家常炖羊蝎子

羊蝎子配料

关于《羊蝎子配料》，是我们特意为大家整理的，希望对大家

有所帮助。

羊蝎子是一道地区的特色小吃，要想吃纯正的羊蝎子，很多

人都是去餐馆或餐饮店，非常少有些人会在家里做，由于羊蝎子

的制做工艺流程的确并不容易，恩是羊蝎子的制做是要有技巧的，

要是把握好技巧和全过程，准备好适当的调料，作出的羊蝎子不

但十分纯正，自身在家里做会传出性价比高。

羊蝎子的作法详解特色菜及作用：

阴补阳菜谱壮腰健肾菜谱肢寒害冷菜谱骨质疏松菜谱口

感：咸鲜香

加工工艺：侉炖羊蝎子的制做原材料：主要材料：羊骨头

6000克调味品：麻椒5克,八角5克,砂仁5克,白芍5克,孜然粉5

克,良姜5克,草豆蔻5克,八角茴香5克,小葱10克,姜10克,茴香

籽[小茴香籽]5克教您羊蝎子如何做，怎样做羊蝎子才美味1.最

先将10斤羊脊骨按照骨骼节剁碎块，再把2斤羊膝盖骨剁折；

2.羊脊骨、膝盖骨一起放进锅中用开水烫一下，把羊的腥臊味

和血污除掉；3.将自来水烫完的羊膝盖骨摆放在底锅，再将羊

脊骨摆在羊膝盖骨以上，随后续水用猛火炖；4.在水还未开以

前将麻椒、八角茴香、砂仁、白芍、茴香、孜然粉、香片、肉寇、

八角茴香放进调料盒以后，再和新鮮的生姜片、葱段这种调味品

放进锅中；

5.锅里边的水开后，放进味精和小量的盐，用低火炖；6.大约

在半小时以后，开启盖子，用筷子扎一下，假如可以插入牛肉里

边，表明羊蝎子早已熟透，这时，将灶火调成文火，渐渐地炖制；

7.一小时后，将灶火调成微火，再炖制大概一小时，就可以服

用了。羊蝎子的制做秘诀：1.盐在一开始尽量少放，由于在吃的

情况下假如味儿淡，能够再放盐，而一开始盐如果放多了，肉便

会不易煮烂。2.在炖羊蝎子的锅中放牧膝盖骨，能够使羊蝎子的

味儿，更为鲜美。麻辣羊蝎子的作法详解特色菜及作用：京菜

麻辣羊蝎子的制做原材料：主要材料：新鮮羊蝎子一根。葱,姜,

朝天椒,麻椒,茯苓,八角茴香,孜然粒,砂仁。

怎样做麻辣羊蝎子才美味1.羊蝎子剁碎块，洗干净，放进凉

水锅中低火煮，让鲜血滤出来，不断的去掉白沫子。2.熄火，把

锅中的水倒出去，随后放自来水龙头下边把羊蝎子冲干净。3.再

次加水未过羊蝎子，放进葱段，生姜片，这种最好是多放一些去

腥臊味儿，随后放一把朝天椒，一把麻椒，茯苓一小撮，八角茴

香四个，孜然粒一把，砂仁两三个。4.添加生抽，糖，开大火烧

开以后转文火渐渐地炖。5.大约炖到40分钟的情况下放盐调到

自身喜爱的口感，再炖三十分钟上下就可以吃完。6.剩余的汤能

够做底锅涮菜和豆油皮吃。