花卷的做法

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肉花卷的做法

肉花卷是花卷的一种衍生，肉花卷的做法其实和花卷的做法

是十分相似的。花卷我们平时很多时候都可以吃到，特别是那种

老面做的花卷，嚼起来更是有味道，满嘴的都是面香还有花卷淡

淡的咸味，是非常好吃的，简直就是吃了还要再吃。大家可以发

现自己家的小区经常有人骑个小车进来卖馒头和花卷。

肉花卷其实说白了就是在我们平时吃的那种素花卷里面再加

点肉，虽然手法十分相似，但是仔细比较起来还是有一定的差别

的。关于肉花卷的由来还有一个历史故事，下面就来详细介绍一

下肉花卷的来历与做法。

花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，

可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，

做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。

相传三国时期，蜀国丞相诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮

将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。

军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大

军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，

阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，，阻挠

众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可

风平浪静。诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命?

他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之

肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。

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主料

猪颈背肉200g,面粉300g

酵母2g,水170ml

辅料黑胡椒粉,葱油

老抽生抽

肉花卷的做法步骤

1.肉加调料腌制1个小时。

2.酵母溶于水，和面粉和匀成面团，发酵至两倍大。

3.排气揉匀，擀成长方形面皮，厚约0.5cm。

4.腌好的肉铺上，卷起，切段。

5.饧10分钟。凉水入锅。中火，开锅后20分钟。关火焖2

分钟。

营养价值

1、消食：含B族维生素，对食欲不振有一定的预防和食疗效

果。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

2、通便：含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。

3、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。

食用禁忌：糖尿病的人不适宜吃太多。

通过上面的介绍，我们大家才知道原来这种肉花卷的背后还

有这样一场惊心动魄的故事。上面介绍的肉花卷的做法也是最普

通的也是最简单的关于肉花卷的做法，却是很多人喜欢吃的，这

大概和这个历史故事也有一定的关系吧。大家以后有时间也可以

做着尝尝。