热狗做法

面包机面包配方

-------特赠客户朋友

注：请亲们最好用厨房秤称量固体配料的重量，用量杯量勺称量液体配料的容量；这样会更

方便、更精准；

其中，一量杯面粉是157g左右；一大勺面粉是8g左右；一小勺面粉是3g左右；

做面包的黄金法则

1、配料要专业：做面包一定要用高筋面粉，酵母要好，最好能用点改良剂，还有鸡蛋、

牛奶、黄油（植物油也行）、盐、糖等；做蛋糕一定要用低筋面粉，最好用点自发粉或者泡

打粉，而且做蛋糕的鸡蛋一定要先打发才能用；

2、刚开始一定要按照说明书和食谱操作、实验，等后来不断的积累经验和提高技术了就要

灵活的运用自己的经验技术；

3、放酵母太多容易膨胀过度会导致面包眼过大；放水过多会导致面包里面黏黏的烤不熟；

盐和糖会抑制发酵，放盐或者糖过多或者酵母太少、没放改良剂会导致发酵不好，从而使面

包做得像发糕；

4、如果面包太硬或者皮太硬的话，需要选择烧色浅一些的，或者稍微多放点水，或者把水

换成等容量的鸡蛋和牛奶；

5、烘烤结束后的余温可以进一步烤熟没有熟的面包；所以如果皮太硬或者烤焦了的话，可

以适当地提前几分钟或者十几分钟结束烘烤；

6、最好放点黄油，没有的话，放植物油也凑合；改良剂是可以使面包变得更蓬松、更可口

的化学物质，但是对健康有害，建议不要长期使用；改良剂是可用可不用的，用了做出的面

包效果会更好。

珍藏版面包配方

面包

普通面包：

配料：植物油3大勺；盐1/3小勺；糖5大勺；鸡蛋一个；牛奶200ml；髙筋面粉或者面包

粉2量杯；酵母一小勺；

1、先放点食用油，淹住桶底就可；

2、三分之一小量勺盐放在面包桶的一个角落；

3、五大勺白砂糖放盐的对角（喜欢甜可以再多放一点）；

4、一个鸡蛋黄，蛋白留着刷面包表层；

5、200ML牛奶（正好是一袋蒙牛的量，有奶粉再搁点奶粉估计会更香）；

6、两大杯（平杯）高筋面粉或者面包粉；

7、一（平勺）小勺酵母；或者再少一点点，因为天气热导致发酵有点过了）；在面

粉上挖个洞放进去再埋住；

8、选择“标准面包（或者基本面包、甜味面包）”并启动，2小时45分后就等着吃香

喷喷的面包了；

9、最好可以试着提前10分钟结束烘烤，样做出的面包就不会很干；

1、甜面包

用料：水、白糖、盐、食用油和酵母

做法：第一步：1平杯水（约310-320ML）

第二步：3大勺糖

第三步:半小勺盐

第四步：1大勺食用油，放完油可适当加少量蜂蜜

第五步：3平杯面

第六步：1.5小勺酵母

小贴士：１.可以用牛奶取代水，1平杯水=两个鸡蛋+牛奶，此时面粉用量为2平杯+2/3

平杯

２.烘烤程序结束15分钟时，打开面包机盖子，刷1层黄油。

３.烘烤程序结束后，闷10-15分钟。

４.取出的面包用保鲜膜包上。

５.冬天的时候，水最好用温水。

2、椰香肉松面包

用料：面粉510g温水200ml食盐1-2g椰子粉100g白糖20g食用油3大勺鸡蛋2个肉

松适量耐高糖发酵粉8g

3、酥皮肉松面包

用料：高筋面粉370g+低筋面粉165g干酵母3小勺糖85克盐1/2匙全蛋3个+蛋

黄1个（刷面包表面用）温水210ML植物油2勺

4、沙拉面包

用料：高筋面粉300g+低粉150g酵母6g（一大勺左右）蜂蜜3大勺盐2g（一小勺左

右）蛋一个奶粉25g植物油2大勺水110ml左右(根据面粉吃水量定)；

5、热狗面包

用料：高筋面粉300g+低筋面粉150g酵母6克细砂糖38g盐2g蛋一个奶粉25g植

物油2勺

水150ml左右(根据面粉吃水量定)；

6、烤肉土司面包

用料：高筋面粉300g+低筋面粉150g鸡蛋全蛋一个糖2大勺油2大勺发酵粉6g盐

2克左右奶粉25g水160ml左右(根据面粉吃水量定)；

7、起酥面包

用料：生粉40g+高筋面粉160g白糖200g油少许（一小勺左右）奶粉2大勺鸡蛋7

个(留一个刷表面)

8、红糖阿胶枣面包

用料：高筋粉500g耐高糖酵母6g红糖水220ml左右（根据面粉吃水量增减)橄榄油60g

左右蜜枣250g(一袋左右)鸡蛋两个（留一个蛋黄刷面包表面）

9．果酱1

用料：草莓或菠萝（糊状）4杯生粉2/3杯糖1+2/3杯柠檬汁3大勺备注：

适用程序：果酱

10．果酱2

用料：1．草莓（打碎）3+3/4杯2．调味糖2+2/3杯3．布丁粉2/3杯备注：适

用程序：果酱

东菱面包机食谱

—、白土司（750g）

配料：高筋面粉1/2杯（385g）温水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂

奶粉1/2大勺（14.5g）白油1/2大勺（17.5g）酵母3/4小勺（2.1g）

做法：1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（可根据您的不同喜好选择）

2.下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤

3.约3个半小时左右，面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束

4.最后切片完工

二、全麦面包

配料：750克面包，水1杯+3大勺，全麦粉1/4杯，植物油2大勺，盐1小勺红糖4

大勺，奶粉3大勺，面包粉3杯，干酵母1+1/2小勺，适用程序：全麦面包

三、快速全麦面包

配料：750克面包，水1杯+3大勺，全麦粉1/4杯，植物油2大勺，盐1小勺，红糖4

大勺，奶粉3大勺，面包粉3杯，干酵母1+1/2小勺，适用程序：快速面包

四、健康面包

配料：750克面包，水1杯+3大勺，全麦粉2/3杯，植物油2大勺，盐1小勺，红糖1

大勺，面包粉2+1/2杯，干酵母1+1/2小勺，适用程序：全麦面包

五、玉米面包

配料：750克面包，玉米面包预拌浓缩粉1+2/5杯，面包粉7/8杯，干酵母2小勺，玉

米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司生产的预拌面粉，适用程序：法式面包

六、菠菜包

配料：750克面包，鸡蛋1个，盐1小勺，糖1/4杯，奶粉2大勺，面包粉1+1/4杯，干

酵母1+1/2小勺，黄油3大勺，面粉改良剂2小勺，菠菜糊2/3杯，菠菜湖制作方法：

取250克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约2厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯

称取2/3杯。与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法一样。适用程序：普通面包

七、咖啡包

配料：750克面包，水加鸡蛋（一个）2/3杯，蜂蜜1大勺，奶粉1/2杯，盐3/4小勺，糖1/3

杯，面包粉2+2/3杯，干酵母2小勺，黄油2+1/2大勺，速溶咖啡粉1/5杯，适用

程序：甜面包

八、提子面包

配料：750克面包，水加鸡蛋（一个）2/3杯，蜂蜜1大勺，奶粉1/2杯，盐3/4小勺，糖1/3

杯，面包粉2+2/3杯，干酵母2小勺，香蕉1/3根，黄油2+1/2大勺，葡萄干1/3

杯，再面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中，适用程序：甜面包

九、香蕉面包

配料：750克面包，水加鸡蛋（一个）2/3杯，蜂蜜1大勺，奶粉1/2杯，盐3/4小勺，糖1/3

杯，面包粉2+2/3杯，干酵母2小勺，香蕉1/3根，黄油2+1/2大勺，香蕉切片后，

将所有原料加完以后加到料桶中，然后选择“甜面包”程序，开始操作。最好在开始和面10

分钟后加入黄油，味道更佳。

十、波萝吐司

配料：750克面包，水加鸡蛋（一个）2/3杯，蜂蜜1大勺，奶粉1/2杯，盐3/4小勺，糖1/3

杯，面包粉2+2/3杯，干酵母2小勺，黄油2+1/2大勺，波萝糊1/5杯，波萝切片后，

放入搅拌机中打成糊状。适合程序：甜面包。

十一、椰丝吐司

配料：750克面包水加鸡蛋（一个）2/3杯，蜂蜜1大勺，奶粉1/2杯，盐3/4小勺，糖1/3

杯，面包粉2+2/3杯，干酵母2小勺，黄油2+1/2大勺，椰丝1/5杯，适合程序：

甜面包。

十二、杂粮健康面包

配料：750克面包，水1杯，全麦面包预拌粉(KMC)7/8杯，面包粉1+2/5杯，蜂蜜2

大勺，盐1+1/2小勺，干酵母2小勺，适合程序：全麦面包。

十三、燕麦苹果面包

配料：750克面包，水加鸡蛋（一个）2/3杯，蜂蜜1大勺，奶粉1/2杯，盐3/4小

勺，糖1/3杯，面包粉2+2/3杯，干酵母2小勺，苹果（糊状）1个，黄油2+1/2大

勺，麦片1/4杯，适合程序：甜面包。

十四、香橙面包

配料：750克面包，橙汁加鸡蛋（一个）2/3杯，蜂蜜1大勺，奶粉1/2杯，盐3/4小

勺，糖1/3杯，面包粉2+2/3杯，干酵母2小勺，香蕉1/3根，黄油2+1/2勺，适

合程序：甜面包。

十五、高蛋白面包

配料：750克面包，水加鸡蛋清（约1/4杯）2/3杯，蜂蜜1大勺，奶粉1/2杯，盐3/4

小勺，糖1/3杯，面包粉2+2/3杯，干酵母2小勺，黄油2+1/2大勺，适合程序：甜面

包。