑到水溶性和高抑制性等，藏红花素被认为是藏红花成分

中最有希望的癌症治疗药剂之一。

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4、藏红花具有对肝胆的作用

1。具有利胆作用，有效成分为-藏红花酸钠盐及藏红花酸酯。

-藏红花酸能降低胆固醇和增加脂肪代谢，可配合山楂、草决明、

泽泻等传统中药，用于脂肪肝的治疗。

2。具有改善微循环，促进胆汁的分泌和排泄，从而降低异常

增高的球蛋白和总胆红素，可用于慢性病毒性肝炎后肝硬化的治

疗，有希望用于慢性胆囊炎的治疗。

5、藏红花具有对肾脏的作用

目前认为肾小球肾炎发病机理与血小板及其释放的炎性介质

有密切关系，抗血小板聚集的药物如藏红花用于干扰肾炎动物模

型已取得了明显的疗效。藏红花起到抑制环氧化酶、减少前列腺

素家族之一的txa2合成的重要作用，从而使肾毛细血管保持通畅，

增加肾血流量，有利于免疫复合物的吸收，促进炎症损伤的修复。