怎样做宫保鸡丁

海天酱油做宫保鸡丁

宫保鸡丁，一道超级下饭菜，是很多饭店里常有的菜式。家庭生活中怎样才能炒出饭店宫保

鸡丁的香味呢？小编教你一招，用海天酱油，按照步骤来做，不会错。

食材明细

鸡胸肉适量、大葱适量、油炸花生米适量、辣椒段适量、海天酱油适量

宫保鸡丁的做法步骤

1、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。

2、用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入

味。

3、葱切段。

4、锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。

5、放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。

6、兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。

7、关火，拌入花生米即可。

海天酱油推荐小窍门

1.之所以用花椒粉，是因为炸花椒这个步骤，很危险，不小心就老了，而且碰到冷水会溅出

来。花椒粉代替味道不差的。

2.不过，用鸡腿肉更好吃，更嫩，而且火候的掌握不是很苛刻！但是就是没有鸡胸肉能切丁

好看。

3.这道菜全程要大火，煸炒鸡丁不能久，久了就会老。要是不怕添加剂，放点嫩肉粉或许更

好，但是我没试过，这个方子里的食用油腌渍，可以换成蛋清，但是蛋清容易脱浆，造成有絮状

物。