羊肉馅

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羊肉包子馅做法大全有哪些

人们在做包子的时候里面都会选择添加自己喜欢吃的食物来

做为包子馅，其中最常见的就是猪肉，用猪肉来做的包子馅是最

普遍，也是最常见的，但是做包子的时候同样可以选择用羊肉来

做羊肉包子，这样的包子做成之后味道就更好吃了，而羊肉包子

馅的做法很多人不会，因为不常见，下面我们来看看羊肉包子馅

的各种做法有哪些?

做法一

食材

主料：羊肉200克、胡萝卜350克、洋葱150克、水发黑木

耳30克、面粉400克、鲜酵母6克、水190克

配料：大葱10克、生姜5克、味极鲜酱油1茶匙、黄酱15

克、盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒

粉1/4茶匙、香油1茶匙

步骤/方法

1、鲜酵母放入水中搅拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，

搅拌成雪花状。

2、用手揉搓成均匀的面团。

3、加盖饧发到面团原体积2倍大，内部呈蜂窝状。

4、胡萝卜去皮，洋葱洗净。

5、把胡萝卜刨成丝。

6、大葱生姜切末。

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7、洋葱黑木耳切粒。

8、羊肉用刀剁碎。

9、羊肉馅中放入盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味

极鲜酱油、香油、味精。

10、顺一个方向搅打上劲。

11、起油锅，放入黄酱炒香。

12、再放入洋葱略炒。

9、羊肉馅中放入盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味

极鲜酱油、香油、味精。

10、顺一个方向搅打上劲。

11、起油锅，放入黄酱炒香。

12、再放入洋葱略炒。

13、放入胡萝卜丝。

14、放入木耳粒。

15、再加盐1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分钟。

16、炒好的胡萝卜丝晾凉，放入调好的羊肉馅。

17、搅拌均匀成为包子馅。

18、发酵好的面团揉搓至完全排气，搓成条分割成每个重约

25克的剂子。

19、把面剂子按扁。

20、擀成直径约为8厘米左右的包子皮

21、取一个包子皮，中间放入馅料，压实。

22、再用手捏摺包成包子生坯。

23、包好的包子放到帘子上，加盖拧干的湿布饧发15分钟。

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24、把饧好的包子放入铺好打湿屉布的蒸锅内，加盖大火烧

开转小火蒸15分钟即可。

做法二

面粉中加入适量温水及酵母，揉成面团，表面盖一层保鲜膜，

放到温热的地方醒面半个小时。

醒面过程中，我们就可以做陷了。将羊肉切丁，葱切丁，羊

肉放入大碗中，放入花生油、老抽、香油、五香粉、适量盐调味，

最后放入葱末搅拌均匀。

我们都知道，在蒸煮东西的时候很容易将里面的油蒸出来，

所以说在制作羊肉馅包子的时候最好是选择用羊肉瘦肉来做包子，

如果选择用肥肉的话，那么在油蒸出来了之后就会很影响人们的

食欲，让人们看了之后就被油腻的食物打败了，不想吃，要清淡

点吃了之后对身体也有很大的好处。

将发好的面，再次揉匀，分成鸡蛋大小的面团，擀成面饼，

就可以包了。

包子直接放入蒸屉上，蒸屉上边一定先刷一层油，防止粘锅。

开锅之后开始计时，15分钟，香喷喷的包子就可以出锅了。

瞧我美美吃一口！