香辣猪脚

好吃的泡椒猪脚做法

关于《好吃的泡椒猪脚做法》，是我们特意为大家整理的，希

望对大家有所帮助。

野山椒是饭桌上最普遍的一种调料，是四川菜中最火爆的口

感之一，不但能够让食材提高口味，也有非常好的除腥实际效果，

猪脚糯而不腻，野山椒香辣健脾开胃，那样的配搭浑然一体，野

山椒是四川菜中的經典原素，无论是荤腥還是荤菜，和野山椒的

配搭都别有一番口味。美味的野山椒猪脚做法是什么呢？下边给

大伙儿介绍一下。

野山椒猪蹄的流程：

1切割成块的猪蹄，冷水入锅，放进生姜片，烧开，将

猪蹄去掉白沫子洗干净储备用；

2将焯焯水的猪蹄放进慢炖锅中，添加适量的沸水和少量的

白米醋；

3盖上盖子，开高火，慢炖一个半小时；

4将八角茴香、麻椒、良姜等八角茴香放进调味品轴承钢球

中再清洗干净预留；

5调味品球放进锅中，再添加生姜片、小辣椒、糖和盐，一

起煮锅沸水，水开后再煮上五分钟；

6将煮好的沸水，放进碗里放凉，再添加野山椒及野山椒水；

7待猪蹄煮好后添加适量的盐，再盖上焖煮十分钟；

8将煮好的猪蹄捞起来放进准备好的野山椒水里；

9再添加点野山椒水和白米醋，促使猪蹄彻底渗入野山椒水

里，添加点高度酒；

10盖上盖，密封性放进电冰箱中泡上一整天；

11美味可口的野山椒猪蹄就完成了。

小技巧：

1猪蹄褪毛清洗后切割成块，放进凉水中烧开，去掉白沫子，

随后捞起来预留；假如也有血沫，一定要用沸水清洗干净；

2.将焯焯水的猪蹄放进锅中（还可以用电饭锅），添加适量的

沸水，放进少量醋（那样用运用优质蛋白质的消化吸收），直到

猪蹄彻底酥烂，这时候能够天赋加点盐，再煮上十多分钟，捞

起来；剩下的料汁能够做为大骨汤,烧菜、下边都能够；

3.野山椒水的制做是将用麻椒、小辣椒等八角茴香烧开，添

加盐等调料，彻底晾凉后添加野山椒及野山椒水，最终添加点白

米醋；

4.将煮好的猪蹄立即放进摊凉的野山椒水里，再添加适量的

高度酒，一起密封性放进电冰箱中冷冻24钟头以上。

美味的野山椒猪脚做法就这样了，你学好了没有?猪脚中带有

丰富多彩的胶原蛋白粉，能够推动雄性荷尔蒙，养颜美容，对皮

肤具备健康保健作用。做的情况下留意小技巧，猪蹄一定要先在

凉水中烧开，去掉血沫，猪蹄一定要煮至酥烂，口味才可以做到

佳，赶紧试试吧