羊肉火锅怎么做好吃

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清汤羊肉火锅的做法

很多人在平时经常会吃羊肉，大家也都知道羊肉的营养

价值很高，羊肉在平时吃饭很多，比较常见的是羊肉火锅，羊肉

火锅有辣的，也有清淡的，比较受欢迎的还是清汤羊肉火锅，比

较适合北方地区的朋友们，火锅具有特色性，而且做出来的火锅

汤还能泡面或泡馒头，米饭。

做法

清汤羊肉:首先把整只羊剔骨，分成几大块，煮倒出沫，把羊

骨和剔下来的肉放入一口大锅中，加满水煮倒出沫，漂去上面的

浮沫，一定要票干净，不然会影响汤的色泽，再加入一定比例的

调料，煮上五六个小时，待肉

煮熟为止，过一个小时左右将骨头捞出，把汤盛在一个大的

盆子里，第二天备用。第二天清早把盆子里的汤倒入锅中加水调

和，然后把捞出的骨头放进去熬，这时肉也凉了，把它成一些薄

片，放入碗中，加上生姜粉，味精，葱末和香菜，浇上熬好的汤，

就可以享用了。不是羊肉泡吗?馍呢，别急，用发面烙的馍，泡在

汤里，汤熬了很长时间营养价值很高，很清香，一点都闻不到羊

肉的那股膻味，肉嫩而滑，吃起来很香。羊肉是滋补的佳品，所

以当地人都选在早晨吃，把它的功效利用到最大。

菜品特色

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烹饪简单

营养价值

营养丰富

简介

大家一提到羊肉泡馍，就想起陕西，，庆阳老区清汤羊肉(也

叫羊肉泡馍)与西安的羊肉泡馍是大不相同的。庆阳老区的羊肉泡

馍是将煮好的羊肉切成大片，放上粉丝，蒜苗、香菜，浇上羊汤，

即可食用，原汁原味。还有馍，西安是死面(没有发酵的面)饼，

而庆阳老区的是当地一种发面饼(也叫烙饼)，保持了面粉的原始

香味，任何佐料不放时都很可口。做法也不一样，西安泡馍需自

己掰碎然后回锅再做，而庆阳老区泡馍只管做好汤、放好肉，然

后给你一个大饼，你就可以自便了。你可以一股脑将饼揪开丢进

汤里，享受羊汤泡馍的滋味。或一口汤一口饼，再夹大块的羊肉

慢慢咀嚼，吸溜两口粉丝，大口的馍，大块的肉，那感觉没得说。

庆阳老区羊肉泡馍，是单纯的羊肉，高汤，没有粉丝之类的东西。

是纯正的肉汤，不是南方城市的那些羊肉粉丝汤可比的。而且羊

肉来原也不一样.主要以山羊，绵羊肉，而且要最新鲜的。