挂面煮几分钟

怎么煮面条更好吃？告诉你几个超有效的技巧...

本文提到的面条，是指家里常吃的面，而不是泡面哦~

大家可能会想，煮面这么简单的事情，加水加面加料，开火

即可搞定。可是美食君想说的是，这样煮出来的面条，纯粹

为了填满肚子，是很粗糙的，吃起来也是很无聊的。1、煮

一般面条如果在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，

这样煮出来的面条不糊烂！2、煮切面在下面条时适量加点

醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。3、

煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅

盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快

而且不黏汤，比较好吃。4、煮挂面和干切面的时候，锅中

煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为

干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条

表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条

汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。5、

煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子

向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一

次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，

否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在

水里。6、如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊

汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。7、

如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。如您觉得还

有更好的煮面技巧，记得回复，跟大家分享一下秘诀哦！