黑豆的做法大全

黑豆的功效与作用及食用方法

黑豆营养分析：

1.黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功

效；

2.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人

体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；

3.黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其

是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

黑豆补充信息：

黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。

黑豆适合人群：

一般人群均可食用

1.适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚

汗者食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、

产后中风、四肢麻痹者食用；

2.小儿不宜多食。

黑豆食疗作用：

黑豆性平、味甘；归脾、肾经；

具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的

作用；

用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，

制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

黑豆食物相克：

《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

黑豆做法指导：

1.黑豆宜同甘草煎汁饮用，适宜各种食物或药物中毒之人；

2.应用于肾虚腰痛：黑豆100克，胡子鲇(塘虱鱼)1条，杜仲10克，加水适量煮至黑豆熟透，

去杜仲，加油、盐调味，一天分2次服。

醋泡黑豆

醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸

腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、

干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

做法：醋泡黑豆

(

醋豆）制作方法是，黑豆洗净凉干，锅内微炒，放到玻璃瓶中，再倒

入

9

度米醋，黑豆与醋的比例大约是

1:2

（

1:2

的比例是长期泡总结出来的。也就是

500

克黑豆

要用

1000

克醋，以此类推），加盖，放阴凉处，一周后即可食用。

食用方法：每日早晚各一次，每次

10

粒即可。

说明：

1.

醋豆：有好多人用黄豆也可，但相对黑豆泡制醋豆效果会更好。

2.

玻璃瓶：尽量使用广口玻璃容器泡制。大的罐头瓶子最好，使用起来方便。

3.9

度米醋：大一点的超市都有的卖，实在找不到用食用米醋替代也可。

4.

本醋豆不可替代药品，主要是调节和预防某些疾病。

另：黑豆泡水肯定要掉些颜色的，榨豆浆时候放些黑豆在黄豆中一起榨豆浆也不错。提前把

豆子用水泡上，早上榨豆浆头天晚上泡上就行，不要泡的时间过长。

芝麻黑豆浆

这款豆浆非常适合女性饮用，具有乌发养发、润肤美颜、滋补肝肾、养血通乳的作用。

材料:

黑豆80克，花生米10克，黑芝麻10克

做法:

黑豆洗净后浸泡4个小时花生米洗净后浸泡1~2个小时黑芝麻洗净待用

将泡好的材料放入豆浆机中,倒入清水,启动豆浆程序煮成黑豆浆即可.

黑豆经典配方具体做法:

你用过黑豆做什么呢？我们如果购物的时候经常会看到黑豆的一些制品，用黑豆做成调料或

者是美食来食用，它在生活方面也用到不少，黑豆有一个经典配方，配着吃起来效果非常的

好，黑豆所用到的配料有哪些呢？黑豆经典配方的具体做法是什么呢？我们如果拿来来当成

生活的保健品的话，可以借鉴一下这种经典配方的吃法效果也会很不错。

黑豆配料有哪些?

1．主料：黑豆300克

2．辅料：海带50克香菇50克

3．佐料：陈醋200克香菜根10克

4．中药：枸杞子20克甘草6克

黑豆经典配方具体做法:

1．将剔选的黑豆在温水中泡6小时后煮熟。

2．将海带煮透，香菜洗净凉干。

3．香菇在水中浸泡后洗净，焯后待用。

4．将凉透的海带和香菇切成细条，香菜取其茎与根。

5．将枸杞子和甘草淘净后置于佐料袋之中,尔后放在容器底部。

6．将黑豆、海带、香菇和香菜置于容器中。

7．将陈醋淹没黑豆即可。

8．在七天后食用。

黑豆经典配方中用到了海带、香菇和黑豆和一些调料，准备好这些与黑豆一起搭配着做，对

身体的各方面的保健作用是非常大的。

自制黑豆减肥食谱

今天我们教大家一种最有效也是最健康的减肥方法，那就是自制黑豆减肥食谱，我们都知道

黑豆自身含有丰富的钙铁等营养物质，而用它来进行减肥那简直是再好不过的了，既可以让

我们的身体吸收黑豆里面的营养物质，又可以让我们做到减肥，那么自制黑豆减肥食谱大全

将将为大家作一下具体的做法步骤，减肥不减健康，大家赶快看一下吧。

黑豆花生豆浆：

材料：花生米30粒、黑豆60克、大米30克、枸杞15克、冰糖8克

做法：

1、把花生米、大米、黑豆淘洗干净，放入豆浆机里；

2、再把洗净的枸杞和冰糖一起放入豆浆机中，放入适量水，盖上盖子；

3、按下干豆豆浆键，20多分钟即熟。

：花生脂肪含量较高，MM们可以适量地少放一点，不放也行，不会影响口感的。

元气黑豆浆

1、准备早餐或下午茶时，取出蒸黑豆约50g（约等于干黑豆20g），倒在果汁机中，倒一点

蒸黑豆水，加入开水50cc，先将豆子打碎，再加水200cc打1分钟，滤去上缘的浮末，好喝

的黑豆浆就完成啦！

2、黑豆浆与牛乳相同，不要空腹喝，应搭配淀粉食品，譬如面包，否则豆浆中的蛋白质等

营养分会转化为热量消耗了，造成“大材小用”。

面包最好选择全麦或者燕麦面包，热量较低，而且适当地食用粗粮，有助于润滑肠道。

黑豆茶：

只要用300cc.滚水冲泡1平匙烘烤黑豆（约12g），盖上杯盖焖10分钟，一杯可以美容、养

生又减肥的黑豆茶饮就ok了！

1、每天带2平匙烘烤好的黑豆到公司，先取1平匙加热水300cc.泡成黑豆茶，早上暖暖地

喝1杯。泡开的黑豆可以直接吃，也可以拌在午餐的米饭或汤里，为正餐的营养和纤维加分。

2、下午5-7点养肾的最佳时机，再泡1杯黑豆茶，泡开的黑豆拌在晚餐里吃。

黑豆水果奶昔

材料：（1人份），蒸黑豆60g，橙子1／4个，草莓2颗，猕猴桃1／4个，牛奶100ml

做法：

1、剥出橙瓤，草莓和猕猴桃切成2cm大小，冷冻。

2、留出步骤一的一小部分，和牛奶、蒸黑豆一起放入搅拌机。

3、盛入杯中，加入剩余的水果。

：猕猴桃被誉为是水果界的“减肥圣品”，它含有丰富的维生素，含有的糖分也不高，不论是

对皮肤保养还是减肥都是最佳之选。草莓，也是减肥首选，相信大家已经不止一次听到说贝

嫂维多利亚的减肥圣经——草莓！

黑豆黄酒

原料：黑豆（乌豆）；正宗客家黄酒。

做法：将蒸熟的黑豆和客家黄酒一起煮热即可。

：黑豆对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防

治作用。李时珍在《本草纲目》中说：“久食黑豆，好颜色，变白不老。”可见黑豆还有长肌

肤、益颜色、健体延年之功效，久食能使肌细肤白。黄酒度数较低，口味香甜，适当饮用有

助消化及消除疲劳，对体质偏寒的女生，作用更好哦！

黑豆南瓜汤

材料：黑豆220g，南瓜150g，冰糖适量

做法：

1、黑豆提前用水泡发一天，连同泡豆的水一起入锅，煮至豆子熟软。

2、南瓜去皮备用。切成小丁。

3、将南瓜放入锅中，加入适量水煮沸。

4、加入煮好的黑豆煮至南瓜熟软即可。

以上这些自制黑豆减肥食谱大全，大家可以试着动手做一做，都会非常的美味哦，坚持一段

时间，来吃黑豆的这些做法，可以变着不同的做法来吃，不仅会让你感觉到黑豆是如此的美

味，而且还让你快速的见到减肥的疗效。

黑豆在我们的生活领域是一种非常常见的食物，而有很多的朋友吃黑豆是用来减肥的，同时

也是用来补充身体所需要的营养物质，它的营养价值我们可以肯定，那么黑豆有哪些减肥的

吃法呢？黑豆所有减肥的吃法都有哪些呢？这种营养价值较高的黑豆还可以帮助我们进行

减肥呢？面前的女性朋友们注意了，今天我们就为大家介绍一下黑豆所有减肥的吃法，让你

们吃出健康吃出营养吃出效果，下面提供了黑豆减肥食谱，大家不可错过哦。

当我们平日过度摄取脂质和糖质时，因无法充分消耗而滞留在体内，形成体脂肪，导致肥胖，

而黑豆不但能抑制此类物质的吸收，还能溶解已经积聚体内的脂肪；同时，其富含的食物纤

维能促进排毒机能，将脂肪、毒素、废物等一并赶出体外！另外，黑豆还具有控制食欲的作

用，让你的食欲恢复正常，不容易暴饮暴食，甚至能消除压力呢！

黑豆减肥法的要领

RULE1

每天坚持吃70克的干燥黑豆（水煮后即150克），减肥效果想到明显。怎么吃完全按你的步

伐走，作为烹调的食材，下午的小吃，甚至替代主食都OK！

RULE2

在进行黑豆减肥法的期间，要好好地保持营养的均衡吸收。蔬果、鸡肉、鱼类、菌菇类、海

藻，这些营养来源的食物，多吃也无妨！但注意鸡蛋一类的食物要控制哦，最多每天只能吃

1个。

RULE3

此外，还要控制热量来源的食物，如面食、面包、米饭一类的碳水化合物。脂质和油脂过多

的食物也尽量少吃，烹调时注意不要用砂糖，可以用黑糖、蜂蜜等一类比较天然的调味料替

代。至于饮品的话，多喝水和茶，咖啡就换成不加糖和牛奶的黑咖啡吧！

水煮黑豆基本烹调方法

STEP1

将黑豆彻底洗净，然后放入器皿中，加入容量为其3倍的清水，盖上盖子浸泡5小时以上。

之所以要浸泡这么长的时间，是因为如果浸泡时间太短，黑豆心很难煮软。若室温较高时，

放入冰箱中存放。

STEP2

浸泡5小时后，水成深棕色，可千万不要倒掉哦！浸泡过黑豆水中，溶解了大量黑豆的营养

成分。将水和黑豆一并放入锅中，用中火煮沸后，小火熬20分钟。最后关掉火，盖上锅盖，

蒸10分钟即可。煮的途中发现水被蒸发掉了，可以适当地加些热水。

POINT保存法

水煮黑豆可以放在冰箱内保存3-4日，剩下的黑豆汤汁，可以另外保存，作为烹调的汁料，

或者在泡咖啡或牛奶的时候加入也相当美味！

黑豆减肥食谱

MENU1芝士香焗黑豆

材料（2人份）：水煮黑豆70克、山药15厘米、京葱半根、绿芦笋2根、明太子半份、无

糖豆浆50-80毫升、盐和胡椒粉少量、奶酪丝60-80克。

将山芋洗净，带皮地将其中一半磨碎，令一半切成块状，京葱和芦笋切片，另外将明太子的

表皮去除。在碗中放入黑豆、山药、京葱、芦笋、明太子、豆浆混合，加入盐和胡椒粉调味

后，倒入耐热器皿中，撒上奶酪丝，最后放入烤箱考一下即可。

MENU2杂菜黑豆汤

材料（2人份）：水煮黑豆60克、洋葱半个、胡萝卜1/3根、西红柿1个、芹菜1/4根、卷

心菜1/6个、蒜末少量、小干贝3个、橄榄油2茶匙、鸡汤1杯、盐和胡椒粉少量、黑胡椒

少量、芹菜叶碎少量。

将洋葱、胡萝卜、西红柿、芹菜和卷心菜切小块，用橄榄油热锅后，放入蒜末爆香，将刚才

切好的蔬菜放入锅中炒一下，稍微加点盐和胡椒粉调味。然后放入鸡汤和半杯水，用手撕开

干贝加入，煮约10分钟后，加入黑豆再煮一下。盛在碗中，撒点黑胡椒和芹菜叶碎即可。

MENU3黑豆南瓜沙拉

材料（2人份）：水煮黑豆50克、南瓜1/6个、青瓜10厘米、无糖酸奶2-3勺、无糖豆浆1

勺、盐和胡椒粉少量、烤杏仁少量。

将青瓜切成薄片，南瓜去籽去皮后，切成块状，放入耐热器皿内，用微波炉加热3分钟左右，

使其果肉变软。然后在南瓜中放点盐和胡椒粉，与酸奶和豆浆搅拌，最后加入青瓜、黑豆混

合，撒上烤杏仁即可。

以上介绍的这些都是黑豆所有减肥的吃法，也就是黑豆减肥食谱推鉴，参照上面方法来吃黑

豆，大家就可以快速的见到效果，让你的身材更雷人，让自己变得更苗条，让你对自己更加

有自信。