羊排怎么做

羊排怎么做比较好吃

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羊排具有补肾壮阳、补虚温中等作用。下面店铺给你分享一下羊

排怎么做比较好吃?

一、羊排的好吃做法——纸包羊排

材料

羊排250克，甜面酱45毫升，葱1根，姜3片，咖喱粉8克，

盐5克，白糖8克，白葡萄酒20毫升

做法

1.羊排洗净，放入葱、姜、甜面酱、咖喱粉、盐、白糖、白葡萄

酒等调料，一起拌匀，腌制1小时，隔夜更好;

2.羊排在腌制的过程中取出拌几次，以便入味;

3.腌好的羊肉稍稍沥去汤汁，提前将烤箱预热到180度，用一张

锡纸包上洋葱，在放上羊排，将锡纸四周包严，放入烤盘上，保持

180度火力，烘烤40分钟，然后将羊排取出，打开锡纸，用200火力

烘烤上色即可。

小诀窍

去处腥膻味可以用葡萄酒、洋葱、胡萝卜等一起腌制，而且烤熟

的蔬菜也很好吃;甜面酱不同牌子味道有差别，我用的欣和，味道很不

错，酱味比较浓，也不是那么咸，也不贵，下次可以试试哈。

羊排用锡纸包裹能保证烘烤时保留住水分，口感鲜嫩多汁，最后

打开锡纸用高火上色，能使外表金黄酥脆，还能锁住肉汁。

二、羊排的好吃做法——蒜香烤羊排

材料

羊肋排，土豆，蒜蓉，橄榄油，孜然粉，辣椒面，生抽，醋，白

砂糖，盐，料酒

做法

1、羊肋排洗净控干水。

2、用生抽、醋、白砂糖、料酒、盐、孜然粉、辣椒面调和成酱汁。

3、将羊排和酱汁一起装入保鲜袋，挤出空气，让二者充分混合，

腌3小时。

4、烤盘铺铝箔纸，码上土豆块，腌好的羊排放在土豆块上。

5、用剩余的酱汁加上少许橄榄油和蒜蓉混合搅拌至有点粘，然后

糊在羊排上。

6、预热烤箱到220度，烤约25分钟即可。

小诀窍

烤羊排的时间要看个人喜好和羊排肉质，一般是看到羊肉吱吱地

冒小油泡时刚熟。如果你喜欢吃焦脆一点的，就多烤一会儿。

三、羊排的好吃做法——炸羊排

材料

主料：羊排270g，面粉50g，面包渣100g，鸡蛋1个，圆葱碎

5g，西芹碎5g

调料：盐2g，胡椒粉0.3g，俄力冈1g，橄榄油20g

做法

1、将羊排用盐、胡椒粉、俄力冈、圆葱碎、西芹碎腌制入味后，

醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，做成棒锤形备用。

2、煎盘放橄榄油烧热，放入羊排煎炸金黄色至熟，取出装盘，配

上炸土豆松、渍紫菜丝、煮胡萝卜果即可。

小诀窍

腌喂好的羊排，去掉腌料，再过三关，先用热油煎炸，后转入慢

火煎熟。

四、羊排的好吃做法——薄荷酱小羊排

材料

小羊排1人份3只，薄荷叶1大把，面粉少许，红酒少许，盐适

量，黑胡椒粉少许

做法

1.)将一只只切好的小羊排抹上红酒后，再轻拍上薄薄的一层面粉，

放入薄油的热锅，用中到大火煎，煎好的一面趁热撒上少许的盐和现

磨黑胡椒，另一面煎好后也同样处理。

2.)羊排煎完后锅里会有一些渗出的羊油和肉汁，就用这些精华来

做酱汁。

把火关小，再把打碎的薄荷叶(如果没有食物研磨机就用刀仔细剁

碎)倒入后，加入少许的水煮成酱汁，按自己所需要的轻重口味加入适

量的盐和少许的糖即可。