猪肝的做法大全

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家常猪肝炒黄瓜怎么做才好吃？

猪肝是猪身上最大的解毒器官，很多人都喜欢吃猪肝，多吃猪肝

也有很多好处。把猪肝做成菜品，也要选择合适的配菜才对，黄

瓜炒猪肝便是不错的选择!

★黄瓜炒猪肝的做法详细步骤

1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。

2.将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克(淀粉10

克加水)抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。

3.锅内加油25克，放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅，

烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、

猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出锅

装盘即成。

★黄瓜炒猪肝的做法小贴士

制作要诀：本品用大豆油约300克。

食物相克：

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猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、

野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生

素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多

巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

★炒腊猪肝的做法

腊猪肝、黄瓜、红椒分别切片，蒜苗切段

锅中加入少许油，烧热后放入腊猪肝

炒至腊猪肝变色，放入黄瓜片

翻炒一分钟，放入蒜苗和红椒，炒匀即可。