燕窝怎么形成的

燕窝的等级分类

燕窝是⼀种⾮常珍贵的滋补品，随着购买⼈数的增多，问题也在增多。本篇⽂章告诉你燕窝是怎么分等级的，让你可以

⽤最合理的价格买到适合⾃⼰的燕窝。

燕窝等级划分的标准

燕窝的部位等级

⼀般燕窝根据部位可以分为以下⼏个等级：燕盏、燕条、燕⾓、燕饼、燕碎。

1.燕盏：完整地保留了采摘时的燕窝形状，并且根据形状的不同分为平盏和三⾓盏。平盏是指燕⼦在平⾯上筑的窝，呈

半⽉形，也因为形状似船被称为船盏。三⾓盏是指燕⼦在墙⾓或拐⾓处筑的窝，因为形状似三⾓⽽得名。

⾼等级燕盏，营养价值⾼

因为燕盏的完整性⽐较⾼，要求⽐较严格，所以在燕窝种类⾥是最贵的，也是⼝感最好，营养价值保存最好的。

2.燕条：完整的燕盏在采摘、加⼯或运输的过程中被压碎，形成了残盏，称之为燕条。燕条并不是传统意义上的细条

状，⽽是宽形燕条，依稀可见其燕盏原形，⼲度⼗⾜，纤维紧密，洁净度⾼。还有⼀种情况就是当燕盏燕⽑较多，⽆法

去除⼲净，只能通过去掉⼀部分⽆法除净的燕盏来进⾏售卖的，也称之为燕条。

中等级燕条，性价⽐较⾼

由于不成盏形，所以价格相对燕盏来说便宜，营养价值相对较⾼，性价⽐还是⽐较⾼的，适合⾃吃。

3.燕⾓：是⾦丝燕⽤来固定燕窝两端的部分，是燕窝的“承重梁”，⼯⼈修整燕盏时，将燕盏边⾓不规则的部分修剪下

来，呈⾓状。燕⾓部分是⾦丝燕筑巢时最先筑的部分，唾液浓度⾼，坚硬厚实，不易泡发开，所以泡发时间可⽐燕盏或

者燕条更长。

燕⾓，价格较便宜

营养价值不⾼，价格相对较便宜。

4.燕饼：通过将燕条和燕碎泡发后重新定型，再⽤模具压制⽽成的。制作过程中有可能添加化学剂清洗，并使⽤⾷⽤胶

黏合。

燕饼，适合⼤众⼈群

对于⼯⼚来说，主做产品肯定是燕盏，不会花费⼤量的⼈⼒物⼒去处理燕条和燕碎，为了节约⼈⼯成本，会直接把燕条

和燕盏做成燕饼出售。价格较燕盏便宜，⾷⽤也⽐较简单，深受⼈们喜爱。

5.燕碎：是燕盏在采摘、挑⽑或运输过程中被压碎形成的细⼩碎末，却⼜⽆法成为盏条的部分，称之为燕碎。燕碎的⼝

5.燕碎：是燕盏在采摘、挑⽑或运输过程中被压碎形成的细⼩碎末，却⼜⽆法成为盏条的部分，称之为燕碎。燕碎的⼝

感较差，不过从营养价值上来说，并不⽐燕盏差太多。

燕碎，价格最低

在⼏个等级中价位最低，可满⾜低价位消费群体的需求。

燕窝的产地等级

燕窝的产地主要分布在东南亚地区，以印尼、马来西亚和泰国为主。因为地理环境不同，燕⼦的⽣长环境差异很⼤，也

就导致了所产的燕窝品质、⼝感都会有很⼤的不同。马来西亚、泰国、越南主要是洞燕，⼊⼝会觉得略带粗糙，不够软

滑，⽽印度尼西亚以屋燕为主，相对较⼲净，杂质少，⼝感较滑，浸炖时间较短。

泰国所产燕窝本⾝就较少，⽽⼜由于国家体制的原因，所产出的⼤部分⾼品质燕窝都贡献给了君王及王公贵族，很少会

出⼝，即使有，价格也很⾼。

燕窝产地分布图

⽽剩下的印度尼西亚和马来西亚，这两个产地的天⽓、环境都是很适合⾦丝燕候居，所产出的燕窝也是最好的，其中以

印尼的苏门答腊岛和加⾥曼丹岛为最。

燕窝的⼤⼩等级

燕窝的⼤⼩等级

燕窝的⼤⼩是按照燕盏的背部宽度来区分的，⼀个燕盏的背部宽度如果约等于⼥孩⼦3个⼿指并列的宽度，那就是3A

级，市⾯上较常见的⼀般是3A，4A，5A级，6A级很少见。等级划分也很简单，就⼀个原则，越⼤越好，也就是说⼀般

市⾯上的燕窝5A级是最好的。

5A级燕盏

⼀级燕窝与⼆级的区别

燕窝是以燕⼦筑的巢为原材料，经过⼈⼯采摘，挑⽑，加⼯形成的，⽽燕⼦是以⼝⽔来筑巢的，所以⼀级燕窝和⼆级燕

窝的最主要区别就是燕⼦在筑巢的时候分泌的唾液的多少。很显然，燕窝的盏形越⼤，说明燕⼦在筑巢的时候分泌的唾

液会⽐盏型⼩的更多，⽽燕窝的体型越⼤等级也就越⾼，等级越⾼的燕窝价格也就越贵。

不管是⾃吃还是送礼，每个⼈都会认为等级⾼的会⽐等级低的更美观、更上档次。物以稀为贵，等级越⾼的燕窝产量就

越少，再加上运输途中的损坏产量就更少了。所以买的时候要仔细辨别。适合⾃⼰的才是最好的。