蔓越莓曲奇饼

简单而美味的蔓越莓饼干

来自：饼干食谱21小时前|阅读原文

这两天我可能是着了魔，又是一个不眠夜，我开始制作这款美味的蔓越莓饼干。

其实每次制作完，我自己只是尝一两块，然后就都给大家分了，大家享受的是结果，我享受的是过

程和结果，我比他们幸福，因为我得到了双重满足，哈哈！

这款饼干制作方法比较简单，严格按我下面的操作，成功率100%啊

准备：低筋面粉115克/鸡蛋液15ml/黄油75克/糖粉60克/蔓越莓干35克。

黄油软化，加糖粉拌匀/加鸡蛋液拌匀/加蔓越莓干拌匀。

黄油液中加过筛面粉拌匀/揉成面团/用手把面团整成长方形/放入冰箱冷冻（不是冷藏）1小时。

将冻硬的长方形面团，切成0.7cm片，放入预热好的烤箱中层，160度，18分钟。

好啦！太好吃了，本想这次自家人独吞，哪料到Co爸说想拿给他同事尝尝，于是全部盛入饭盒了...

黄豆玉米面发糕

简介：

考察亚亚幼儿园的时候，我对吃什么最感觉兴趣。看到虾仁、肉肉、各色蔬菜倒都还好，唯看到黄

白相间小米和大米各半的二米饭最得我欢心，，就喜欢这样粗细搭配的主食。平时我自己做点心也喜

欢什么粗粮都搭一起，喜欢全麦面包多过白面包，喜欢燕麦饼干多过曲奇，混搭是我最喜欢的。平

时对发糕不是太感兴趣，如果加了玉米面倒可以尝尝，如果再有黄豆面的加入，那就变成很喜欢了。

我会刻意加大玉米面和黄豆面的配比，因为白面的量减少了，所以不如常见的发得那么喧腾，但是

吃起来玉米面和黄豆面特有的香气更浓，配上葡萄干和樱桃干越嚼越甘甜。全家人都喜欢。

膳食食疗：

黄豆含有丰富蛋白质，并含有较多植物性脂肪和丰富的铁质等。玉米不仅含有蛋白质，而且含有丰

富的镁、钙等矿物质，对于患有冠心病和动脉硬化症者有较好的辅助疗效。玉米中还有丰富的维生

素和胡萝卜素，而且多种氨基酸之间的配比较为合理，更适于人体的需要。此外，黄豆和玉米都含

有较多纤维素，摄食后能加强肠的蠕动，避免便秘，有预防大肠癌的作用。

主料:

面粉(150克)细玉米面(100克)黄豆面(50克)无铝泡打粉(2克)速溶酵母(3克)

糖(40克)温牛奶(120克)葡萄干(适量)蔓越苺干(适量)色拉油(适量)

制作流程：

1:面粉、细玉米面、黄豆面、无铝泡打粉混合均匀

2:过筛

3:将速溶酵母加入到温牛奶里融化，加入糖略拌匀

4:将该牛奶倒入面粉里，揉和成光滑的面团

5:在模具内薄抹上色拉油，放入揉光滑的面团

6:表面盖上湿布，放在温暖处醒发一个半小时左右，醒发至面团体积膨胀一倍以上

7:用葡萄干、蔓越苺干在面团表面嵌出花形

8:蒸锅内放入冷水，模具放在蒸屉上，大火蒸15分钟后，改中火再蒸15分钟关火。立即取出，脱

模后切块

注意事项：

北方人一直喜欢将玉米面和黄豆面混着吃，称其为“杂面”，其实这种吃法是非常科学的。玉米面所

含蛋白质中，色氨酸、赖氨酸含量都低，而黄豆的蛋白质中这两种氨基酸含量都比较高，将这两种

食物混合食用，就提高了混合食物中蛋白质的营养价值。研究发现，将25%黄豆与75%玉米混合

在一起，磨成粉、熬成粥或制成各类食品，生物学价值明显提高，几乎可与牛肉媲美。

【小吃】豆浆年糕捞

来自：美食天下作者:辽南蟹2012-11-2400:00:00|阅读原文

从夏天开始，米家几乎天天都喝豆浆，原因是米外婆自己种的豆子，总感觉比外面买来的吃起来更

放心些，于是，黑豆黄豆加花生，几乎没有断过豆浆。天气渐渐的转凉，还喝豆浆总感觉不那么热

呼，变着样子把豆浆做得更适合这个季节吃。刚好又赶上了豆浆机创意食谱征集，米妈整理一下自

己日常的吃法，一个个上传。不巧的小区改造，停水数日，加之年底特别忙，象米妈这种只能早上

倒饬美食的人来说，有点不那么痛快，想做的不能一样样的做出来。还好，有那么几天，米爸爸赶

着放水的时候在家，接足了水早上才能做饭，还好，做出来几样，拿来分享一下吧。往豆浆里加了

三种不同口感的食材，吃起来真棒，山药是脆的，苹果是软的，年糕糯的，边吃边品吧！

原料：黄豆、山药、苹果、年糕、西红柿、糖。

1.１、材料图，黄豆提前泡发。

2.２、西红柿去皮切块，西红柿去皮最简单的方法是放在火上烧一下，回头有贴专门发。

3.３、泡好的黄豆加西红柿块放进豆浆机中，启动米糊功能。

4.４、打好的西红柿豆浆。

5.５、苹果山药去皮切丁。

6.６、放在笼格上蒸十分钟。

7.７、年糕切丁。

8.８、炒锅倒薄油，下年糕丁煎香。

9.９、打好的西红柿豆浆糊倒入小锅，加热再次烧开，倒入蒸好的山药和苹果。

10.１０、年糕粒此时也已煎香。

11.１１、倒入煎黄的年糕粒。

12.１２、煮开即可，根据自家口味儿 调整味道，即使不加调味口，这汤也有着天然的西红柿豆

子的浓香。

芝麻酥饼

简介：

在奔向人生的后半阶段，在看到小宝变本加厉的放大我的个性缺陷时，才惊觉自己的前半人生阶段

真是个杯具。这几天一直在反省，小宝和同龄小朋友相比，显得非常幼稚天真，想法简单，虽然他

自己活的很快乐很单纯，但是他渐渐长大，我希望他个性方面能成熟起来，这样对各方面的发展也

会起好的作用。我自己是个神经大条，想法简单的人。在人际上尤其失败，我不与人争吵，但并没

有好的人缘。觉得跟人交往耗费精神，不太愿意花时间去结识朋友。其次也有很多时候因为自己头

脑简单说错话而得罪人吧。

膳食食疗：

白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；

芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危

害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。

主料:

面粉(120g)色拉油(80g)盐(1/2小匙)面粉(300g)滚水(120g)冷水(100g)猪

油(25g)白芝麻(适量)

制作流程：

1:小火将面粉炒到微微变色,放凉。

2:色拉油加油到160度左右,慢慢冲入面粉中,再加入盐拌匀,放凉备用。

3:面粉中冲入滚水,边打圈冲入边用筷子打散成面片状

4:加入冷水,猪油,盐揉匀,放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟

5:将面团平均分成6个，取一个擀成圆形，抹上油酥卷成长条,放置室温下松弛10分钟

6:将长条搓的更细长之后盘成螺旋状，放室温下松弛15分钟

7:把面团压平,表面沾上白芝麻

8:锅中用沾色拉油的餐巾纸擦一下，把沾芝麻一面朝下放,煎至饼饼两面金黄就可以了。

意式坚果巧克力饼干--果仁丰富，越嚼越

香

这款饼干已经做了好些日子了，还是博友清风骄阳说要给她女儿做饼干时提起的，因为一般的饼干

含油量都很高，这样做出的饼干才会有香酥的口感，可我们又担心给孩子摄入过多的油量，于是我

想起了这款在《烘焙宝典》里看过的饼干，不含一滴油，还有丰富的果仁，想来应该也会好吃的，

如果能有这种零食给孩子吃，既健脑又低油不是很好吗？于是开工做了这款饼干，但做好之后尝了

尝感觉跟我想象的有些距离，这是一种硬脆质地的饼干，不确定这样的饼干孩子会不会喜欢，于是

装了两袋封好口就放起来了，有一袋被老李给磨牙吃了，剩下的一袋他忘记了，直到昨天家里没什

么吃的了才又想起剩下的这袋饼干，打开拿了一块吃起来，竟发现这款饼干的好，存放了这么长时

间依旧那么好吃，一粒粒的坚果，硬脆的本质，愈嚼愈香，没事磨牙的绝好东西啊。看来烘焙宝典

推荐的东西真的是经得住回味的。

材料：

全蛋200克，细砂糖100克，红糖80克，香草粉10克，低筋粉460克，泡打粉10克，盐5克，

核桃仁50克，耐烤巧克力豆50克，开心果50克，杏仁粒50克

（我用盐焗杏仁替换了开心果，并另外加了50克葵花籽仁，坚果是可以随个人喜欢变化的）

做法：

1.将各种坚果用150度烤10分钟，烤香后晾凉备用。（烤过后会更香，但要注意大小果仁烤熟的

时间不同）

2.全蛋、白糖、红糖、盐放入盆中，用搅拌器稍微打发使变白。

3.低粉、香草粉、泡打粉过筛后加入拌匀成团。

4.巧克力豆及烤过冷却的各种坚果加入拌匀。

5.把拌匀的面团取出，放在保鲜袋上压平稍整形，包好后放入冰箱冷冻约30分钟。

6.取出面团，整形成厚1.5厘米的长条状。

7.烤箱预热，上下火150度，烤40-50分钟。

8.烤熟后取出，待稍冷却后切成宽1厘米的薄片，再放入烤箱烤约20分钟即可。

提示：

1.低温长时间烘焙，将饼干烤得干硬，装入保鲜袋封好口，不要受潮，可以保存更久。

2.搅拌好的面团湿软、粘手，冷藏或短时冷冻后更易整形。

3.面团很难搅拌，在搅拌时用搅拌器带的搅拌面团的螺旋状搅拌器会方便些。

相关标签：大众菜家常菜老少皆宜鸡蛋

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主料

猪肉末500克

煮好的鸡蛋6只

蛋液少许

面包糠1-2杯

美奶滋沙拉酱

黑胡椒碎1勺

油1勺

鸡蛋液少许

面包糠4勺

其实这个喜悦炸蛋就是大名鼎鼎的苏格兰蛋ScottishEgg，但是，给它换个名

称，是不是感觉更快乐了呢？

制作流程

1

将猪肉碎和调味料混合搅拌至有粘性。桌面铺一层保鲜膜，将蛋放在肉末上。用保鲜膜

包起来

2

将煮鸡蛋的壳去掉。把保鲜膜铺平，抹一层肉碎，一只鸡蛋，然后用保鲜纸卷起，使肉

碎裹住鸡蛋扎实，放冰箱冷藏片刻。将肉蛋放在鸡蛋液里滚一下再滚一层面包糠。我用

的是超市里面卖的金黄色面包糠。如果国内没有，用普通面包糠代替即可。或者自己切

碎些干面包也可以

3

将猪肉蛋取出来，蘸蛋汁和面包糠，以慢火炸成金黄色至全熟，沥干油后以美奶滋沙拉

酱拌食

注意事项

1、肉馅一定要打得有粘性才可以裹住蛋。

2、如果想口感更为酥脆，可以第一次油炸后沥干捞起，然后等油温升高后

再放进蛋进行第二次油炸。

3、鸡蛋尽量选小个一点的，我认为用鹌鹑蛋可能效果也是不错的。

彩蔬蒸蛋

简介：

蒸蛋羹特别家常，想要成品细嫩爽滑也很容易，注意三点就行，放水量要合适，不能过少或过多，

一般鸡蛋跟水的比例为1：1，如果想要更细嫩，可调整比例为1：1.2。蒸制全程需要盖上盖子或

保鲜膜，火力全程保持中火，这样蒸出的蛋羹会细腻无孔。

膳食食疗：

鸡蛋每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，

并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、

固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的

功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

主料:

鸡蛋(两个)豌豆(50克)甜玉米(适量)胡萝卜(适量)

辅料:

盐香油海鲜生抽

制作流程：

1:豌豆、甜玉米、胡萝卜入沸水锅焯水

2:冲凉待用

3:两只鸡蛋打入蒸碗

4:加盐调味，搅打均匀

5:冲入跟鸡蛋量同等的温水

6:用勺撇去蛋液上的浮末，放适量香油

7:盖上碗盖（没有上盖，可盖上保鲜膜）

8:蒸锅内放冷水，蒸碗放入开火

9:待上气后中火蒸5分钟左右，开盖

10:放入彩蔬，再盖上碗盖蒸3-5分钟即可，食用前淋上海鲜生抽（不喜欢此味可不放直接吃）

【烘焙】北海道吐司

来自：美食天下作者:爱下厨的猪2天前|阅读原文

北海道吐司我是做了N遍了，只是我比较懒，每次做了都懒得拍照。这个吐司还是上周做的，当时

就想着不能再懒啦，一定要把过程记录下来。之前发过一个汤种的北海道，非常的柔软好吃，这次

的这个直接法的也毫不逊色哦。所有的吐司里，我最爱的就是北海道啦，下次再做我一定记得把中

种北海道的过程也记录下来。这次做吐司依然是一次做俩，做一次面包不容易哇，做俩吐司慢慢吃。

一次吃不完的话可以切片后用保鲜袋包好放入冰箱冷冻，下次吃的时候放在平底锅里煎一下，或者

烤箱150烤几分钟回温就好，依然非常的柔软。

原料：牛奶、淡奶油、全蛋液、糖、盐、奶粉、高粉、低粉。

1.1所有材料依次放入面包机，启动揉面程序。

2.启动4个揉面程序揉至完全扩展阶段。

3.揉好的面团收圆后，在面包机里发酵70分钟。

4.发酵至原来的2-2.5倍大。

5.发酵好的面团分成6等分，排气滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

6.松弛好的面团擀开成椭圆形。

7.面团卷起后盖保鲜膜松弛15分钟。

8.松弛好的面团重复擀卷一次，排入吐司盒，放入烤箱二次发酵。

9.发酵至8分满，加盖，烤箱预热180度，第二层，30-35分钟。

温馨小贴士：

我做了两条450克的吐司，方子乘以2。如果只做一个吐司的话3个揉面程序，也就是45分钟就

能到完全阶段。二次擀卷可以使吐司的组织更细腻，如果嫌麻烦也可以省略。烘烤的温度和时间

可以根据自家烤箱调整。在面包机里发酵的时候可以在面包机内部喷少许水，增加湿度。烤箱里

二发的时候，放一碗水增加湿度。

美食轻松做：鸡蛋里的鸡蛋糕

你喜欢鸡蛋糕吗？鸡蛋糕以简单的材料与造型带来了儿时最纯粹的美味。今天为大家介绍的是进阶

版的鸡蛋糕─鸡蛋里的鸡蛋糕！

准备材料（6颗份）：

-松饼粉200g

-一颗蛋

-牛奶150cc

*依个人喜好可添加装饰或调味用材料，如果酱果干可可粉食用色素等

步骤：

小心地用筷子在鸡蛋尖端戳出一个小洞（也可用针戳出一个小圆，再将蛋壳挑起），将蛋白与蛋黄倒出备用，并将蛋

壳完全洗净。

将所有准备材料混合调成面糊。若想要上色就将少许食用色素加入混合。

仔细地将材料填入蛋壳中，建议使用小汤匙一次加入一点。记得装到六分满就好，预留空间待面糊

加热膨胀，否则一受热面糊就把蛋壳撑破啰。

以170度预热烤箱，再把鸡蛋糕送入烤箱烤个15到20分钟鸡蛋里的鸡蛋糕就完成啰！

虽然比一般鸡蛋糕稍微费工了些，但多了小巧思的鸡蛋糕吃起来更有乐趣，外建天然包装也超适合

当做野餐外出时携带的点心唷！

Via

铜锣烧

很香很好吃，放一夜口感也不会变，野餐外出必备，哈哈。

材料：牛奶100ml，鸡蛋2个，松饼粉180G(天天烘焙店)，花生酱适量

下面是原做法：

【春季养肝食谱】枣泥山药糕

来自：美食天下作者:粉竽粘糖1天前|阅读原文

春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。指春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益

人体的脾胃之气。 中医所说的甘味食物中，首推就是大枣和山药。山药味甘，性质平和无毒，

能健脾益气、强壮肌肉，适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻等脾胃功能不好的人群。

红枣能补脾和胃，益气生津，养血安神，民间有“一日食三枣，终身不显老”之说。山药是补气佳品，

枣泥山药合二为一，人就会气血旺盛，即使年纪大了，依然可以延缓衰老的脚步，留住健康和美丽。

公历每年的四月二十日前后为谷雨节气，有“雨水生百谷”的意思，是二十四个节气中的第六个

节气，也是春季的最后一个节气。 谷雨前后15天，脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起

来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好

时机。适当进补一些有利于身体祛风湿、舒筋骨、补血益气功效的食物，这样不仅可以增强体质，

还可为安度盛夏打下基础。 在制作枣泥和山药泥时，一定要有足够的耐心，要将枣泥和山药泥

捣碎无颗粒状，否则会影响口感。 做这款糕点的确需要时间和耐心，但不得不说，枣泥山药糕”

的口感却是极佳，连平常不怎么爱吃红枣的我，因为这款糕点，却爱上了红枣的味道。 另外在

造型上我也进行了改良，更为时尚、精致；配方上由原来的糖改为奶粉和炼乳，增添了一股奶香味，

加上山药独特的香味，枣泥的香甜细滑，让这款糕点入口即融，味道悠长。而且连续食用后养生效

果也明显。

原料：山药、若羌红枣、奶粉、炼乳。

1.主料、调料备好。

2.将山药表皮的泥洗净，然后切成段放在热水里，净泡30分钟。（这方法山药去皮的时候不会手

痒）

3.红枣用清水冲洗净表面的灰尘，放到热水里泡5分钟。

4.红枣切去两头，去核。

5.再切成两半，用剪刀修整。

6.将红枣卷曲，整成花型。

7.红枣切成小块，山药去皮切长段泡在清水里。

8.将切好的红枣和山药放入蒸锅里大火蒸20分钟。

9.将蒸好的红枣去皮取肉，用勺子压成红枣泥。

10.再将蒸好的山药用勺子压成泥。

11.加入奶粉。

12.再加入炼乳拌匀。

13.花型模具里先放入1/2山药泥。

14.放入一层枣泥。

15.再放入山药泥压平。

16.把红枣花和薄荷叶放在上面即可。