鸽子汤怎么炖

鸽子汤的做法大全

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鸽子是美味佳肴，又是滋补佳品。用来炖汤最能保存它所含的营

养物质，那么鸽子汤的做法都有哪些呢?接下来店铺带大家了解一下吧。

鸽子汤的做法

1、清炖鸽子汤

材料：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8

颗，枸杞少许，姜，葱，料酒做法：

浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待

用;砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小

火炖1个半小时;1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟;山药削

皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

2、鸽子绿豆汤

材料：鸽子肉、绿豆、蜜枣、姜。

做法：

绿豆洗净，提前用清水浸泡2小时;排骨飞水;把所有材料一起放炖

盅(绿豆连浸泡的水一起倒入);隔水炖2个小时;撇去表层浮油加盐。

3、山药鸽子汤

材料：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水。

做法：

将鸽子整理干净，沥干水分备用;把老姜清洗干净切成片备用;将山

药切成大块备用;把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、

料酒;加入适量清水;大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。

4、虫草枸杞鸽子汤

材料：老鸽子一只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5

克、党参5克、苡米10克、虫草3根、料酒5ML。

做法：

将鸽子清洗干净，切成两半备用;把只鸽子放在冷水锅里煮开，去

掉血末后捞起备用;把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水;加入枸杞、

红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒;用大火将鸽子煮开，然后转中

小火炖3个小时以上;将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草即可。

5、益母草鸽子汤

材料：乳鸽1只，益母草10克、红枣5颗、姜葱各适量、精盐适

量。

做法：

鸽子准备好，剪块。备好红枣、益母草装入料盒或小棉袋装好。

冷水入锅，快要滚开时去沫。然后转入炖锅中。加入姜葱、红枣和益

母草。电炖锅通电源，慢炖，时间到就好了。调味装碗。

鸽子汤的功效与作用

营养滋补、强筋健骨

鸽子中含有丰富的蛋白质、氨基酸，蛋白质和氨基酸非常有利于

我们人体消化吸收。多喝鸽子汤可为我们体内补充更多的营养，使你

的全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。常吃炖鸽子汤，具有明目润肺、

增强记忆力、补虚劳、强筋骨等多种功效。是恢复体力及增强体质的

进补上等佳肴。鸽子汤的功效与作用之一具有营养滋补、强筋健骨的

功效。

美容美颜，强身健体

鸽子汤的功效与作用有很多，鸽子肉中含有多种营养素，其鸽子

的软骨素含量可与鹿茸相媲美。经常吃鸽子可以有效的增加我们的营

养，改善人体机能，皮肤亮丽，让人更富有生气，具有美容美颜，强

身健体的功效。食用吃枸杞炖鸽子，不仅是美味可口，而且还具有滋

补强身的食用药效，可以达到延年益寿的目的喔。

促进伤口愈合、加快身体康复

鸽子汤的功效与作用你还知道哪些。红豆鸽子汤它是众人皆知的

上好补品之一，红豆鸽子汤里面富含鸽胶原蛋白，具有愈合伤口的作

用，红豆具有退热、补血、消毒的作用，能够促进伤口愈合和身体康

复，修复疤痕等多种功效。红豆鸽子汤非常适合于各种手术后病人康

复进补的食品，老人们也可以长期食用红豆鸽子汤，它可减缓老年斑

的出现，从而保持皮肤光润。

乳子的营养价值

1.鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.4%，超过兔、牛、

猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨

基酸，且消化吸收率在5%;鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉

类，是人类理想的食品。中国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

2.鸽子的繁殖力很强，性欲极强，雌雄交配很频密，这是由于白

鸽的性激素分泌特别旺盛所致，所以人们把白鸽作为扶助阳气强身妙

品，认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用。

3.鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等

都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。

4.乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美。

经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，

面色红润等功效。

5.乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，

加快创伤愈合。