五花肉的家常做法

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如何做五花肉

我们都知道五花肉丝比较油腻的，如果我们想要直接食用是

比较困难的，所以我们可以通过一些做法来改变五花肉的油腻，

让我们更容易食用五花肉。一般我们在生活中食用五花肉都是通

过制作成红烧肉来食用的，相信红烧肉大家都吃过吧，是不是红

烧肉的味道很香啊，你们对它比较喜欢吃呢。

红烧肉是我们生活中常见的一种家常菜，对于持家的朋友来

说，这样食物的制作方法是一定要懂的，因为我们在生活中食用

五花肉一般是通过做成红烧肉来吃的，希望你们可以了解一下。

红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一

样。

买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一

定要带猪皮，不然干脆不做。

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肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量

(俺用花生油)，油热后放肉入锅，炸!

炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二

是可增加肉的香味(个人体验…………火不要太猛)，炸到肉的外

表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。

另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要

放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起

煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖!冰糖最好，白糖也行，

至少1汤匙，(俺是放2匙，)不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒

入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。

熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水(有骨头汤

最好了，可惜俺没工夫熬)，然后——上高压锅!(要是有时间，

或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘

添水)。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧

开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，

再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅。

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以上是关于如何做五花肉的介绍，希望你们看完这篇文章后

可以知道怎么样在生活中制作我们喜欢吃的五花肉。想要更好的

利用五花肉的营养价值，我们就要对五花肉的制作方法有一定的

了解才好，这样可以促进我们的食欲。