做冰淇淋

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简单自制冰淇淋的方法

冰淇淋，不论是春夏秋冬，我们都可以吃，因为它并没有那

么的凉，而且味道甜甜的，特别是小孩子，会更喜欢吃冰淇淋，

但是你知道冰淇淋，我们自己也可以做吗？自己做的冰淇淋味道

也是非常的不错，而且是没有任何添加剂的，那么，究竟简单自

制冰淇淋怎么做呢？

做法一：

１.把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色的

就可以了，不过会很累，呵呵！

２.把牛奶煮至微开。

３．把煮好的牛奶，用勺子慢慢加入打好的蛋液中，边倒边

搅拌。

４．把搅拌好的蛋液再倒入锅中，煮至微沸，关火。倒入容

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器中晾凉。

５．最后放入冰箱冷冻，最好隔2小时搅拌一下，这样就不

会有冰碴了。冻一晚上就能吃了哦！

做法二：

1、3个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并

搅拌均匀。

2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热

后开始有沸腾的趋势，立即离火。

3、离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然

后，加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却。

4、把芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成

芒果泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细

腻）。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，

放进冰箱冷藏1个小时。

5、等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，

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并用打蛋器搅打均匀。

6、搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为这个分量比

较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便）。

7、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器

搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。

8、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，

冰淇淋就做好了。图中是最后一次搅打的状态，此时冰淇淋已经

差不多快要冻硬。

很多人认为冰淇淋一定要冰淇淋机才能够做，其实不是这样

的，我们可以利用一些工具就可以做冰淇淋了，而且上文也已经

为大家介绍了简单自制冰淇淋怎么做了，做法也是相当的简单，

如果你也比较喜欢吃冰激凌，那就可以试着做一下哦！