每天喝牛奶的好处

喝牛奶的好处与危害是什么怎样喝最好

牛奶是一种天然的饮品，营养成分水相当的高。不过对于身体有

很多好处的同时，饮用不当也是有一定危害的。下面是小编整理的喝

牛奶的好处与危害，分享给大家!

喝牛奶的好处

1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定，减少中风危险;

2、牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉;

3、酸奶和脂肪可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长;

4、牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率;

5、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿、减少骨骼病发生;

6、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用;

7、牛奶中的酪氨酸能促进激素——血清素的大量增长;

8、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳;

9、牛奶中的锌能使伤口更快愈合;

10、牛奶中的维生素B能提高视力;

11、喝牛奶能预防动脉硬化;

12、牛奶含钙高，吸收好;

13、睡前喝牛奶可帮助睡眠。

喝牛奶的危害

1.晨起空腹喝奶不宜。因为人体空腹时胃肠蠕动快，牛奶中营养

物质往往来不及被吸收就匆匆进入大肠。此外，大口喝奶的方法也不

足取，因为这样会减少在口腔中和唾液混合的机会，不利于消化吸收。

喝牛奶前最好先吃些饼干、糕点等，或边吃点心边喝牛奶。

2.晚上喝奶更有利。科学研究发现，人体中的钙代谢会有一个特

殊的规律：晚间尤其是午夜之际，血浆钙含量会出现一个“低谷”，

迫使机体通过调节机制调运一部分骨骼中的钙来补充。这样，血液中

的钙虽暂时得到维持，但骨骼中钙却有减少。牛奶中含钙丰富，因此

临睡前喝杯牛奶，可补偿人体夜间对钙的需求。

3.牛奶不宜加糖煮沸。牛奶中含有丰富的氨基酸，在高温条件下

牛奶中的赖氨酸与糖发生梅拉德反应，生成一种新化合物--果糖基氨

基酸。这种物质非但不能为人体消化吸收，反而影响人体健康，牛奶

最好新鲜饮用，如太冷稍稍加热即可。

怎样喝牛奶最好

喝牛奶“一口闷”好不好

吃饭时讲究“细嚼慢咽”，喝牛奶也是一样的道理。喝得太快会

对胃肠造成一定负担，乳糖酶无法在极短的时间内达到身体所需要的

水平，造成应激性的乳糖不耐受，可能会引起腹泻，消化吸收率也会

受到影响。也就是说，不喜欢喝牛奶的人为了追求营养价值而强迫自

己喝牛奶，采取一口闷的形式也许会造成营养素的浪费。

喝牛奶之前应该先进食

因为空腹喝牛奶不但对身体不好，还很大的减少了我们对牛奶中

营养物质的吸收，所以，我们喝牛奶前一定要先进食，哪怕吃点面包、

饼干等都行的。

不要和其它饮料一起喝

喝完牛奶，我们就不要再喝其它饮料了，或者说喝完其它饮料，

我们就不要再喝牛奶了，毕竟现在饮料都有各种酸性含量，如果喝牛

奶发生中和，我们不但吸收不到有必要的营养物种，还可能给我们的

身体造成一定的影响的。

不宜加钙粉

牛奶是高钙饮食，而且牛奶本身所含的钙易消化、吸收、利用，

纯牛奶既是富钙饮食，又是优良的补钙食品，若再往牛奶中加钙粉，

一方面牛奶中酪蛋白与添加的钙易出现凝固现象，即使通过高压、匀

质工艺处理，加钙的牛奶亦有粉末感，口感不柔和，不细腻，不爽口，

这样的牛奶加热时，添加的钙也会与牛奶中蛋白质发生反应，使牛奶

的感观性状劣变。

关于奶皮

我们会发现有时牛奶煮沸后放一段时间，上面会有一层薄薄的皮，

有人说这层皮“最有营养”，必须吃掉。吃起来厚重感十足、软软黏

黏的我超喜欢。很多人很喜欢吃这层皮，并且认为，牛奶要有一层厚

重的奶皮才是好牛奶!

奶皮是什么?

简单理解，就是加热后的牛奶在放凉的过程中表面会产生一层薄

膜，这就奶皮。奶皮的形成大致上是牛奶冷却过程中，脂肪受热后上

浮，并吸附牛奶蛋白后聚集到牛奶表面形成的。所以，脂肪、蛋白质

的含量决定着奶皮的质量。

奶皮越厚的牛奶是不是营养更高?

奶皮越厚只能说牛奶中脂肪和蛋白质含量丰富，谈不上多有营养。

并不能表明牛奶中的含钙量以及其他营养成分有多高。所以，仅靠奶

皮厚度来判断牛奶的营养价值是不科学的。

没有奶皮的牛奶就是脱脂奶?

脱奶皮不等于脱脂。虽然奶皮里面脂肪很多，但并不是把牛奶煮

了，把奶皮去掉就是脱脂奶了。新鲜牛奶中脂肪颗粒比较大，加热后

容易形成奶皮，但并不是说脱去奶皮后，剩余的牛奶中没有脂肪。

当然要说明的是：新鲜牛奶要变身包装牛奶必须经过的一步，就

是将鲜牛奶中大小不一的脂肪球变成大小相对相同的脂肪球。这样牛

奶中脂肪颗粒大小均匀，在牛奶中分布更均匀更稳定，防止出现脂肪

上浮分层，也更容易被人体吸收。所以奶皮可能会少，但这并不代表

不是好牛奶。