炖海带的做法

家常海带的做法

家常海带的做法

家常海带的做法

香辣海带丝

用料：醋、蒜、生抽、香菜、白砂糖、香油、花椒油、芝麻、

姜、干辣椒

做法步骤：

1、将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海

带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉

2、干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用

3、锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后倒入所有料，小

火炸出香味，关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌

匀放置几分钟，成为调味汁

4、将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味

汁、熟芝麻拌匀即可

海带红烧肥肠

用料：郫县豆瓣酱2勺、盐1勺、八角2个、生抽1勺、陈

皮2个、花椒5克、白酒1勺草果2个、老抽1勺、茴香5克、

三奈2个、丁香2个、姜1块、白糖1勺、白芷2个、植物油30

毫升、细香葱1根、香菜1根

做法步骤：

1、肥肠是以前就收拾干净了的，想吃的时候，从冰箱里拿

点出来就行了，选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，

冲洗干净，翻过来，再冲洗干净

2、海带泡一夜后洗净切成小块，大葱切断，生姜切片，香

料：花椒、茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陈皮

3、热锅放多一些的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入

葱、姜、香料爆香

4、放入肥肠翻炒，放入老抽2勺，生抽1勺，调入1勺白

糖提鲜，1勺白酒去腥

5、翻炒均匀后，炒一会儿，放入海带，加入适量的清水，尝

下味道适量的加入一点盐，大火烧开，盖上盖子小火炖1.5-2小

时

6、吃的时候放入香菜或葱花就可以上桌

葱油海瓜子

材料：海瓜子适量姜适量蒜适量干红辣椒丝适量葱适量

料酒适量醋适量盐适量白糖适量酱油适量

1、海瓜子放水中，加少许盐。放置几小时，吐净沙子。锅

内烧开水。把海瓜子放进去搅动一下，变色就捞出。这样还能

吐出一些沙子呢，嘿嘿。

2、锅内放油。加入姜末，蒜末炒香。加入海瓜子翻炒。加

入料酒、醋、白糖和盐。翻炒。

3、出锅前加入小葱花，翻炒后盛出。上面铺上姜丝和干红

椒丝，用烧热的油泼一下就好啦。